Обманы и дезинформация очень опасны когда они касаются здоровья, и часто бывает нелегко отличить их среди миллионов фрагментов информации»: таким образом, Минздрав предупреждает, итальянцы на своем институциональном сайте от принятия инициатив и лечения вслед за химерами маркетинговых офисов компаний, которые продвигают немыслимые противовирусные методы лечения и, что еще хуже, исцеления, прибегая к самостоятельным действиям.
А среди самых распространенных фейковых новостей он вставляет убеждение, что прием большого количества витамина С предотвращает заражение новым коронавирусом. Министерство категорично: точно нет! «Получение правильного количества витаминов с помощью правильной и сбалансированной диеты, — подчеркивается в записке министра, — важно для здоровья, а не принимайте больше витаминов, чем вам обычно нужно, например, принимая пищевые добавки, если вы не находитесь в ситуации дефицита витаминов, это может быть даже вредно. Об этом свидетельствует отчет Istituto Superiore di Sanità «Пищевые добавки или лекарства? Положения и рекомендации по сознательному использованию во время Covid-19», в котором подчеркивается, что пищевые добавки «могут использоваться для улучшения самочувствия здоровых людей, но их использование в терапевтических целях является неправильным и потенциально опасным для здоровья».
И Джемелли из чего становится ясно, что прием добавки с витамином С или ле апельсиновый сок, лимон, киви не защищают от COVID-19. НАШИМнение экспертов на этот счет едино. «И все же последний «обман» стал вирусным после высказываний некоторых влиятельных лиц в социальных сетях. и аудиосообщение, которое распространяется в чатах WhatsApp (вообще не для трансляции), побудило многих грабить аптеки и парафармации, чтобы захватить добавки с витамином С. Жаль, что это бесполезно против COVID-19; и даже здоровая диета, богатая фруктами и овощами, к сожалению, мало что может сделать против этой инфекции».
Посмотрим тогда сделай некоторую ясность более конкретно о роли витамина С или, как его следует называть с научной точки зрения, аскорбиновой кислоты. О водорастворимой молекуле много говорят в последние годы. Между тем, вам может быть странно знать, что я классические продукты, которым мы приписываем этот витамин, на самом деле не содержат его в большом количестве. В приведенном ниже списке мы находим основные распространенные продукты, которые мы могли бы потреблять в день еды. Как мы видим, апельсин, лимон и гранат особенно отстают в рейтинге. Так почему же, когда мы думаем о витамине С, мы ассоциируем его с апельсином или лимоном? Справочные значения рассчитаны на 100 граммов продукта, а в среднем апельсин весит около 200 граммов, следовательно, значения витамина С также необходимо увеличить как минимум вдвое. Будет легче и чаще есть цитрусовые в зимние месяцы, чем ежедневно употреблять виноградный сок, съедая 300 г киви, а не 100 г смородины. Вот почему, когда мы говорим о витамине С, мы связываем его с определенными продуктами.
ПИТАНИЕ мг/100гр
Виноград (сок) 340
Чили (свежий) 229
Смородина (свежая) 200
Желтый перец (сырой) 167
Петрушка (свежая) 162
Ракета (свежая) 110
Брокколи (сырая) 110
Киви (свежий) 85
Клубника (свежая) 54
Апельсин (свежий) 50
Лимон (свежий) 50
Грейпфрут (свежий) 40
Спелые помидоры (свежие) 25
Ананас (свежий) 17
Абрикосы (сушеные) 13
Арбуз (свежий) 8
Гранат (свежий) 8
Как упоминалось ранее, витамин С является водорастворимым, что означает, что он растворяется в воде, быстро всасывается из желудочно-кишечного тракта и регулярно выводится из организма через почки. Вот почему нам нужно вводить его с пищей, поскольку мы не можем его синтезировать, как это делают другие животные.
Как видно из таблицы, все продукты имеют указание на их состояние, то есть свежие, сырые или в соку. Это связано с тем, что витамин С термолабилен, что означает, что он подвержен окислению и, следовательно, разрушению при воздействии тепла. Следовательно, приготовленная пища потеряет эту молекулу или будет содержать ее следы.
ЗдесьСколько мы должны предположить? Согласно LARN (референтные уровни потребления питательных веществ) взрослым достаточно от 75 до 60 мг в день. Еще рисуя из таблицы, видно, что одного киви в день будет достаточно, чтобы удовлетворить этот уровень.
Учитывая, что мы должны съедать по 5 порций фруктов и овощей каждый день, действительно трудно испытывать дефицит. Следует отметить, что цинга, состояние, которое регистрируется в состоянии авитаминоза по отношению к С, в настоящее время исчезла, в том числе благодаря решительному изменению образа жизни (к лучшему) с послевоенного периода до наших дней.
Кроме того, биодоступность, по-видимому, различается при введении через пищу или поливитаминные добавки. Это происходит не из-за природы соединения, будучи химически равным, а из-за концентрации. При употреблении фруктов и овощей и допущении введения максимум 500 мг витамина С его биодоступность будет составлять от 70 до 90%. При больших дозах, таких как добавки (> 1 грамма), проницаемость даже снижается до 50% с последующим застоем в просвете кишечника. Следовательно, понятно, что чем выше его доход, тем ниже его возможность быть поглощенным. Кроме того, при достижении уровня насыщения увеличивается почечная экскреция этого витамина, даже оставаясь полностью неизменной.
Будьте осторожны с дозировкой: в отличие от жирорастворимых витаминов, которые имеют свойство накапливаться в нашем организме, водорастворимые имеют непрерывный оборот. Однако даже в этом случае мы можем пойти против случаев передозировки. Некоторые медицинские испытания имеют периоды лечения высокими дозами. В этих случаях были зарегистрированы случаи образования камней в почках, диареи и общих кишечных расстройств. Максимально возможное количество, которое мы можем усвоить, составляет 2 грамма, что намного превышает необходимую суточную норму. Дальнейшие количества не усваиваются организмом и становятся отходами.
Почему мы должны принимать витамин С? Эта конкретная молекула полезна в окислительно-восстановительных реакциях (поэтому ее называют антиоксидантом), она участвует в производстве коллагена, помогает некоторым метаболическим реакциям, в которых участвуют другие макромолекулы, такие как жиры, белки и глициды, способствуя абсорбции железа. также поддерживает образование антител иммунной системой, улучшает дыхательную функцию и улучшает заживление ран.
Вы хотите знать маленький трюк, чтобы иметь возможность принимать больше витамина С с меньшим количеством продуктов? Никаких мультивитаминных добавок, только соки, экстракты, отжимки и соки. При одинаковом весе жидкость занимает меньший объем, чем твердое вещество, 200 мл апельсинового сока не займут столько же места, сколько 200 г целого апельсина.
