イタリアで美味しい食事をするために星付きレストランに行くことは必須ではありません。 半島に点在するトラットリアとビストロの全世界があります。 素晴らしい料理、魅力的な伝統的な雰囲気、そして何よりも手頃な価格 質の高い美食体験のために。 危機と経済的困難の時代には、適切なタイミングで出てきます オンライン ガイド 50 トップ イタリア 2023、どの程度が最初にランク付けされますか イタリア最高のトラットリア「ダ・ブルデ」、フィレンツェゴリ家の。
「歴史的なフィレンツェのトラットリア、多くの熱狂的な愛好家の参考となる場所 – これが 50 のトップ イタリアが受賞したフィレンツェのトラットリアを紹介する方法です –. 伝統的な環境、手入れの行き届いた、細部に至るまでの伝統。 提案された料理はフィレンツェのスタイルですが、トスカーナにも見えます。 フレーバーは決定的で、すべての味覚の幅があり、ペポソなどの長い調理時間は優れています。火曜日のランチのミートボールと四旬節の「肉以外」の提案も見逃せません。 セラーはハイレベルで、多くのトスカーナと国立のセラーがあり、アンドレア・ゴリがキュレーションしたメニューであるフランスのワインとシャンパンの優れたセレクションがあります. サービスは誠実で、正確で、お客様のニーズに喜んで応えます。 フィレンツェを訪れるたびにマークする目的地」.
Al XNUMX 位はペルシチェートのサン ジョヴァンニにあるアンティカ オステリア デル ミラソーレです。チミニ家の。 ソラ・マリアとアルカンジェロの表彰台を閉じるために、ミラノ家のオレバノ・ロマーノで XNUMX 年前に版の XNUMX 等賞を受賞しました。 その後、アジアーゴのロステリア・デッラ・タナ、ジェノヴァのラ・ブリンカ、トレンテ家のチェターラのアル・コンヴェント、デ・グレゴリオ家のマッサ・ルブレンセのロ・ストゥッツィキーノに続いてください。 ボローニャのアル カンビオ レストランで XNUMX 位。 トップ XNUMX は XNUMX つのローマの施設で終わります: Roscioli Salumeria con Cucina と Arcangelo Vino e Cucina。
トラットリア：国の本物の美食の魂、手頃な価格での領土のプリンシパル
「ベル・パエーゼのトラットリアと居酒屋 – ガイドのXNUMX人の編集者であるバーバラ・ゲラ、ルチアーノ・ピグナタロ、アルバート・サペールを強調します – 彼らは、国の本物の美食の魂を表しています。 半島を構成する地域の首長である彼らは、農民、ブリーダー、ワイン生産者、職人、そしてその場所のすべての住民と訪問者の間の特徴的な共同体として機能します. したがって、この伝統は決して放棄されるべきではなく、一般の人々の新しいニーズに応じて、そして何よりもケータリングにおいても不可欠な要素となっている環境と経済の持続可能性の概念に従って、実装および近代化されるべきです。 これらすべての有効な例は、間違いなくガイドに記載されている名前です。」
50 Top Italy 2023 l の指標に基づく全体 ラツィオ州は、6 つの施設を持つ質の高いトラットリアの数が最も多い地域のランキングをリードしています。. 彼らはエミリア・ロマーニャと 5, その後 カンパニア、ロンバルディア、プーリア、ベネトの 4 つの標識。
イタリアで最高のトラットリアとビストロのランキング 2023
1 Trattoria Da Burde、フィレンツェ – トスカーナ
2 Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO) – エミリアロマーニャ
3 ソラ・マリアと大天使、オレバノ・ロマーノ (RM) - ラツィオ
4 オステリア デッラ タナ、アジアーゴ (VI) – ベネト
5 ラブリンカ、ネブラスカ (GE) – リグリア
6 修道院にて、Cetara (SA) – カンパニア
7 Lo Stuzzichino、マッサ ルブレンセ (NA) – カンパニア
8 アル カンビオ レストラン、ボローニャ – エミリアロマーニャ
9 Roscioli Salumeria con Cucina、ローマ – ラツィオ
10 アルカンジェロ ワインと料理、ローマ – ラツィオ
11 Josto、カリアリ – サルデーニャ
12 カフェ ラ クレパ、イゾラ ドヴァレーゼ (CR) – ロンバルディア州
13 Vecchia Marina、Roseto degli Abruzzi (TE) – アブルッツォ
14 ルチオ・トラットリア、リミニ – エミリア・ロマーニャから
15 の古代の味、モンテグロッソ ディ アンドリア (BT) – プーリア
16 アブラクサス オステリア、ポッツオーリ (NA) - カンパニア
17 バーレッド、ローマ – ラツィオ
18 Tripe、ミラノ – ロンバルディア
19 Geraniレストラン、サンアントニオ・アバーテ（NA） - カンパニア
20 Osteria Ophis、オフィダ (AP) – マルシェ
21 ハーフローフ、ルヴォ ディ プーリア (BA) – プーリア
22 コンソーシアム レストラン、トリノ – ピエモンテ
23 マンマロッサ、アヴェッツァーノ (AQ) – アブルッツォ
24 SantoPalato、ローマ – ラツィオ
25 ボイヴァン、レーヴィコ テルメ (テネシー州) – トレンティーノ アルト アディジェ
26 ハブ、マコマー (NU) – サルデーニャ
27 Antica Trattoria del Gallo、ガッジャーノ (MI) – ロンバルディア州
28 アルマンド アット ザ パンテオン、ローマ – ラツィオ
29 Ai Due Platani、パルマ – エミリアロマーニャ
30 Lokanda Devetak 1870、サヴォーニャ ディゾンツォ (GO) - フリウリ ベネチア ジュリア
31 アンティカ トラットリア ダ ドーロ、ソラーニャ (VI) – ベネト
32 コロナ トラットリア、パレルモ – シチリア
33 タベルナ デル カッチャトーレ、カスティリオーネ デイ ペポリ (BO) - エミリア ロマーニャ
34 Osteria della Villetta、Palazzolo sull'Oglio (BS) - ロンバルディア
35 アンティカ トラットリア バロッタ、トレリア (PD) – ベネト州
36 Osteria Ca' Dei Giosi、Covelo di Vallelaghi (TN) – トレンティーノ アルト アディジェ
37 Agave Framura、Framura (SP) – リグリア
38 Futura Osteria、モンテリッジョーニ (SI) – トスカーナ
39 Kerkira Tavern、Bagnara Calabra (RC) - カラブリア
40 Osteria La Torre、ケラスコ (CN) – ピエモンテ
41 Centomani Tavern、Potenza – Basilicata
42 Osteria del Vicolo、モルマンノ (CS) - カラブリア
43 The Capanno、スポレート (PG) – ウンブリア
44 Cibus、チェリエ メサピカ (BR) - プーリア
45 Cacciatori Restaurant、カルトジオ (AL) – ピエモンテ
46 Baraonda Restaurant、ポルト ヴィーロ (RO) – ベネト州
47 Restaurant La Grotta Da Concetta、カンポバッソ – モリーゼ
48 ボレッロ ファーム、ラクーヤ (ME) – シチリア島
49 L'Ortone、フィレンツェ – トスカーナ
50 Osteria Botteghe Antiche、プティニャーノ (BA) – プーリア
