Grignolino, itu Anggur “anarkis dan individualis”., seperti yang dia definisikan Luigi Veronelli, dicintai oleh Raja Umberto I yang lebih menyukainya daripada yang lain di mejanya, oleh Giovanni Lanza, presiden dewan dari tahun 1869 hingga 1873, yang membudidayakannya di kebun anggurnya, dan juga diapresiasi oleh Paus Fransiskus, yang kakeknya memiliki kebun anggur tempat dia memproduksi Grignolino, mencari penebusan sejak lama di mana dia dibayangi oleh anggur Piedmont klasik yang hebat dan membidik penaklukan pasar baru.
Musim semi acara anggur Asti Monferrato akan melihatnya sebagai protagonis a Grazzano Badoglio (Asti) untuk edisi pertama «Grignolino, il Nobile Ribelle» pada Sabtu 26 dan Minggu 27 Maret, sebuah acara yang dipromosikan oleh Asosiasi Sommelier Italia Piedmont, dengan delegasi dari Asti dan Casale, didukung oleh Consorzio Barbera d'Asti dan anggur dari Monferrato, oleh Konsorsium Colline del Monferrato Casalese, oleh Grignolino d'Asti Doc-Piemonte Doc Grignolino dan Asosiasi Produsen Monferace.
Dihargai oleh Veronelli, oleh Raja Umberto I dan juga oleh Paus Francis
«Di antara banyak definisi yang telah diberikan kepada pohon anggur ini sepanjang sejarah - katakanlah Paolo Poncino dan Daniele Guaschino, delegasi ke Ais Asti dan Ais Casale - itu adalah keanggunan yang mulia dan karakter pemberontak dan anarkisnya. Grignolino membutuhkan suara dan Ais mengangkat teleponnya.
Untuk memberikannya kepadanya adalah sommelier dari dua delegasi yang, di konter pencicipan, akan berbicara tentang grignolino dalam semua nuansa yang berbeda, mereka akan menceritakan tentang wilayah dan gaya pembuatan anggur dan penuaan yang berbeda.
Sedikit sejarah untuk mempelajari lebih lanjut tentang anggur berkualitas ini. Kutipan pertama – kenang Lorenzo Tablino, Ahli Oenologi, Pengajar ONAV sejak 1988, anggota pendiri dan Presiden pertama SIVE – Perhimpunan Vitikultur dan Enologi Italia – itu dari abad kedelapan belas.
"Chiaretti" tahun 600-an di Piedmont didasarkan pada Grignolino
Tapi, sebelum abad ke-700, yang terkenal "chiaretti", tersebar luas antara abad ke-500 dan ke-600 di seluruh Piedmont, mungkin didasarkan pada Grignolino. Meskipun aslinya dari Monferrato, ia juga hadir di Lombardy dan Veneto. Mungkin nenek moyangnya adalah barbesino atau barbexinus kuno, yang disebutkan dalam arsip kapitularis Casale Monferrato tahun 1249. Sebaliknya, asal etimologis "grignole", jelas: dalam dialek lokal artinya biji anggur. Anggur ini berlimpah. Dikutip dulu dengan berbagai nama: barbesino, arlandino, nebiolo rosato. Pada tahun 1825, seorang sarjana menyebut Grignolino sebagai "anggur Serbia"
Setelah tersebar luas di wilayah Piedmont ini, ia mengalami periode yang panjang terlupakan di tahun 70-an karena fakta bahwa itu agak sensitif terhadap penyakit, dan hasilnya tidak terlalu tinggi,
Namun, dalam "Dictionnaire des vins" tahun 1969 di bawah judul "Grignolino" kita membaca "Salah satu anggur merah Italia terbaik, sayangnya sulit untuk menemukan yang "asli" karena produksinya jauh lebih rendah daripada anggur yang sebenarnya dipasarkan".
Tapi waktu akhirnya memberinya wilayah. Pada saat pasar telah membidik selama beberapa tahun sekarang mengevaluasi kembali tanaman merambat aslii Grignolino muncul di pertemuan itu dengan kredensial yang luar biasa.
Anggur ideal dengan sosis, daging panggang, dan fricassee
Anggur segar dan elegan dengan warna merah delima dengan pantulan jingga, disajikan dengan aroma anggur, segar, persisten dengan nada kacang, rasa elegan kering dengan aftertaste yang sedikit pahit. Anggur yang enak untuk seluruh hidangan yang harus disajikan segar dari ruang bawah tanah antara 14 dan 16°, ideal dengan sosis, daging panggang dan semur, makanan goreng dan fricassee campuran Piedmont dan hidangan berbahan dasar telur.
Semua itu bisa dibuktikan selama dua hari penyelenggaraan acara Grazzano Badoglio.
Bagian katering telah dipercayakan kepada Francesca Persano, lebih dikenal sebagai "Miss Dado" yang saat ini mengelola struktur dan Vimini, sebuah restoran di pusat kota Turin, yang akan membuat dua menu, satu daging dan satu ikan, untuk ditawarkan. kemungkinan hanya untuk makan dan memiliki beragam pilihan tetapi juga untuk bereksperimen dengan berbagai kemungkinan kombinasi dengan Grignolino, anggur yang sangat serbaguna.
Selama acara berlangsung, Nicola Mancinone dari Confessionale Vermouth and Mix Bar, seorang bartender yang telah berkolaborasi dengan Konsorsium Asti selama beberapa waktu dan merupakan bartender resmi dari Konsorsium Vermouth, akan mengusulkan beberapa Koktail berbahan dasar Grignolino untuk membawa bahkan yang paling enggan lebih dekat ke pokok anggur ini, memberikannya tampilan baru dan alternatif.
