Berita besar di Michelin Restaurant Guide edisi 2024. Yang pertama adalah Bintang Tiga akhirnya kembali ke Selatan setelah bertahun-tahun, dengan restoran Quattro Passi di Nerano, di mana "keluarga Mellino berhasil memadukan masakan Mediterania yang luar biasa dengan kehangatan keramahtamahan bawaan Campania".
Berita besar kedua juga adalah kembalinya Norbert Niederkofler ke restoran berbintang teratas di Brunico, di Atelier Moessmer, "di mana ia menemukan dimensi sempurna untuk masakan pegunungannya".
Masih dari segi pemberitaan, kabar datang dari Milan dengan Capitaneo bersaudara masuk langsung ke Guide dengan Bintang Dua (seperti yang terjadi tahun lalu untuk restoran I tre Olivi di Paestum dengan chef Gianni Solofra). Dan, lagi-lagi di Milan, Andrea Aprea mendapatkan kembali posisinya setelah pembukaan restorannya pada Juli 2022.
Kembalinya Michelangelo Mammoliti dengan gaya luar biasa lainnya di La Rei dalam Serralunga d'Alba: Two Stars.
Campania, selain pencapaian Bintang Tiga, menegaskan dirinya sebagai pusat santapan lezat: dari Bintang Dua Napoli dengan Restoran George dan Castellammare di Stabia dengan Piazzetta Milù hingga Bintang yang ditugaskan ke tiga restoran di Pesisir : Alici, Bluh Furore dan Rencana di Langit.
Panen besar juga untuk Sisilia dan perhatian khusus untuk Umbria, yang tahun ini menggandakan jumlah Bintangnya, dari 3 menjadi 6 restoran berbintang.
Fakta yang menarik adalah bahwa di antara bintang-bintang baru dalam Panduan ini, sekitar setengahnya adalah restoran yang disebutkan untuk pertama kalinya. Beberapa dari mereka dipimpin atau diikuti oleh koki yang nilai pastinya sudah kita ketahui - kita baca di catatan - (seperti Alici oleh Crescenzo Scotti, Casa Mazzucchelli, Orma oleh Roy Caceres...) tetapi dalam kasus lain mereka adalah masakan muda dan menjanjikan, yang segera meyakinkan Inspektur kami, sebagai sui generis. oleh Alfio Nicolosi atau UNE oleh Giulio Gigli”.
Jumlah bintang dalam daftar juga bertambah: juri Rossa telah menambah jumlah chef wanita menjadi Ada oleh Ada Stefani di Perugia, Casa Mazzucchelli oleh Aurora Mazzucchelli di Sasso Marconi dan Wood oleh Amanda Eriksson di Breuil Cervinia (Ao). Lalu ada bintang hijau di Oasis Sapori Antichi oleh Serena Falco dan Michelina di Vallesaccarda, di provinsi Avellino.
Yang terakhir, meskipun negara-negara Selatan bisa bergembira, Piedmont justru mendapat sanksi berat: mereka kehilangan lima bintang dalam edisi Panduan kali ini.
Tiga bintang MICHELIN
Alba – Piazza Duomo
Brunico – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler N
Brusaporto – Dari Vittorio
Canneto sull'Oglio / Runate – Dal Pescatore
Castel di Sangro – Reale
Florence – Enoteca Pinchiorri
Milan / Navigli – Enrico Bartolini di Mudec
Nerano – Quattro Passi N
Orta San Giulio – Villa Crespi
Modena – Osteria Francescana
Roma / Monti – Kota Vatikan – La Pergola
Rubano – Le Calandre
Senigallia – Uliassi
Dua bintang MICHELIN
Anacapri – Pohon Zaitun
Brusciano – Taverna Estia
Pedesaan Lupia – Antica Osteria Cera
Castellammare di Stabia – Piazzetta Milù N
Cervere – Mahkota Kerajaan Kuno
Colle di Val d'Elsa – Arnolfo
Konsesi – Miramonti yang Lain
Cornaredo – DO
Firenze – Santa Elisabetta
Gargnano – Villa Feltrinelli
Godia – Kepada Teman
Imola – San Domenico
Ischia – rumah ini
Licata – La Madia
Longiano – Magnolia
Lonigo – La Peca
Mergozzo – Danau Kecil
Milan – Andrea Aprea N
Milan – Sutra oleh Antonio Guida
Milan – Menuju Capitaneo N
Montemerano – Kain
Bagal – Gourmetstube Einhorn
Napoli – George Restaurant N
Paestum – Tiga Zaitun
Penango – Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini
Ragusa – Katedral
Roma – Penyiraman
Roma – Enoteca La Torre
Roma – Badut
Sarentino – Bumi
Senigallia – Madonnina del Pescatore
Serralunga d'Alba – La Rei Natura oleh Michelangelo Mammoliti N
Taormina – St.George oleh Heinz Beck
Telese – Kresios
Tirol – Restoran mewah Castel
Trieste – Piccolo Harry
Venesia – Glam Enrico Bartolini
Verona – Casa Perbellini 12 Rasul
Viareggio – Pangeran Kecil
Vico Equense – Torre del Saracino
Satu bintang MICHELIN
342 restoran
Abruzzo
Civitella Casanova – Bendera
Guardiagrele – Villa Maiella
Roseto degli Abruzzi – Restoran D.One
San Salvo Marina – Di Metro
Basilicata
Matera – Vitantonio Lombardo
Tenggelam – Don Alfonso 1890 San Barbato
Calabria
Catanzaro – Abbruzzino
Lamezia Terme – Luigi Lepore
Marina di Gioiosa Ionica – Gambero Rosso
San Giovanni di Fiore – Hyle
Santa Cristina d'Aspromonte – Qafiz
Strongoli – Dattilo
Campania
Amalfi – Wisteria
Amalfi – La Caravella sejak 1959
Amalfi – Sensi
Amalfi – Ikan Teri N
Ariano Irpino – Restoran Maeba
Bacoli – Karakol
Capri – Le Monzu
Capri – Ibu
Conca dei Marini – Ruang Makan
Eboli – Poppy
Kehebohan – Bluh Kehebohan N
Lacco Ameno – Nila
Maiori – Mercusuar Capo d'Orso – Andrea Aprea
Massa Lubrense – Relais Blu
Napoli – UDARA
Napoli – Komandan
Napoli – Palazzo Petrucci
Napoli – Veritas
Nerano – Kedai Kapten
Nola – Raja, Orang Suci dan Singa
Nola – Restoran Belakang
Paestum – Le Trabe
Paestum – Osteria Arbustico
Pompeii – Presiden
Positano – La Serra
Positano – Li Galli
Positano – Zass
Praiano – Rencana di Langit N
Keempat – Selatan
Ravello – Seruling Pan
Ravello – Rossellini
Salerno – Re Mauri
Sant'Agnello – Don Geppi
Somma Vesuviana – Restoran Kontaminasi
Sorrento – Lubang
Sorrento – Lorelei
Sorrento – Teras Bosquet
Telese – La Locanda del Borgo
Ticciano – Pedesaan Cannavacciuolo
Torre del Greco – Restoran Jose – Tenuta Villa Guerra
Vallesaccarda – Oasis – Cita Rasa Kuno
Vico Equense – Antica Osteria Nonna Rosa
Emilia-Romagna
Bologna – Serambi
Borgonovo Val Tidone – La Palta
Kastil Maggiore – Iacobucci
Cesenatico – La Buca
Codigoro – Pondok Heraclius
Codigoro – Nyamuk
Modena – Rumput Raja
Parma – Inkiostro
Pennabilli – Il Piastrino
Polesine Parma – Istana Kuno Pallavicina
Rimini – Abocar Karena Cucine
Rimini – Guido
Rubbianino – Ca' Matilde
Rubiera – Arnaldo – Klinik Gastronomi
Rubiera – Osteria del Viandante
San Pietro di Bagno – Dari Gorini
Sasso Marconi – Casa Mazzucchelli N
Savigno – Trattoria da Amerigo
Torriana – Osteria del Povero Diavolo
Friuli-Venezia Giulia
Cormons – Trattoria al Cacciatore – La Subida
Dolegna del Collio – Tanggul di Vencò
Ruda – Osteria Altran
San Quirino – Primula
Sappada – Laite
Lazio
Akut – Perbukitan Ciociare
Ariccia – Ringkasan
Fiumicino – Il Tino
Fiumicino – Pascucci al Porticciolo
Genazzano – Restoran Marco Bottega
Labico – Antonello Colonna Labico
Pontinia – Mater1Apr1ma
Ponza – Air Gila
Rivodutri – Ikan Trout
Roma – Menuju Emas
Roma – Aroma
Roma – Kaca Hostaria
Roma – Idylio oleh Apreda
Roma – Troiani Convivio
Roma – Imago
Roma – Restoran Marco Martini
Roma – Ibu
Roma – Orma Roma N
Roma – Bagi Saya Giulio Terrinoni
Roma – Pipero Roma
Roma – Pulejo
Roma – Bibi
Terracina – Esensi
Trevinano – La Parolina
Vitorchiano – Casa Iozzia
Ikan Teri – E. Rando
Ikan Teri – E. Rando
Liguria
Alassio – Sembilan
Ameglia – Locanda Tamerici
Andora – Vignamare N
Kabel Papan Tulis – Jejak Air
Genoa – Marin N
Genoa – San Giorgio
Genoa – Juru Masak
Kekaisaran – Sarri
Moneglia – Orto oleh Jorg Giubbani
Noli – Keuskupan
San Remo – Paolo dan Barbara
Ventimiglia – Balzi Rossi
Ventimiglia – Casa Buono
Lombardy
Albavilla – Il Cantuccio
Bergamo – Vila Elena
Bergamo – Jejak Kaki
Borgonato – Dua Kolombe
Calvisano – Al Gambero
Cavernago – Il Saraceno
Cernobbio – Materi
Como – Dapur
Krim – Vitium
Desenzano del Garda – Lapangan terbuka
Fagnano Olona – Cat Air
Fasano del Garda – Il Pheasant N
Fasano del Garda – Lido 84
Gargnano – La Tortuga
Lalio – Bolle
Laveno – Meja
Lodi – La Coldana N
Lomazzo – Trattoria Kontemporer
Madesimo – Il Cantinone dan Sport Hotel Alpina
Manerba del Garda – Capriccio
Jubah – Preséf
Milan – AALTO
Milan – Jiwa
Milan – Berton
Milan – Kontras
Milan – Cracco di Galeri
Milan – Rumah & restoran Felix Lo Basso
Milan – Horto N
Milan – Tempat Aimo dan Nadia
Milan – Iya
Milan – Joia
Milan – Alkimia
Milan – Sadler
Milan – Hidup Viviana Varese
Oggiono – Bianca sul Lago oleh Emanuele Petrosino
Oltressenda Alta – Contrada Bricconi N
Pavia – Lino
Pralboino – Singa Emas
Pudian – Abad Keenam Belas
Santo Paulus dari Argon – Umberto De Martino
Saronno – sui generis. TIDAK
Sirmione – La Arugula 2.0
Sirmione – Restoran & Relais La Speranzina
Sorisole – Osteria degli Assonica
Stradella – Villa Naj
Saya akan kembali – Il Sereno Al Lago
Trescore Balneario – LoRo
Treviglio – San Martino
Vigevano – Kacang Kastanye
Villa d'Alme – Osteria della Brughiera
Villa di Chiavenna – Lentera Hijau
berbaris
Gabicce Monte – Dari Mona Lisa
Loreto – Andreina
Montemonaco – Il Tiglio
Pesaro – Nostrano
Porto San Giorgio – Arkade
Porto San Giorgio – Di balik layar
Piemonte
Alba – Locanda del Pilone
Caluso – Gardenia
Canale – Di Enoteca
Domodossola – Atelier
Guarene – La Madernassa
La Morra – Massimo Camia
Monforte d'Alba – Borgo Sant'Anna
Monforte d'Alba – Perancis
Novara – Cannavacciuolo Kafe & Bistrot
Novara – Tantri
Orta San Giulio – Andrea Monesi – Locanda di Orta
Pinerolo – Pencari ranjau
Piobesi d'Alba – 21.9
Pollone – Teras
Priocca – Pusat
San Maurizio Canavese – Credenza
Santo Stefano Belbo – Restoran Guido da Costigliole
Saus di Cesana – RistoranTino & C.
Serralunga d'Alba – Guidoristorante
Senyum – Untuk Senyuman
Tigliole – Ca' Vittoria
Turin – Andrea Larossa
Turin – Bistrot Cannavacciuolo
Turin – Carignano
Turin – Berbagi
Turin – Del Cambio
Turin – Magorabin
Turin – Lantai 35
Turin – Spazio7
Turin – Tak terlupakan
Turin – Vintage 1997
Treiso – La Ciau del Tornavento
Venaria Reale – Dolce Stil Novo di Istana Kerajaan
Vernante – Nasional
Burung Pegar – C. Kliring
Burung Pegar – C. Kliring
Puglia
Carovigno – Sudah Di Bawah Lengkungan
Percakapan – Pasha
Lecce – Saudara
Lecce – Restoran Primo
Manduria – Casamatta
Peschici – Porta di Basso
Putignano – Angelo Sabatelli
Savelletri – Dua Cerobong Asap
Trani – Casa Sgarra
Trani – Intisari
Sardinia
Baia Sardinia – Somu
Cagliari – Dal Corsaro
Porto Cervo – Kebingungan
Pula – Fradis Minoris
San Pantaleo – Api Suci
San Teodoro – Semangat oleh Sadler
Sicilia
Busur – Zash
Bagheria – Boneka
Bagheria – Limū
Caltagirone – Coria
Catania – Sapio
Linguaglossa – Shalai
Marina di Ragusa – Pilih Vote N
Modica – Accursio
Noto – Salib N
Palermo – Restoran Gagini
Palermo – Restoran Mec
Ragusa – Locanda Don Serafino
Salina (Pulau) – Signum
Syracuse – Halaman Roh Kudus N
Taormina – La Capinera
Taormina – Otto Geleng
Taormina – Prinsip Cerami
Terrasini – Bib N
Vulcano (Pulau) – Tenerumi
Vulcano (Pulau) – Caper
