Vignaioli Artigiani Naturali: Pameran Anggur Spontan di Roma dari 5 hingga 7 November

Kilang anggur dari seluruh Italia hingga Roma dan konter pencicipan lebih dari 300 jenis anggur alami. Diproduksi tanpa protokol yang telah ditentukan menurut filosofi yang hanya didasarkan pada kelestarian lingkungan

Untuk pecinta anggur yang ditanam tanpa protokol yang ditentukanpengangkatan di Roma, pada tanggal 5, 6 dan 7 November untuk pameran musim gugur yang dipromosikan olehAsosiasi Penanam Anggur Pengrajin Alami yang akan dia hadirkan, di paviliun Kota Ekonomi Lain, di Testaccio, demikian juga 300 jenis anggur alami, tumbuh dan dewasa menurut filosofi kelestarian lingkungan murni.

Ruang bawah tanah yang disebut "anggur spontan", ch selain mencicipi juga dimungkinkan untuk membeli, mereka akan datang dari seluruh Italia untuk mempresentasikan jalur mereka terkait dengan keanekaragaman hayati dan vitalitas lingkungan. Sebuah perjalanan bertahap di antara area anggur Italia yang semakin kurang dikenal yang akan menjadi kesempatan untuk berdiskusi dan mengeksplorasi, bagi para penikmat dan masyarakat umum.

Asosiasi Penanam Anggur Pengrajin Alami saat ini menyatukan 27 kilang anggur Italia, yang berkomitmen untuk menghasilkan anggur yang benar-benar alami, dengan sepenuhnya menghormati kehidupan bumi, tanaman, dan manusia.

Menjaga dan melindungi kebun anggur dan seluruh ekosistem adalah filosofi dasar yang menyaksikan kelahiran kilang anggur artisan pertama lebih dari sepuluh tahun yang lalu, dan tumbuh melalui tekad untuk mengkomunikasikan, melalui karya sendiri, makna tradisi wilayah di ekspresi anggur dan budaya makanannya.

Anggur dibuat tanpa protokol yang ditentukan, memberikan ruang bagi kreativitas dan pengalaman seseorang, dan justru perbedaan dalam sejarah dan budaya inilah kekayaan sebenarnya dari produk tersebut. Oleh karena itu, untuk membuat anggur, semua praktik yang berguna untuk mempromosikan vitalitas tanah untuk pengembangan dan kesehatan tanaman diadopsi, tanpa intervensi paksa dan terutama dengan menahan diri dari produk apa pun yang merusak keseimbangan biologis kebun anggur, menurut dengan praktik yang digunakan dalam pertanian organik dan biodinamik.

“Dengan menyebut anggur 'alami' – penyelenggara menjelaskan – kami bermaksud untuk menggarisbawahi konsep budaya, filosofis dan spiritual tentang hubungan antara manusia dan alam. Dalam anggur, ungkapan hubungan ini adalah fermentasi spontan, momen transformasi alami dari keharusan menjadi anggur, ketika pekerjaan di kebun anggur digantikan oleh pekerjaan di ruang bawah tanah. Ini adalah momen di mana semua keunikan vintage dan terroir dapat dialirkan ke dalam wine”.

Menurut Piagam Maksud yang dirancang oleh VAN, anggur alami adalah: anggur yang tidak terpisahkan dan vital karena diperoleh dari anggur dari pertanian organik atau biodinamik, juga bersertifikat mandiri, produk pertanian yang diperoleh pembuat anggur yang langsung mengikuti semua tahapan produksi, mulai dari budidaya tanaman anggur hingga pengemasan dalam botol; anggur yang diperoleh hanya dari buah anggur sendiri, ditanam langsung, atau, jika dibeli, dari kebun anggur produsen organik atau biodinamis di wilayah yang sama (tidak lebih dari 30% dari total), di atas segalanya diperoleh dari fermentasi spontan, tanpa menggunakan ragi atau bakteri pilihan yang diproduksi di laboratorium, tanpa menambahkan tidak ada aditif atau adjuvan oenologis diizinkan oleh disiplin konvensional dan juga oleh anggur organik dan biodinamik, dalam vinifikasi, pematangan, dan penyempurnaan. bebas dari manipulasi dan perawatan fisik atau kimia invasif yang diakui oleh peraturan anggur konvensional atau organik. info@vignaioliartigianinaturali.it