Vignaioli Artigiani Naturali: Târgul de vin spontan de la Roma în perioada 5-7 noiembrie

Crame din toată Italia până la Roma și ghișee de degustare a peste 300 de tipuri de vin natural. Produs fără protocoale predefinite conform unei filozofii bazate exclusiv pe durabilitatea mediului

Pentru iubitorii de vin cultivat fără protocoale definitenumirea de la Roma, pe 5, 6 si 7 noiembrie pentru târgul de toamnă promovat deAsociația viticultorilor artizani naturali pe care le va prezenta, în pavilioanele de Orașul celeilalte economii, în Testaccio, de asemenea 300 de tipuri de vin natural, crescut și maturat conform unei filozofii a durabilității ecologice pure.

Beciurile așa-zisei „vin spontan”, ch pe lângă degustare se va putea cumpăra și ei vor veni din toată Italia pentru a-și prezenta drumurile legate de biodiversitate și vitalitatea mediului. O călătorie în etape printre zonele viticole italiene din ce în ce mai puțin cunoscute care va deveni o oportunitate de discuție și explorare, pentru cunoscători și publicul normal.

Asociația Viticolerilor Artizani Naturali reunește în prezent 27 de crame italiene, al căror angajament este să producă vinuri total naturale, în deplin respect pentru viața pământului, a plantelor și a omului.

Salvarea și protejarea podgoriilor și a întregului ecosistem este filozofia de bază care a văzut nașterea primelor crame artizanale în urmă cu peste zece ani și să crească prin hotărârea de a comunica, prin munca proprie, sensul tradiției teritoriului în expresie a culturii sale vinicole și alimentare.

Vinurile sunt realizate fără protocoale definite, dând spațiu creativității și experienței cuiva și tocmai această diferență de istorie și cultură este adevărata bogăție a produsului. Pentru a crea un vin, deci, se adoptă toate practicile utile pentru promovarea vitalității terenului pentru dezvoltarea și sănătatea plantelor, fără intervenții forțate și mai ales prin abținerea de la orice produs care dăunează echilibrului biologic al podgoriei, conform la practicile utilizate în agricultura organică şi biodinamică.

„Numind un vin „natural” – explică organizatorii – ne propunem să subliniem un concept cultural, filozofic și spiritual referitor la relația dintre om și natură. În vin, expresia acestei relații este fermentația spontană, momentul transformării firești din must în vin, când munca în vie cedează loc celei din pivniță. Acesta este momentul în care toată unicitatea recoltei și a terroir-ului poate fi livrată vinului”.

Conform Cartei de Intenții concepută de VAN, vinul natural este: un vin integral si vital deoarece este obtinut din struguri din agricultura organica sau biodinamica, de asemenea autocertificat, un produs agricol obtinut de vinificatorul care urmareste direct toate fazele de productie, de la cultivarea vitei de vie pana la ambalarea in sticla; un vin obtinut numai din struguri proprii, cultivați direct, sau, dacă sunt achiziționați, din podgoriile producătorilor organici sau biodinamici de pe același teritoriu (nu mai mult de 30% din total), mai ales obtinut din fermentatii spontane, fara utilizarea drojdiilor sau bacteriilor selectate fabricate in laborator, fără a adăuga niciunul dintre aditivi sau adjuvanți oenologici permisă de disciplina convențională și, de asemenea, de cea a vinului organic și biodinamic, în vinificare, maturare și rafinare. fără acele manipulări și tratamente fizice sau chimice invazive admise de reglementările vinului convențional sau ecologic. info@vignaioliartigianinaturali.it