マルチェロ・ロマーノシェフのズッキーニとカニクリームのグラニャーノ・パッケリのレシピは、海と庭園の味と香りを呼び起こします

ローマのホテル・ハスラーの風光明媚なテラスにあるサローネ・エヴァのシェフは、ズッキーニとカニのパッケリ料理など、カンパニアの血を引く伝統と革新を兼ね備えた料理を提供します。

洗練されたモダンなナポリスタイルの風が吹く首都で最も有名なホテルのひとつ、ホテルハスラーは、永遠の都で最も刺激的な場所の XNUMX つであるスペイン階段の上に戦略的に位置しています。イタリア国内外の政治、経済、文化の最大の著名人をもてなした：国家元首、政府関係者、パブロ・ピカソなどの芸術家、ケネディ家、モナコのレーニエ大公、グレース・ケリー、リチャード・ニクソン、オードリー・ヘプバーン、フェデリコ・フェリーニ、イーゴリ・ストラヴィンスキー、ガブリエル・ガルシア・マルケス、スティーブ・ジョブズ、トム・クルーズ、ニコール・キッドマン、マドンナ、ビル・ゲイツ、メラニー・グリフィス、アントニオ・バンデラス、ヒュー・グラント、ジョージ・クルーニー。

コンデナストトラベラーのホットリストの「トップ 95 レストラン」に掲載されている象徴的な星付きレストラン Imago の隣にある、ローマの屋根を見事に見渡すホテルのテラスにあるシェフ、マルチェロロマーノは、エグゼクティブシェフアンドレアアントニーニの熟練した腕に委ねられています。 , 起源はナポリですが、XNUMX年にわたってハスラーにしっかりと定着しており、サローネ・エヴァでは、その起源を思い出させるカンパニアンの脈々と、伝統と革新、イタリアとローマに分かれた料理の提案を保証しています。当時の。朝食、ランチ、ディナーに至るグルメ料理は、ホテルの宿泊客だけでなく外部の宿泊客にも提供されており、観劇後は、若い世代の観客がピアノの生演奏に合わせて、グラスワイン、カクテル、軽食を味わうことができます。モダンな環境でありながら、エレガントで控えめな雰囲気があり、本物の家庭的な雰囲気を味わうことができます。

実際、そのルールは、新鮮で本物の、バランスの取れた、包み込むような味わいの季節の食材を使った料理を厳密に調理することです。提案全体の共通点であり最も本物の本質は、プレゼンテーションとシンプルだが厳密な国際的な影響を無視することなく、家族のランチやディナーの鮮明な思い出を思い起こさせる原材料と組み合わせの両方の点でイタリアの精神です。場所を見せてください。

サローネのメニューから、エヴァマルチェロロマーノは、モンドフードの読者に、この蒸し暑い XNUMX 月に街に滞在する人々のために考案された、新鮮さと心地よさの幸せな組み合わせで、海と庭園の風味を呼び起こすレシピを提供します。