Tidak wajib pergi ke restoran berbintang untuk makan enak di Italia. Ada seluruh dunia trattorias dan bistro tersebar di sekitar semenanjung yang mengantarkan hidangan yang luar biasa, suasana tradisional yang menawan, dan yang terpenting, harga yang terjangkau untuk pengalaman gastronomi yang berkualitas. Di saat krisis dan kesulitan ekonomi, itu keluar pada waktu yang tepat Panduan online 50 Teratas Italia 2023, gelar mana yang menempati urutan pertama sebagai trattoria terbaik di Italia "Da Burde", di Florencedari keluarga Gori.
“Florentine trattoria yang bersejarah, titik acuan bagi banyak penggemar – inilah cara 50 Top Italy mempersembahkan Florentine trattoria pemenang -. Lingkungan tradisional, dirawat dengan baik, tradisi bahkan dalam detailnya. Masakan yang diusulkan bergaya Florentine tetapi juga mirip dengan Tuscany. Rasanya menentukan dan beragam untuk setiap selera, waktu memasak yang lama sangat baik, seperti di peposo, yang tidak boleh dilewatkan adalah bakso pada hari Selasa untuk makan siang dan proposal "non-daging" selama Prapaskah. Ruang bawah tanahnya tingkat tinggi, terdapat banyak gudang Tuscan dan nasional serta pilihan anggur dan sampanye Prancis yang sangat baik, menu yang dikurasi oleh Andrea Gori. Layanan ini ramah, tepat dan bersedia untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Sebuah tujuan untuk ditandai setiap kali Anda mengunjungi Florence”.
Al tempat kedua adalah Antica Osteria del Mirasole, di San Giovanni di Persicetodari keluarga Cimini. Untuk menutup podium Sora Maria dan Arcangelo, di Olevano Romano, dari keluarga Milana yang memenangkan hadiah pertama edisi dua tahun lalu. Kemudian ikuti L'Osteria della Tana, di Asiago, La Brinca, di Genoa, Al Convento, di Cetara, dari keluarga Torrente dan Lo Stuzzichino, di Massa Lubrense, dari keluarga De Gregorio. Posisi kedelapan untuk restoran Al Cambio di Bologna. Sepuluh Teratas diakhiri dengan dua bangunan Romawi: Roscioli Salumeria con Cucina dan Arcangelo Vino e Cucina.
The trattorias: jiwa gastronomi asli bangsa, kepala daerah dengan harga terjangkau
“Trattoria dan bar di Bel Paese – garis bawahi Barbara Guerra, Luciano Pignataro, dan Albert Sapere, tiga editor panduan ini – mereka mewakili jiwa gastronomi asli bangsa. Prinsipal dari wilayah yang membentuk Semenanjung, mereka bertindak sebagai sifat d'union antara petani, peternak, winegrower, pengrajin dan semua penduduk dan pengunjung suatu tempat. Oleh karena itu, sebuah tradisi yang tidak boleh ditinggalkan sama sekali, melainkan harus dilaksanakan dan dimodernisasi sesuai dengan kebutuhan baru masyarakat dan terutama mengikuti konsep kelestarian lingkungan dan ekonomi, yang kini telah menjadi elemen penting juga dalam katering. Contoh yang valid dari semua ini tidak diragukan lagi adalah nama-nama yang ada dalam panduan kami”.
Secara keseluruhan berdasarkan indikasi 50 Teratas Italia 2023 l Lazio memimpin peringkat wilayah dengan jumlah trattoria kualitas tertinggi dengan 6 tempat. mereka mengikutiEmilia-Romagna dengan 5, poi Campania, Lombardy, Puglia dan Veneto dengan 4 merek.
Peringkat trattoria dan bistro terbaik di Italia 2023
1 Trattoria Da Burde, Firenze – Tuscany
2 Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni di Persiceto (BO) – Emilia-Romagna
3 Sora Maria dan Malaikat Agung, Olevano Romano (RM) - Lazio
4 Osteria della Tana, Asiago (VI) – Veneto
5 La Brinca, Ne (GE) – Liguria
6 Di Biara, Cetara (SA) – Campania
7 Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (NA) – Campania
8 Restoran Al Cambio, Bologna – Emilia-Romagna
9 Roscioli Salumeria con Cucina, Roma – Lazio
10 Anggur dan Masakan Arcangelo, Roma – Lazio
11 Josto, Cagliari – Sardinia
12 Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR) – Lombardy
13 Vecchia Marina, Roseto degli Abruzzi (TE) – Abruzzo
14 Dari Lucio Trattoria, Rimini – Emilia-Romagna
15 Rasa Kuno, Montegrosso di Andria (BT) – Puglia
16 Abraxas Osteria, Pozzuoli (NA) - Campania
17 Dilarang, Roma – Lazio
18 Babat, Milan – Lombardy
19 Restoran Gerani, Sant'Antonio Abate (NA) - Campania
20 Osteria Ophis, Offida (AP) – Marche
21 Half Loaf, Ruvo di Puglia (BA) – Puglia
Restoran Konsorsium 22, Turin – Piedmont
23 Mammaròssa, Avezzano (AQ) – Abruzzo
24 SantoPalato, Roma – Lazio
25 Boivin, Levico Terme (TN) – Trentino-Alto Adige
26 Hub, Macomer (NU) – Sardinia
27 Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (MI) – Lombardy
28 Armando di Pantheon, Roma – Lazio
29 Ai Due Platani, Parma – Emilia-Romagna
30 Lokanda Devetak 1870, Savogna d'Isonzo (GO) - Friuli-Venezia Giulia
31 Antica Trattoria Da Doro, Solagna (VI) – Veneto
32 Corona Trattoria, Palermo – Sisilia
33 Taverna Del Cacciatore, Castiglione dei Pepoli (BO) - Emilia-Romagna
34 Osteria della Villetta, Palazzolo sull'Oglio (BS) - Lombardy
35 Antica Trattoria Ballotta, Torreglia (PD) – Veneto
36 Osteria Ca' Dei Giosi, Covelo di Vallelaghi (TN) – Trentino-Alto Adige
37 Agave Framura, Framura (SP) – Liguria
38 Futura Osteria, Monteriggioni (SI) – Tuscany
39 Kerkira Tavern, Bagnara Calabra (RC) - Calabria
40 Osteria La Torre, Cherasco (CN) – Piedmont
41 Kedai Centomani, Potenza – Basilicata
42 Osteria del Vicolo, Mormanno (CS) - Calabria
43 Capanno, Spoleto (PG) – Umbria
44 Cibus, Ceglie Messapica (BR) - Puglia
45 Restoran Cacciatori, Cartosio (AL) – Piedmont
46 Restoran Baraonda, Porto Viro (RO) – Veneto
47 Restoran La Grotta Da Concetta, Campobasso – Molise
48 Borrello Farm, Raccuja (ME) – Sisilia
49 L'Ortone, Firenze – Tuscany
50 Osteria Botteghe Antiche, Putignano (BA) – Puglia
