Важная новость в ресторанном гиде Мишлен 2024 года. Во-первых, спустя много лет «Три звезды» наконец вернулись на юг с рестораном Quattro Passi в Нерано, где «семье Меллино удалось совместить необыкновенную средиземноморскую кухню с теплотой врожденного гостеприимства Кампании».
Второй важной новостью является также возвращение Норберта Нидеркофлера в топ звездных ресторанов Брунико, в Atelier Moessmer, «где он нашел идеальное измерение для своей горной кухни».
Что касается новостей, новости приходят из Милана, когда братья Капитанео входят в Гид напрямую с двумя звездами (как это произошло в прошлом году с рестораном I tre Olivi в Пестуме с шеф-поваром Джанни Солофра). И снова в Милане Андреа Апреа восстанавливает свои позиции после открытия своего ресторана в июле 2022 года.
Еще одно возвращение в великолепном стиле – это Микеланджело Маммолити в La Rei в Серралунга-д'Альба: Две звезды.
Кампания, помимо достижения Трех звезд, подтверждает себя как великолепный рассадник изысканной кухни: от Двух звезд Неаполя с рестораном George и Кастелламаре ди Стабия с площадью Пьяццетта Милу до звезды, присвоенной трем ресторанам на побережье. : Алиси, Блу Фуроре и План в небе.
Отличный урожай также для Сицилии и особого упоминания для Умбрии, которая в этом году удвоила количество своих звезд, увеличив число звездных ресторанов с 3 до 6.
Интересный факт: среди новых звезд Путеводителя около половины — рестораны, упомянутые впервые. Некоторых из них возглавляют или сопровождают повара, несомненную ценность которых мы уже знали - читаем в примечании - (например, Alici Крещенцо Скотти, Casa Mazzucchelli, Orma Роя Касереса...), но в других случаях это молодые кухни и многообещающее, что сразу же убедило наших инспекторов как своеобразное. Альфио Николози или UNE Джулио Джильи».
Число звезд в списке также увеличивается: судьи Rossa расширили число женщин-поваров до Ada от Ады Стефани в Перудже, Casa Mazzucchelli от Авроры Маццукелли в Сассо-Маркони и Wood от Аманды Эрикссон в Брёй-Червинии (Ао). А еще есть зеленая звезда в Oasis Sapori Antichi от Серены Фалько и Мишелины в Вальесаккарде, в провинции Авеллино.
Наконец, хотя Юг может по праву радоваться, Пьемонт вместо этого серьезно оштрафован: он теряет пять звезд в этом выпуске Путеводителя.
Три звезды МИШЛЕН
Альба – Пьяцца Дуомо
Брунико – Ателье Мессмер Норберт Нидеркофлер Н
Брусапорто – из Витторио
Каннето суль'Ольо / Рунате – Даль Пескаторе
Кастель ди Сангро – Реале
Флоренция – Энотека Пинкьорри
Милан / Навильи – Энрико Бартолини в Мудеке
Нерано – Кваттро Пасси Н
Орта Сан Джулио – Вилла Креспи
Модена – Остерия Франческана
Рим/Монти – Ватикан – Ла Пергола
Рубано – Ле Каландр
Сенигаллия – Улиасси
Две звезды МИШЛЕН
Анакапри – Оливковое дерево
Брушано – Таверна Эстия
Деревенская местность Лупия – Antica Osteria Cera
Кастелламмаре-ди-Стабия – Пьяццетта Милу Н.
Сервере – Древняя королевская корона
Колле ди Валь д'Эльза – Арнольфо
Концессио – Мирамонти Другой
Корнаредо – Д'О
Флоренция – Санта-Элизабетта
Гарньяно – Вилла Фельтринелли
Годия – Друзьям
Имола – Сан Доменико
Искья – дани дом
Ликата – Ла Мадия
Лонгьяно – Магнолия
Лониго – Ла Пека
Мергоццо – Маленькое озеро
Милан – Андреа Апреа Н
Милан – Шелк Антонио Гуида
Милан – В сторону Капитанео Н
Монтемерано — Каин
Мюли – Gourmetstube Einhorn
Неаполь – Ресторан George N
Пестум – Три оливки
Пенанго – Локанда Сант'Уффицио Энрико Бартолини
Рагуза – Кафедральный собор
Рим – Полив
Рим – Энотека Ла Торре
Рим – Клоун
Сарентино – Земля
Сенигаллия – Мадоннина дель Пескаторе
Серралунга д'Альба – «Королева природы», Микеланджело Маммолити Н.
Таормина – «Святой Георгий» Хайнца Бека
Телезе – Кресиос
Тироль – гастрономия Кастель
Триест – Пикколо Гарри
Венеция – Глэм Энрико Бартолини
Верона – Дом Пербеллини 12 апостолов
Виареджо – Маленький принц
Вико Экуенсе – Торре дель Сарачино
Одна звезда МИШЛЕН
рестораны 342
Abruzzo
Чивителла Казанова – Флаг
Гвардиагреле – Вилла Майелла
Розето дельи Абруцци – Ресторан D.One
Сан-Сальво-Марина – У метро
Базиликата
Матера – Витантонио Ломбардо
Раковина – Дон Альфонсо, 1890 г., Сан-Барбато
Калабрия
Катандзаро – Аббруццино
Ламеция Терме – Луиджи Лепоре
Марина ди Джойоза Ионика – Гамберо Россо
Сан-Джованни-ин-Фьоре – Хайл
Санта-Кристина-д'Аспромонте - Кафиз
Стронголи – Даттило
Campania
Амальфи – Глициния
Амальфи – Ла Каравелла с 1959 года.
Амальфи – Сенси
Амальфи – Аличи Н.
Ариано Ирпино – Ресторан Maeba
Баколи – Караколь
Капри – Ле Монцу
Капри – Мама
Конка дей Марини – Трапезная
Эболи – Мак
Фуроре – Блю Фуроре Н
Лакко Амено – Индиго
Майори – Маяк Капо д’Орсо – Андреа Апреа
Масса Лубренсе – Relais Blu
Неаполь – ВОЗДУХ
Неаполь – Командор
Неаполь – Палаццо Петруччи
Неаполь – Веритас
Нерано – Капитанская таверна
Нола – Короли, Святые и Львы
Нола – Задний ресторан
Пестум – Ле Трабе
Пестум – Остерия Арбустико
Помпеи — президент
Позитано – Ла Серра
Позитано – Ли Галли
Позитано – Засс
Прайано – План в небе N
Четвертый – Юг
Равелло – Пан-флейта
Равелло – Росселлинис
Салерно – Ре Маури
Сант'Аньелло – Дон Геппи
Somma Vesuviana – Ресторан Contaminazioni
Сорренто – Дыра
Сорренто – Лорелей
Сорренто – Терраса Боске
Телезе – Ла Локанда дель Борго
Тичано – Деревенская местность Каннаваччуоло
Торре дель Греко – Ресторан Josè – Tenuta Villa Guerra
Валлесаккарда – Оазис – Древние ароматы
Вико Экуенсе – Antica Osteria Nonna Rosa
Эмилия-Романья
Болонья – Портики
Боргоново Валь Тидоне – Ла Пальта
Кастель-Маджоре – Якобуччи
Чезенатико – Ла Бука
Кодигоро – Хижина Ираклия
Кодигоро – Комар
Модена – Королевская трава
Парма – Инкиостро
Пеннабилли – Иль Пиастрино
Полезине Парма – Древний двор Паллавичина
Римини – Абокар дуэ Кучине
Римини – Гвидо
Руббианино – Ка Матильда
Рубьера – Арнальдо – Гастрономическая клиника
Рубьера – Остерия дель Вианданте
Сан-Пьетро-ин-Баньо – из Горини
Сассо Маркони – Casa Mazzucchelli N
Савиньо – Траттория да Америго
Торриана – Остерия дель Поверо Дьяволо
Friuli-Venezia Giulia
Кормонс – Траттория аль Каччиаторе – Ла Субида
Доленья-дель-Коллио – Набережная в Венко
Руда – Остерия Альтран
Сан-Квирино – Примула
Саппада – Лайте
Лацио
Острый – Холмы Чочаре
Аричча – Краткое содержание
Фьюмичино – Иль Тино
Фьюмичино – Паскуччи аль Портиччоло
Дженаццано – Ресторан Marco Bottega
Лабико – Антонелло Колонна Лабико
Понтиния – Mater1Apr1ma
Понца – Безумная вода
Риводутри – Форель
Рим – к золоту
Рим – Аромат
Рим – Стеклянная хостария
Рим – Идилио от Апреды
Рим – Трояни Конвивио
Рим – Имаго
Рим – Ресторан Марко Мартини
Рим – Мома
Рим – Орма Рим Н
Рим – Для меня Джулио Терринони
Рим – Пиперо Рим
Рим – Пулехо
Рим – тётя
Террачина – Сущность
Тревинано – Ла Паролина
Виторкьяно – Дом Иоцциа
Анчоусы – Э. Рандо
Анчоусы – Э. Рандо
Лигурия и
Алассио – Девять
Амелия – Локанда Тамеричи
Андора – Виньямаре Н.
Кабели для школьной доски – водный след
Генуя – Марин Н
Генуя – Сан-Джорджо
Генуя – Повар
Империя – Сарри
Монелья – Орто Йорга Джуббани
Ноли — епископство
Сан-Ремо – Паоло и Барбара
Вентимилья – Бальци Росси
Вентимилья – Каса Буоно
Lombardia
Альбавилла – Иль Кантуччо
Бергамо – Вилла Елена
Бергамо – Следы
Боргонато – Два Коломба
Кальвисано – Аль Гамберо
Кавернаго – Иль Сарасено
Черноббио – Материя
Комо – Кухня
Крем – Витиум
Дезенцано дель Гарда – Эспланада
Фаньяно Олона – Акварель
Фазано дель Гарда – Иль Фазан Н
Фазано дель Гарда – Лидо 84
Гарньяно – Ла Тортуга
Лаллио – Болле
Лавено – Стол
Лоди – Ла Колдана Н
Ломаццо – Современная траттория
Мадезимо – Il Cantinone и Sport Hotel Alpina
Манерба дель Гарда – Каприччио
Плащ – Пресеф
Милан – ААЛТО
Милан – Душа
Милан – Бертон
Милан – Контраст
Милан – Кракко в галерее
Милан – дом и ресторан Феликса Ло Бассо
Милан – Орто Н
Милан – место Аймо и Нади
Милан – Айо
Милан – Джоя
Милан – Алхимия
Милан – Сэдлер
Милан – Да здравствует Вивиана Варезе
Оджионо – Бьянка суль Лаго Эмануэле Петрозино
Ольтресенда Альта – Контрада Бриккони Н
Павия – Лино
Пралбойно – Золотой лев
Пудянь – шестнадцатый век
Святой Павел Аргонский – Умберто Де Мартино
Саронно – своеобразный. Нет
Сирмионе – Руккола 2.0
Сирмионе – ресторан La Speranzina & Relais
Сорисоле – Остерия дельи Ассоника
Страделла – Вилла Най
Я вернусь – Иль Серено Аль Лаго
Трескоре Бальнеарио — ЛоРо
Тревильо – Сан-Мартино
Виджевано – Каштаны
Вилла д'Альме – Остерия делла Бругьера
Вилла ди Кьявенна – Зеленый Фонарь
Marche
Габичче Монте – Из Моны Лизы
Лорето – Андреина
Монтемонако – Иль Тильо
Пезаро – Нострано
Порто-Сан-Джорджо – Аркада
Порто-Сан-Джорджо – За кулисами
подгорный
Альба – Локанда дель Пилоне
Калузо – Гардения
Канале – в энотеке
Домодоссола — Ателье
Гуарен – Ла Мадернасса
Ла Морра – Массимо Камия
Монфорте д'Альба – Борго Сант'Анна
Монфорте д'Альба – Фре
Новара – кафе и бистро Cannavacciuolo
Новара – Тантриса
Орта Сан Джулио – Андреа Монези – Локанда ди Орта
Пинероло – Саперы
Пиобези д'Альба - 21.9
Поллоне – Патио
Приокка – Центр
Сан-Маурицио Канавезе – Креденца
Санто-Стефано-Бельбо – ресторан Гвидо да Костиглиоле.
Sauze di Cesana – RistoranTino & C.
Серралунга д'Альба – Гуидористоранте
Улыбка – Улыбка
Тильоле – Ка' Виттория
Турин – Андреа Ларосса
Турин – Бистро Каннаваччуоло
Турин – Кариньяно
Турин – Обмен
Турин – Дель Камбио
Турин – Магорабин
Турин – 35 этаж
Турин – Спацио7
Турин – незабываемый
Турин – Винтаж 1997 г.
Трейсо – Ла Чау дель Торнавенто
Венария Реале – Dolce Stil Novo в Королевском дворце
Вернанте – Национальный
Фазан – К. Клиринг
Фазан – К. Клиринг
Puglia
Каровиньо – Уже под аркой
Конверсано — Паша
Лечче – Братья
Лечче – Ресторан Primo
Мандурия – Казаматта
Пескичи – Порта ди Бассо
Путиньяно – Анджело Сабателли
Савеллетри – Два дымохода
Трани – Каса Сгарра
Трани – Квинтэссенция
Sardegna
Байя Сардиния – Сому
Кальяри – Даль Корсаро
Порто Черво – Путаница
Пула – Фрадис Минорис
Сан-Панталео – Священный огонь
Сан-Теодоро – «Вкус» Сэдлера
Сицилия
Луки — Заш
Багерия – Марионетки
Багерия – Лиму
Кальтаджироне – Кориа
Катания – Сапио
Лингваглосса – Шалай
Марина ди Рагуза – Голосуйте Голосуйте N
Модика – Аккурсио
Ното – Распятие N
Палермо – Ресторан Gagini
Палермо – Ресторан Mec
Рагуза – Локанда Дон Серафино
Салина (Остров) – Сигнум
Сиракузы – Двор Святого Духа N
Таормина – Ла Капинера
Таормина – Отто Геленг
Таормина – Принсипи Черами
Террасини – Нагрудник N
Вулкано (Остров) – Тенеруми
Вулкано (Остров) – Капер
