Napoli revine în centrul scenei internaționale a pizzeriei. De marți, 15 septembrie, până joi, 17 septembrie, Ristorante della Piscina della Mostra d'Oltremare din Napoli va găzdui Vera Pizza Napoletana Champion 2026, campionatul internațional organizat de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), care va aduce peste 355 de bucătari pizza din 30 de țări în capitala Campaniei.
Pentru titluri vor concura pizzari din Argentina, Austria, Belgia, Bolivia, Brazilia, Canada, Chile, China, Coreea de Sud, El Salvador, Franța, Germania, Ungaria, Italia, Japonia, Letonia, Libia, Malaezia, Olanda, Panama, Peru, Filipine, Polonia, Portugalia, Coreea de Sud, Spania, Elveția, Thailanda, Regatul Unit și Statele Unite.
Campioana Vera Pizza Napoletana din 2026 va include șapte categorii, concepute pentru a prezenta diversele fațete ale culturii pizzei, de la marile clasice tradiționale până la cele mai contemporane interpretări: Margherita, una dintre icoanele absolute ale pizzei napolitane; Marinara, esențială și profund înrădăcinată în tradiție; Pizza Fritta, o expresie istorică a culturii gastronomice napolitane; Calzone Napoletano, dedicată unei alte preparate emblematice ale școlii napolitane; Per Gourmet, oferind spațiu celor mai creative interpretări; Mastunicola, un omagiu adus celor mai vechi rădăcini ale pizzei napolitane; și Amatori, categoria dedicată celor care trăiesc pizza cu pasiune chiar și în afara circuitului profesional.
Preparatele vor fi evaluate de jurii diferite pentru fiecare competiție, cărora li se va cere să jurizeze în regim de degustare pe nevăzute, adică nu îi vor vedea pe concurenți la lucru. Acest sistem este conceput pentru a asigura o imparțialitate maximă și a concentra evaluarea exclusiv pe rezultatul final.
Printre elementele luate în considerare se vor număra calitatea și tehnica de execuție, de la întinderea aluatului până la coacere, alături de capacitatea concurenților de a interpreta diferitele expresii ale pizzei napolitane.
Evenimentul se va deschide oficial marți, 15 septembrie, între orele 11:00 și 12:00, la Restaurantul de la Piscina Mostra d'Oltremare, cu conferința:
„Campionatul Vera Pizza Napoletana nu este doar o competiție, ci un adevărat turneu mondial care continuă să transforme pizza napolitană într-un limbaj universal”, spune Antonio Pace, președintele Associazione Verace Pizza Napoletana. „Totul a început la Barcelona, la Alimentaria, iar de atunci campionatul a traversat granițe și continente. Napoli reprezintă inima acestei călătorii: a aduce acasă excelența întâlnită în diferitele etape înseamnă a celebra încă o dată forța extraordinară a Vera Pizza Napoletana și a comunității sale internaționale.”
„Hai să mâncăm din nou pizza: Arta devine meșteșug. Pizza adevărată, ambasador al dietei mediteraneene”, evenimentul de deschidere va oferi o platformă de discuții despre viitorul profesiei de pizzer, explorând valoarea profesională, culturală și nutrițională a adevăratei pizze napolitane ca purtător de cuvânt al dietei mediteraneene. Moderat de Gioacchino Bonsignore, jurnalist la TG5, evenimentul va reuni reprezentanți ai instituțiilor, industriei restaurantelor, universităților și ai protecției și promovării agroalimentare.
