Produksi dari Anggur bersoda Italia tidak mengenal krisis: pada tahun 2022 hampir satu miliar botol diproduksi (978 juta), naik sedikit (+4%) dibandingkan dengan yang luar biasa pada tahun 2021 (+25%), dengan kotamadya dan varietas (+10%) bekerja lebih baik daripada gemerlap Doc -Igp (+3%, 807 juta botol). Hal itu diungkapkan Observatorium Uiv-Vinitaly yang mengelaborasi data pembotolan yang dikumpulkan dari Badan Sertifikasi. Secara teritorial, 85% anggur bersoda PDO-PGI Italia berasal dari Veneto (683 juta botol), kemudian Piedmont (9% dan 72 juta), Lombardy (3% dan 24 juta), Trentino (2% dan 16 juta ) dan Emilia- Romagna (1% dan 7,4 juta).
Anggur bersoda di semua makanan, tidak hanya di pesta
Demam gelembung Italia mencapai puncaknya selama liburan, tetapi ekspor dan kebiasaan baru telah menjadikan anggur ini protagonis bahkan saat makan atau sebagai minuman beralkohol, terlepas dari liburan. Perubahan ini telah terjadi selama 20 tahun terakhir dengan percepatan yang kuat dalam 10 tahun terakhir, pertama berkat mode minuman beralkohol dan Spritz. Dan efek utama dari dinamika ini muncul dengan jelas dari data produksi yang benar-benar meledak dalam beberapa tahun terakhir. Menurut angka yang diuraikan oleh Observatorium Persatuan Anggur Italia, pada tahun 2000 produksi anggur bersoda di Italia sekitar 80 juta botol per tahun, saat ini mendekati satu miliar. Sedangkan penjualan bubble pada tahun 2000 sekitar 600 ribu hektoliter dan saat ini sudah mencapai lebih dari 2 juta hektoliter dengan insidensi total konsumsi wine sebesar 15%-
Penjualan anggur bersoda di Italia pada tahun 2022
2022, penjualan di Italia, ditutup pada +1% (284 juta botol dikonsumsi), di mana -3% di sirkuit ritel dan +5% di sirkuit restoran-bar. Bagaimanapun, kinerja yang tidak boleh diremehkan, meskipun pemenang sebenarnya dalam distribusi skala besar adalah Charmat bukan Prosecco, tumbuh kuat secara umum (+13%), tetapi terutama di toko diskon (+22% per tahun). Konsumsi anggur bersoda dalam negeri telah mencapai tingkat kematangan yang lengkap: pada tahun 2022, pangsa anggur total mencapai 13,5% (sebelumnya 9% pada tahun 2015), dengan Prosecco seperti biasa sebagai protagonis penjualan yang hebat dengan pangsa Volume 44%.
Ekspor melambung: Prosecco protagonis hebat
Mendorong pertumbuhan anggur bersoda Italia adalahekspor luar negeri dengan nilai yang melebihi 2 miliar euro untuk pertama kalinya pada tahun 2022 dan menaklukkan tabel dunia, bahkan mengalahkan Champagne berdasarkan permintaan (meskipun yang terakhir terus menang berkat harga yang tinggi). Pada tahun 2022 Italia mengekspor 5,2 juta hektoliter anggur bersoda, naik 6% dibandingkan tahun 2021, di antaranya Prosecco 3,7 juta (+6%) dan Asti 461 ribu (+9%). Peningkatan kuat dalam nilai ekspor, melebihi 19% untuk total kategori dengan nilai 2,2 miliar euro. Itu Prosecco tetap menjadi ujung tombak ekspor (nilai +22%, 1,6 miliar euro) tetapi Asti Spumante juga tumbuh dengan baik, terbang hingga +16% dan penjualan 168 juta euro.
Negara semakin mencintai gelembung kami
Anggur bersoda menyumbang 24% volume total ekspor, pangsanya 2015% pada tahun 14 saja, dan bahkan 7% pada tahun 2010. Gelembung saat ini adalah produk pertama yang diekspor ke pasar utama seperti Uk (44% pangsa terhadap 9% pada tahun 2010), Perancis (49% vs. 12%), Rusia (44%), Belgia (39% berbanding 17% 12 tahun sebelumnya), Austria (33%). Lebih Usa, pemimpin pasar berdasarkan nilai, anggur bersoda dengan pangsa pasar 33% hanya berada di belakang anggur putih (36%) tetapi di atas anggur merah (24%). Hanya tujuh tahun sebelumnya, gelembung adalah 17% berbanding 45% untuk kulit putih dan 30% untuk merah.
