Фердинанд IV Бурбонский, «король Лаззароне» Неаполя и Обеих Сицилий, любящий удовольствия монарх, который предпочитал просторы, охоту, рыбалку, верховую езду в сельской местности обязанностям двора, любивший удовольствия за столом, и смешавшись с i lazzari, говорящим на строгом неаполитанском диалекте, он был большим поклонником и потребителем. Вплоть до того, что он посадил 27 бушелей виноградной лозы в Королевском дворце Казерты и своим указом категорически запретил входить в эту землю любому, кто не имел прямого разрешения.
Вино, которое так нравилось королю, что постоянно присутствовало на официальных обедах королевства вместе с самыми высокопоставленными французскими и испанскими винами и которое подавалось в дар самым знатным гостям, посещавшим королевство Неаполя. звали Паллагрелло.
В самом деле, в географическом словаре Неаполитанского королевства, датированном 1797 годом, можно прочитать: «Вина этого района превосходны и входят в число лучших в Королевстве как по своему качеству и характеру, так и по приятному ощущению, которое они вызывают. пробуждать во рту. Их зовут Палларелли, и их очень ценят на обедах».
Родом из местности «Монтичелло» в муниципалитете Пьедимонте-Матезе (происхождение подтверждается эпиграфом, до сих пор прикрепленным к этой местности, созданным по приказу Фердинанда IV Паллагрелло (на местном диалекте палларелло означает «округлый», по отношению к гроздь винограда небольшой и круглой формы) — это название, традиционно приписываемое двум виноградным лозам (Паллагрелло Неро с черными гроздьями, Паллагрелло Бьянко с белыми гроздьями), произрастающими в провинция Казерты, которую некоторые даже прослеживают до римской Пиллеолаты.
Заражение мучнистая роса e филлоксера начала двадцатого века предопределил бесславный конец, Паллагрелло остался в памяти хроник и на некоторых крестьянских полях деградировал от благородного вина до самой скромной функции смешивания вин.
Но во дворце Ванвителли вино Бурбонов возвращается в этом году, чтобы проявить себя. Фактически, три года назад Министерство культурного наследия и туризма опубликовало объявление о проведении тендера на «рассмотрение задания на восстановление, выращивание и управление древним виноградником Бурбонов». Идея, которую давно культивирует новаторский бывший директор Reggia Мауро Феликори, которого, так сказать, обвиняют профсоюзы в чрезмерной работе, внимательного сторонника политики исторического улучшения территории путем возрождения и озеленения. деятельности, к настоящему времени утерянной со временем (вследствие самой современной концепции сохранения культурного наследия), которая энологически должна была выражаться в восстановлении белых и черных сортов Паллагрелло для получения качественного винограда, пригодного для производства ИГТ вино.
Поэтому следует отдать должное великому ученому, если в Королевском дворце Казерты вино ныне возвращает руки истории, возвращая нас к ломящимся столам Бурбонов, потому что, как он любил говорить, Королевский дворец был возродиться во всех своих функциях, вернуться к тому, чтобы быть живым домом.
Фактически, тендер выиграла компания Tenuta Fontana, которая получила в концессию один гектар земли, засаженной виноградниками, в Боско-ди-Сан-Сильвестро, оазисе WWF, который является частью «Reali Delizie», примыкающей к Королевскому дворцу Казерты. восстановить выращивание древнего виноградника Бурбонов под названием «Винья ди Сан Сильвестро» или «Винья дель Ре».
На этом амбициозном, осторожном и сложном пути возрождения линии Bourbon компания привлекла двух важных профессионалов на национальном уровне, флорентийского энолога Франческо Бартолетти и ливорнского агронома Стефано Бартоломеи, которые использовали метод органического выращивания, способный защитить окружающую среду. отдавая предпочтение качеству продукта.
Восстановление древнего виноградника, расположенного в оазисе Сан-Сильвестро за водопадом в Парко-делла-Реджа-ди-Казерта, началось с предварительного изучения почв для выбора наиболее подходящего подвоя для типа почвы и присутствующих экспозиций, продолжая с проектированием и выполнением работ и, наконец, прийти к биологическому агроэкологическому управлению виноградником.
Философия, лежащая в основе деятельности Tenuta Fontana, фермы по производству, трансформации и маркетингу качественных вин. «Мы считаем, — говорят владельцы компании, — что вино — это лучший продукт для того, чтобы сделать территорию и ее ресурсы, историю и культуру, традиции и традиционные блюда известными. Пусть он поможет защитить и популяризировать окружающую среду, научит бережно относиться к природе. Мы считаем, что качество начинается с уважения и заботы о земле и продолжается при выращивании винограда, сборе урожая и переработке винограда в вино. Все это выражается в экологической устойчивости, уважении к традициям, инновациях.
Таким образом, в этом году будет первый урожай. «Прогноз, — поясняют Анна Пина и Антонио Фонтана, — произведет тысячу бутылок. В лучшем случае это уже было бы большим достижением, но нашей главной целью было возродить La Vigna, и нам это удалось, мы осознаем, насколько важна эта цель».
«Скоро мы увидим и вкусим плоды древнего виноградника Бурбонов, — сказала директор королевского дворца Казерты Тициана Маффеи, сменившая Феликори, который с большим энтузиазмом осуществил проект, представляя инициативу в штаб-квартире иностранная пресса. Дворец, родившийся как максимально престижное представительство нового королевства Карла Бурбонского, дополненное лесом Сан-Сильвестро, был задуман как часть сочлененной территориально-производственной системы».
Королевский дворец в Казерте, который в 1997 году ЮНЕСКО включил вместе с акведуком Каролино и комплексом Сан-Леучо в список объектов Всемирного наследия Италии, был построен в середине восемнадцатого века по воле короля Неаполя Карла де Бурбон, который хотел иметь в своем распоряжении королевский дворец, который мог бы конкурировать с присутствующими в главных европейских столицах. В частности, король восхищался Версальским дворцом.
Строительство этого дворца было поручено итальянскому архитектору Луиджи Ванвителли, который, однако, умер, не успев завершить проект. Карло Ванвителли, сын Луиджи, и другие архитекторы его школы завершили грандиозную королевскую резиденцию, которая занимает площадь около 47.000 5 квадратных метров при высоте 3 этажей и имеет прямоугольную форму в плане. Парк дворца, с другой стороны, простирается примерно на 120 км в длину на XNUMX гектарах поверхности.
Огромные земли Королевского дворца в Казерте использовались не только для того, чтобы произвести впечатление на многочисленных посетителей двора Бурбонов, но и для производства различных продуктов.
Флора и фауна когда-то были столь разнообразны, что король решил построить здесь охотничье поместье. Со временем структура расширилась за счет отдела, посвященного переработке сыра, меда и, прежде всего, вина. Фердинанд IV, помимо того, что дал жизнь шелковым фабрикам Сан-Леучо, построил первую ферму по разведению буйволов во дворце Кардителло, чтобы снабжать свои столы изысканными сырами. С распадом Королевства Обеих Сицилий эти королевские наслаждения были заброшены.
