Чтобы хорошо поесть в Италии, не обязательно идти в звездный ресторан. По всему полуострову разбросано множество тратторий и бистро, которые доставляют отличные блюда, очаровательная традиционная атмосфера и, прежде всего, доступные цены для качественного гастрономического опыта. Во времена кризиса и экономических трудностей он выходит в нужное время Онлайн-гид 50 лучших отелей Италии 2023, какая степень занимает первое место как лучшая траттория в Италии "Da Burde", во Флоренциисемьи Гори.
«Историческая флорентийская траттория, ориентир для многих энтузиастов — так 50 Top Italy представляет победившую флорентийскую тратторию. Традиционная обстановка, ухоженность, традиции даже в деталях. Предлагаемая кухня выполнена во флорентийском стиле, но также и в Тоскане. Вкус решающий и разнообразный на любой вкус, длительное время приготовления превосходно, например, в пепозо, нельзя пропустить фрикадельки во вторник на обед и «немясные» предложения во время Великого поста. Погреб высокого уровня, здесь много тосканских и национальных погребов и отличный выбор французских вин и шампанского, меню курирует Андреа Гори. Обслуживание сердечное, точное и готовое удовлетворить потребности клиента. Место, которое стоит отметить каждый раз, когда вы посещаете Флоренцию».
Al второе место занимает Antica Osteria del Mirasole в Сан-Джованни-ин-Персичето.семьи Чимини. Закрыть подиум Сора Мария и Арканджело в Олевано Романо семьи Милана который выиграл первый приз издания два года назад. Затем следуйте за L'Osteria della Tana, в Азиаго, La Brinca, в Генуе, Al Convento, в Cetara, семьи Torrente и Lo Stuzzichino, в Massa Lubrense, семьи De Gregorio. Восьмая позиция для ресторана Al Cambio в Болонье. Завершают первую десятку два римских заведения: Roscioli Salumeria con Cucina и Arcangelo Vino e Cucina.
Траттории: аутентичная гастрономическая душа нации, заведение по доступным ценам
«Траттории и таверны Бель Паезе, — подчеркивают Барбара Герра, Лучано Пиньятаро и Альберт Сапере, три редактора гида, — они представляют подлинную гастрономическую душу нации. Руководители территорий, составляющих полуостров, выступают в качестве связующего звена между фермерами, селекционерами, виноградарями, ремесленниками и всеми жителями и посетителями этого места. Таким образом, традиция, от которой ни в коем случае нельзя отказываться, а скорее должна быть реализована и модернизирована в соответствии с новыми потребностями населения и, прежде всего, в соответствии с концепциями экологической и экономической устойчивости, которые теперь стали важными элементами также и в сфере общественного питания. Достоверными примерами всего этого, несомненно, являются имена, присутствующие в нашем путеводителе».
В целом на основании показаний 50 Top Italy 2023 l Лацио возглавляет рейтинг регионов с наибольшим количеством качественных тратторий с 6 заведениями.. они следуютЭмилия-Романья с 5, затем Кампания, Ломбардия, Апулия и Венето с 4 знаками.
Рейтинг лучших тратторий и бистро Италии 2023
1 Trattoria Da Burde, Флоренция – Тоскана
2 Antica Osteria del Mirasole, Сан-Джованни-ин-Персичето (BO) – Эмилия-Романья
3 Сора Мария и Архангел, Олевано Романо (РМ) – Лацио
4 Остерия делла Тана, Азиаго (VI) – Венето
5 Ла-Бринка, Не (GE) – Лигурия
6 У монастыря, Четара (Южная Каролина) – Кампания
7 Lo Stuzzichino, Масса Лубренсе (Северная Америка) – Кампания
8 Ресторан Al Cambio, Болонья – Эмилия-Романья
9 Roscioli Salumeria con Cucina, Рим – Лацио
10 Вино и кухня Арканджело, Рим – Лацио
11 Йосто, Кальяри – Сардиния
12 Caffè La Crepa, Изола Доварезе (ЧР) – Ломбардия
13 Vecchia Marina, Розето-дельи-Абруцци (TE) – Абруццо
14 Из Lucio Trattoria, Римини – Эмилия-Романья
15 древних вкусов, Монтегроссо-ди-Андриа (БТ) – Апулия
16 Abraxas Osteria, Поццуоли (Северная Америка) - Кампания
17 Барред, Рим – Лацио
Рубец, 18, Милан – Ломбардия
19 Ресторан Gerani, Сант-Антонио-Абате (Северная Америка) - Кампания
20 Osteria Ophis, Оффида (AP) – Марке
21 Half Loaf, Ruvo di Puglia (BA) – Апулия
Ресторан 22 Consortium, Турин – Пьемонт
23 Mammaròssa, Авеццано (AQ) – Абруццо
24 Санто Палато, Рим – Лацио
25 Boivin, Левико-Терме (Теннесси) – Трентино-Альто-Адидже
26 Хаб, Макомер (Нью-Йорк) – Сардиния
27 Antica Trattoria del Gallo, Гаджано (Мичиган) – Ломбардия
28 Армандо в Пантеоне, Рим – Лацио
29 Ai Due Platani, Парма – Эмилия-Романья
30 Lokanda Devetak 1870, Савонья-д'Изонцо (GO) - Фриули-Венеция-Джулия
31 Antica Trattoria Da Doro, Соланья (VI) – Венето
32 Corona Trattoria, Палермо – Сицилия
33 Taverna Del Cacciatore, Кастильоне-деи-Пеполи (BO) - Эмилия-Романья
34 Osteria della Villetta, Palazzolo sull'Oglio (BS) - Ломбардия
35 Antica Trattoria Ballotta, Торрегья (PD) – Венето
36 Osteria Ca' Dei Giosi, Ковело-ди-Валлелаги (Теннесси) – Трентино-Альто-Адидже
37 Agave Framura, Фрамура (СП) – Лигурия
38 Futura Osteria, Монтериджони (SI) – Тоскана
39 Kerkira Tavern, Баньяра Калабра (RC) - Калабрия
40 Osteria La Torre, Чераско (Китай) – Пьемонт
41 Centomani Tavern, Потенца – Базиликата
42 Osteria del Vicolo, Морманно (CS) - Калабрия
43 The Capanno, Сполето (PG) – Умбрия
44 Cibus, Челье-Мессапика (BR) - Апулия
45 Ресторан Cacciatori, Картозио (Алабама) – Пьемонт
46 Ресторан Baraoda, Порто-Виро (Румыния) – Венето
47 Ресторан La Grotta Da Concetta, Кампобассо – Молизе
48 Ферма Боррелло, Раккуя (Мэн) – Сицилия
49 Л'Ортоне, Флоренция – Тоскана
50 Osteria Botteghe Antiche, Путиньяно (BA) – Апулия
