इटली में 250 रेस्तरां हैं जहां आप अत्यधिक बिलों के बोझ के बिना, परिष्कृत और उत्तम दर्जे के व्यंजनों का आनंद लेते हुए अच्छा भोजन कर सकते हैं, जैसा कि तारांकित रेस्तरां में होता है, ये मिशेलिन गाइड द्वारा प्रमाणित हैं और मुस्कुराहट की विशेषता वाले बिब गौरमंड योग्यता से सम्मानित हैं मिशेलिन आदमी का चेहरा उसकी चॉप चाट रहा है।
इटली के सभी कोनों में उत्कृष्ट गुणवत्ता-मूल्य अनुपात वाले रेस्तरां
बिब गौरमंड वास्तव में वह चित्रलेख है जो इंगित करता है एक रेस्तरां जो इटली के सभी कोनों में उत्कृष्ट गुणवत्ता-मूल्य अनुपात पर संपूर्ण मेनू के साथ एक सुखद गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्रदान करता है, बड़े शहरों से लेकर छोटे शहरों तक गंदगी भरी सड़कों से पहुंचा जा सकता है।
मिशेलिन इटली गाइड के 70वें संस्करण के लॉन्च का पूर्वावलोकन, जो 5 नवंबर को मोडेना में इतालवी तारों वाले आकाश के गोथा, नए ग्रीन स्टार्स के साथ-साथ व्यवसायों की विविधता का जश्न मनाने के लिए बनाए गए विशेष पुरस्कारों का भी अभिषेक करेगा। रेस्तरां उद्योग, मिशेलिन ने इस वर्ष सम्मानित किए गए नए बिब गौरमंड रेस्तरां की रैंकिंग की घोषणा की है, जो इस वर्ष पहचाने गए 16 रेस्तरां में से 250 हैं।
रेस्तरां जहां प्राथमिकता टेबल के प्रति जुनून है जो बिब गौरमांड माहौल बनाता है
Il चयन में पैसे का मूल्य निश्चित रूप से एक आवश्यक तत्व हैऔर - मिशेलिन इटली गाइड के निदेशक सर्जियो लोवरिनोविच बताते हैं - लेकिन प्राथमिकता उस टेबल के प्रति जुनून है जो बिब गौरमंड रेस्तरां का माहौल बनाती है, जहां आप अक्सर परंपरा से प्रेरित व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।
2025 चयन की नई विशेषताओं में से हम पाते हैं डोलेग्ना डेल कोलियो के रोन्ची रोस्लोवेनियाई सीमा पर स्थित एक पुराना फार्महाउस, जो क्षेत्र के पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित व्यंजन पेश करता है और स्थानीय कारीगर उत्पादकों और आपूर्तिकर्ताओं को बढ़ावा देता है। पोडेन्ज़ानो में हम फिर पाते हैं ओस्ट्रेरिया फ्रेटेली पवेसी, जो पारंपरिक पियासेंज़ा व्यंजन कभी-कभी आधुनिक रूप में भी पेश करता है, जबकि टेरामो में इसके लिए जगह है ओशी अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन, जो भूमध्यसागरीय उत्पादों को जापानी व्यंजनों के साथ जोड़ता है। अंततः, स्कोरानो, लेसे में ब्रो ट्रैटोरिया, जहां लकड़ी से बने ओवन की आवश्यकता होती है जिसमें दैनिक मेनू की लगभग सभी विशिष्टताएँ पकाई जाती हैं: कड़ाई से पारंपरिक व्यंजन, सैलेंटो पुके, विशिष्ट स्थानीय ब्रेड और उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के साथ।
सबसे अधिक बिब गौरमंड वाले क्षेत्र हैं: एमिलिया-रोमाग्ना 33 बिब, पीडमोंट 31 बिब, लोम्बार्डी 25 बिब, टस्कनी 25 बिब।
मिशेलिन इटली गाइड 16 के लिए 2025 नए बिब गौरमैंड्स:
PIEDMONT
ओस्टेरिया ला पिंपिनेला, ब्रा (सीएन)
ओस्टेरिया वेग्लियो, ला मोर्रा (सीएन)
गोदाम 52, ट्यूरिन
ब्रुज़ोन ब्रदर्स, ट्यूरिन
LOMBARDY
ओस्टेरिया न्यूमेरो 2, स्ट्रैडेला डि बिगरेलो (एमएन)
लिगुरिया
फेलिस, चियावरी (जीई) से
FRIULI-VENEZIA जूलिया
रोंची रो, डोलेग्ना डेल कोलियो (जीओ)
एमिलिया-रोमाग्ना
ओस्ट्रेरिया फ्रेटेली पावेसी, पोडेन्ज़ानो (पीसी)
ओस्टेरिया डेल'एकेडेमिया मोंटेग्रिडोल्फ़ो (आरएन)
टस्कनी
एंटिका लोकांडा डि सेस्टो, पोंटे ए मोरियानो (एलयू)
लाज़ियो
ट्रैटोरिया डेला फोर्टुना, मोंटेरोटोंडो (आरएम)
Abruzzo
ओशी, टेरामो (टीई)
ओस्टेरिया देई माल्टाग्लिआती, टोरानो नुओवो (टीई)
पुगलिया
वेज़, सैन मार्ज़ानो डि सैन ग्यूसेप (टीए)
ब्रदर्स ट्रैटोरिया, स्कोरानो (एलई)
Campania
ओस्टारिया पिग्नाटेली, नेपल्स
