Альдо Ло Манто, пастух из овцеводческого президиума Slow Food в Бригаске, потерял свое летнее пастбище в Триоре, где он пас своих овец в течение 19 лет. Это пастбище было выделено муниципалитетом заводчику крупного рогатого скота. Только продление срока в последний момент позволит ему снова пастись там этим летом, но в следующем году Ло Манто останется без места для своего стада. В письме, адресованном муниципалитету Триоры (Империя), парку Лигурийских Альп и региональному советнику по сельскому хозяйству Пианы, Slow Food Italy призывает эти организации найти решение и вмешаться, чтобы поддержать животноводство в Лигурийских Апеннинах.
Альдо Ло Манто, овцевод из Бригаски и последний пастух из одноименного президиума Slow Food в Лигурии, уже девятнадцать лет летом пасет своих животных в муниципалитете Триора (в провинции Империя). В последние недели это пастбище было передано (в соответствии с правилами землепользования, которые отдают предпочтение местным животноводам) скотоводу, проживающему в муниципалитете Триора. Однако особенности местности — это особенно крутой склон — делают его более подходящим для разведения овец и коз, чем крупного рогатого скота.
На крутых пастбищах оптимально пасутся овцы и козы, которые могут добраться даже до самых труднодоступных и сложных участков, питаясь имеющейся травой и тщательно очищая почву. Коровы, более крупные, тяжелые и менее подвижные, не могут добраться до всех участков. Если их оставить без присмотра, растительность разрастается бесконтрольно, и качество пастбищ ухудшается.
Бригаска, численность которой в Лигурии составляет всего около 1500 особей, зарегистрирована в Национальном реестре биоразнообразия сельскохозяйственного и продовольственного значения Министерства сельского хозяйства, продовольственного суверенитета и лесного хозяйства как «порода, находящаяся под угрозой исчезновения или генетической эрозии». Ло Манто — фермер, владеющий самым большим стадом бригасок, насчитывающим около тысячи голов. Летом он перегоняет 500 из них на горные пастбища в Триоре вместе с примерно 200 козами, в то время как другая часть его стада пасется в соседней Брига Альта, пьемонтском муниципалитете в провинции Кунео.
На его горных пастбищах нет сыроварни, поэтому летом Ло Манто каждый день привозит свежее молоко в свою лабораторию в Альбенге, где производит тома, джунката, другие виды сыра пекорино и брус.
По этой причине итальянское отделение Slow Food, помня о том, что общественные горные пастбища являются общественным благом и что обязанность муниципальных администраций состоит в обеспечении того, чтобы те, кто их использует, возвращали их в хорошем состоянии по окончании сезона, направило письмо мэру Триоры, региональному советнику по сельскому хозяйству Лигурии и президенту парка Лигурийских Альп, призывая их найти решение, которое позволит Ло Манто иметь стабильные летние пастбища для своей работы. Этот случай также является показательным для трудностей, с которыми сталкиваются другие пастухи во внутренних районах Лигурии и за ее пределами. В Международный год пастбищ и скотоводов, провозглашенный Организацией Объединенных Наций и ФАО, чтобы подчеркнуть решающую роль скотоводства в сохранении биоразнообразия, обеспечении продовольственной безопасности и борьбе с изменением климата, этот инцидент призывает учреждения уделять больше внимания тем, кто своим трудом обеспечивает сохранение внутренних районов, все чаще подвергающихся депопуляции, вырубке лесов и пожарам, с которыми помогает бороться скотоводство.
Без овец породы Бригаска многие пастбища уже давно бы были заброшены и фактически стали бы непроходимыми. Без высококачественных сыров из сырого молока, производимых из этого молока, важная часть молочного наследия Лигурии была бы утрачена.
Кроме того, важно учитывать, что пастухи, которые пасут свои стада на обезлюдевших территориях, десятилетиями подвергавшихся наступлению леса, являются оплотом против пожаров, и благодаря своим животным они управляют сложными экосистемами. Без выпаса скота эти горные районы стали бы опасными даже для общин, живущих в долине. В последние годы Лигурия пережила множество критических ситуаций из-за климатического кризиса: от пожаров и водяных бомб до оползней, вызванных недостаточным поглощением воды хорошо управляемыми альпийскими лугами. Поэтому к трудному положению пастухов необходимо относиться серьезно. Хотя понятно, что тендеры на горные пастбища предоставляют местным фермерам преимущественное право, следует также отметить, что пастбища, наиболее подходящие для коз, не должны выделяться животноводческим хозяйствам, если характеристики местности непригодны для этих животных и могут ухудшить состояние пастбищ.
