Producția de vinuri spumante italiene nu cunoaște criza: în 2022 s-au produs aproape un miliard de sticle (978 milioane), în ușoară creștere (+4%) față de una excepțională în 2021 (+25%), municipalitățile și soiurile (+10%) mergând mai bine decât spumante Doc -Igp (+3%, 807 milioane sticle). Acest lucru a fost relevat de Observatorul Uiv-Vinitaly care a elaborat datele de îmbuteliere colectate de la Organismele de certificare. Teritorial, 85% din vinul spumant italian DOP-IGP provine din Veneto (683 milioane de sticle), apoi Piemont (9% și 72 milioane), Lombardia (3% și 24 milioane), Trentino (2% și 16 milioane) și Emilia- Romagna (1% și 7,4 milioane).
Vinuri spumante la toate mesele, nu doar la petreceri
Febra pentru bule italiene atinge apogeul în perioada sărbătorilor, dar exporturile și noile obiceiuri au făcut din aceste vinuri protagoniste chiar și în timpul meselor sau ca aperitiv, în orice caz desprinse de sărbători. Această schimbare s-a produs în ultimii 20 de ani cu o accelerare puternică în ultimii 10, în primul rând datorită modei pentru aperitive și Șpriț. Iar efectul principal al acestei dinamici reiese clar din datele de producție care au explodat literalmente în ultimii ani. Conform cifrelor elaborate de Observatorul Uniunii Vinurilor din Italia, în anul 2000 producția de vinuri spumante în Italia era în jur de 80 de milioane de sticle pe an, astăzi este aproape de un miliard. În timp ce vânzările de bule în anul 2000 erau în jur de 600 de mii de hectolitri iar astăzi au ajuns la peste 2 milioane de hectolitri cu o incidență asupra consumului total de vin de 15%-
Vânzări de vin spumant în Italia în 2022
2022, pe vânzări în Italia, se închide la +1% (284 milioane de sticle consumate), din care -3% pe circuitul de retail și +5% pe circuitul restaurant-bar. În orice caz, o performanță care nu trebuie subestimată, chiar dacă adevărații câștigători în distribuția pe scară largă sunt Charmat nu Prosecco, în creștere puternică în general (+13%), dar mai ales la magazinele cu discount (+22% pe an). Consumul intern de vin spumant a atins un nivel complet de maturitate: în 2022, ponderea vinului total a fost de 13,5% (era de 9% în 2015), cu Prosecco ca de obicei marele protagonist al vânzărilor cu 44 Cota volum %.
Exporturile cresc: Prosecco mare protagonist
Motivul creșterii vinului spumant italian esteexporturile în străinătate cu o valoare care depășește pentru prima dată 2 miliarde de euro în 2022 și cucerește mesele mondiale, învingând chiar și Champagne la cerere (deși aceasta din urmă continuă să câștige datorită prețurilor mari). În 2022, Italia a exportat 5,2 milioane de hectolitri de vin spumant, în creștere cu 6% față de 2021, dintre care 3,7 milioane de Prosecco (+6%) și 461 de mii de Asti (+9%). Creștere puternică a valorilor exportate, depășind 19% pentru totalul categoriei pentru o valoare de 2,2 miliarde de euro. The Prosecco rămâne vârful de lance al exporturilor (+22% în valoare, 1,6 miliarde de euro) dar și Asti Spumante crește bine, zburând până la +16% și vânzări de 168 de milioane de euro.
Țări din ce în ce mai îndrăgostite de bulele noastre
Vinul spumant reprezintă 24% din volumul total al exporturilor, o pondere care a fost de 2015% doar în 14 și chiar de 7% în 2010. Astăzi, bulele sunt primul produs exportat pe piețele cheie precum Uk (cota de 44% față de 9% în 2010), Franța (49% față de 12%), Rusia (44%), Belgia (39% față de 17% cu 12 ani mai devreme), Austria (33%). Peste Folosi, cea mai mare piață ca valoare, vinurile spumante cu o cotă de piață de 33% sunt doar în urma albilor (36%), dar înaintea roșiilor (24%). Cu doar șapte ani mai devreme, bulele erau de 17% față de 45% pentru albi și 30% pentru roșii.
