इटली में सबसे अच्छी मेजबान एक महिला, टिज़ियाना टैची, आत्मा और चुसी (एसआई) में इल ग्रिलो ई बुओनकैंटोर की संरक्षिका है। इसे आधिकारिक रूप से स्लो फूड गाइड ओस्टेरी डी इटालिया द्वारा प्रतिष्ठित किया गया है। Tiziana Tacchi - मिलान में Piccolo Teatro Strehler में प्रस्तुत गाइड को पढ़ता है - "शायद उन रसोइयों में से एक है जो भोला-भाला-कार्यकर्ता के विचार का सबसे अच्छा प्रतीक है। स्लो फूड के प्यार में, अपने क्षेत्र की एक महान प्रवर्तक, एक हर्षित, गतिशील, सक्षम परिचारिका"।
दूसरी तरफ, इटली में बेस्ट यंग होस्ट रोम में है, यह सैन जियोवानी जिले में एपिरो रोमा है, "एक युवा और गतिशील मधुशाला, मिलनसारिता की खोज पर आधारित, सर्वोत्तम कच्चे माल और परंपरा के लिए एक वर्तमान दृष्टिकोण . अच्छा महसूस करने के लिए एक जगह"।
इसके बजाय, हमें क्षेत्रीय व्यंजनों की सर्वश्रेष्ठ व्याख्या के पुरस्कार के लिए बोलजानो जाने की आवश्यकता है, जो सैन लोरेंजो डि सेबेटो (बीजेड) में रूंगजेन में लेर्चनर के मालिक जोहान्स लेर्चनर के पास गया, जिन्होंने "पारंपरिक व्यंजनों की सेवा में एक रसोइया के रूप में अपना व्यावसायिकता रखा। जिसे वह न केवल एक सुरुचिपूर्ण शैली और विस्तार पर ध्यान देने के साथ व्याख्या करता है, बल्कि मौलिकता के साथ सबसे ऊपर है: उसके व्यंजन कभी भी प्रसिद्ध और सामान्य व्याख्याओं से संतुष्ट नहीं होते हैं, लेकिन प्रामाणिक स्रोतों की तलाश में जाते हैं और ऐतिहासिक सिद्धांतों का दार्शनिक रूप से सम्मान करते हैं।
Osterie d'Italia का नया संस्करण, 27 अक्टूबर से सभी किताबों की दुकानों और Slow Food Editore वेबसाइट पर उपलब्ध है, जो पिछले संस्करण की तुलना में वास्तव में उत्साहजनक परिदृश्य का गवाह है। सबसे पहले, संख्या में वृद्धि में: समीक्षा किए गए 1713 रेस्तरां में से (1697 ओस्टेरी डी'इटालिया 2021 में), गाइड 120 नई प्रविष्टियों की गणना करता है, जिसमें कई नए व्यवसाय शामिल हैं जो पिछले दो वर्षों में खुले हैं। इसमें एक समान संरचना और प्रस्ताव के साथ खानपान प्रतिष्ठान भी शामिल हैं, लेकिन प्रत्येक क्षेत्र की विशिष्ट विशेषताओं के साथ: उदाहरण हैं कैम्पानिया में पिज़्ज़ेरिया, पुग्लिया में स्टोव और एमिलिया-रोमाग्ना में पियाडिनेरिया और इस वर्ष से ओवन और पते जहां फोकसिया खरीदना है जेनोआ और रेको से।
इसमें जोड़ा गया एक समान रूप से दिलचस्प डेटा उन प्रतिष्ठानों पर है, जो बंद होने या उनके मार्ग में परिवर्तन के कारण, गाइड को छोड़ चुके हैं, जिनमें से एक निश्चित मध्यम संख्या है। स्पष्ट संकेत, ये, जो प्रदर्शित करते हैं कि मधुशालाओं ने किस प्रकार आघात का सामना किया है। जिन क्षेत्रों में सबसे अधिक टैवर्न का प्रतिनिधित्व किया गया है उनमें कैम्पानिया (177), टस्कनी (145) और पीडमोंट (136) हैं, इसके बाद एमिलिया-रोमाग्ना (124) और पुगलिया (111) हैं।
इस वर्ष की गाइड द्वारा पहली बार दिए गए छह विशेष पुरस्कार, उन प्रतिष्ठानों को भी प्रदान किए गए, जिन्होंने पहले से ही गाइड में स्नेल नहीं जीता है: यह, यह उजागर करने के लिए कि कैसे घोंघे केवल सकारात्मक विशेषताओं के योग से उत्पन्न होने वाले प्रतिष्ठान नहीं हैं, और कितने सराय उनके प्रस्ताव के कुछ विशेष तत्वों के लिए एक मॉडल के रूप में कार्य कर सकते हैं।
इसलिए निरंतर सर्वश्रेष्ठ शराब सूची के लिए पुरस्कार सैन बर्नार्डो द्वारा प्रस्तुत किया गया था: ट्यूरिन में कंसोर्टियम वर्षों पहले, उन्होंने शराब की सूची पर शर्त लगाई थी जो किसी भी तरह से सामान्य, प्राकृतिक और ग्लास द्वारा असाधारण चयन के साथ नहीं थी। हालांकि, यह इतिहास के लिए कोई पुरस्कार नहीं है, क्योंकि कागज में नयापन आता रहता है।"
फिर बेस्ट पेंट्री अवार्ड है जो रेजियो एमिलिया के एरोगेंट पब में गया "पब, व्हाट ए पब! - गाइड को रेखांकित करता है - एलेसेंड्रो बेली और एलिसा मिगलियारी के पास गहराई, क्षेत्र पर ध्यान, पहचान के लिए उत्कृष्ट उत्पादों का सबसे अच्छा चयन है। इसके अलावा, लंबे लॉकडाउन के दौरान, अपने आपूर्तिकर्ताओं को न्यूनतम आय की गारंटी देने के लिए, एरोगेंट ने लागत को रिचार्ज किए बिना अपने उत्पादों के साथ पैकेजों की बिक्री का आयोजन किया।"
अंत में, अनाकापरी (एनए) के कोलंबस कैपरी को सर्वश्रेष्ठ नया पुरस्कार प्रदान किया गया। प्रेरणा पढ़ती है: "कैपरी द्वीप के पर्यटक सर्किट में सफल होने के लिए एक रेस्तरां की पेशकश करने के लिए जो" अच्छा, स्वच्छ और निष्पक्ष "के अनुरूप है, लेकिन सबसे ऊपर जो उचित कीमतों के साथ एक मेनू पेश करने में सक्षम है, जो पूरी तरह से संगत है ऑस्टरी का लक्ष्य वास्तव में उल्लेखनीय उपलब्धि है। कोलंबस द्वीप के व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए आदर्श स्थान है, जो द्वीप पर संपत्ति के खेतों से आने वाले कई कच्चे माल के साथ आते हैं: फलियां, उत्कृष्ट सिसरचिया डी कैपरी, और "ओरो डी कैपरी" अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल विन्सेंट टोरेली की ताकत हैं " .
ओस्टरियस द्वारा प्राप्त उत्कृष्ट परिणाम, "भले ही रेस्तरां क्षेत्र में अन्य वास्तविकताओं की तुलना में, उनकी संरचना का प्रत्यक्ष प्रतिबिंब है" - गाइड के दो संपादकों में से एक, यूजेनियो सिग्नोरोनी की टिप्पणी - "बहुमत, वास्तव में, है एक परिवार या मैत्रीपूर्ण स्तर पर प्रबंधित, जिसने महान परिवर्तन की अवधि के दौरान काफी लचीलेपन और अनुकूलन की अनुमति दी है जैसे कि हमने अभी अनुभव किया है, क्योंकि यह बहुत अधिक कठोर, निर्धारित आर्थिक तर्कों से मुक्त है। एक अन्य तत्व इन स्थानों के अजीबोगरीब स्वागत द्वारा दिया जाता है, जिसे जनता द्वारा आसानी से पहचाना जाता है: जब रेस्तरां फिर से खुलते हैं, तो हमने सराय का शाब्दिक तूफान देखा, जिसके कारण ओस्टेरी डी'टलिया ऐप के कई डाउनलोड केवल संख्या से मेल खाते थे। डाउनलोड की संख्या हम क्रिसमस की अवधि में रिकॉर्ड करते हैं। अंतिम लेकिन कम से कम, तथ्य यह है कि कीमत के साथ-साथ सेवा, दृष्टिकोण और भोजन के मामले में सराय अधिक सुलभ स्थानों के रूप में हैं (और मान्यता प्राप्त भी हैं)। जैसा कि 2022 गाइड की संख्या पहले से ही प्रदर्शित करती है, हम आश्वस्त हैं कि मधुशाला रेस्तरां मॉडल होगी जो सबसे अच्छी पकड़ बनाएगी» वह आगे कहते हैं।
«2022 पुनर्प्राप्ति का वर्ष होगा और महामारी ने पहले ही इसे प्रदर्शित कर दिया है - टिप्पणी मार्को बोलास्को, गाइड के सह-क्यूरेटर - लचीलापन का प्रमाण जो इतालवी ट्रैटोरिया और सराय ने दिया है, यह दर्शाता है कि वे इतालवी खानपान की सच्ची रीढ़ हैं। शायद उनमें से कुछ अभी मीडिया स्टार नहीं हैं, लेकिन वह भी तेजी से बदल रहा है। क्योंकि हमारे सराय बदल रहे हैं, और तेजी से। दूसरी ओर, टेबल की तलाश में तारांकित शेफ पिछले कुछ समय से दोस्तों से एक अच्छे ट्रैटोरिया की सिफारिश करने के लिए कह रहे हैं। इसका कुछ मतलब होगा।"
ओस्टेरी डी 'इटालिया 2022 की संख्या स्पष्ट संकेत देती है कि स्वास्थ्य आपातकाल की अवधि के दौरान और बाद में किस तरह से क्षेत्र विकसित हुआ है: सीटों की संख्या में कमी और खुलने के घंटों में बदलाव सबसे पहले एक बड़े पैमाने पर मेल खाता था। डीहोर का प्रसार, लेकिन गाइड में दिखाए गए प्रतिष्ठानों की औसत कीमत में सामान्यीकृत वृद्धि भी। क्यूरेटर की पसंद डेटा को रिकॉर्ड करना था और हस्तक्षेप नहीं करना था, भविष्य में इस तरह की प्रवृत्ति कैसे विकसित हो सकती है, यह देखने के लिए खुद को सीमित करना - लेकिन फिर भी उन स्थितियों को उजागर करना जिसमें आप "मूल्य प्लस" प्रतीक के साथ औसत से अधिक भुगतान करते हैं .
स्लो फूड इटली के अध्यक्ष बारबरा नैपिनी ने स्लो फूड सहयोगी नेटवर्क की महान सांस्कृतिक जैव विविधता से आकर्षित होने में सक्षम होने के विशेषाधिकार को रेखांकित किया: «ओस्टेरी डी इटालिया हमारे सहयोग का एक संस्थापक चरण है, यह एक प्रतीकात्मक उपकरण है जो कई लोगों के लिए वर्षों से इटली में भोजन की दुनिया की एक मूल और व्यापक सांस्कृतिक दृष्टि व्यक्त करनी है। यह कई आत्माओं के काम का फल है जो हमारे संघ के भीतर हैं। 2021 में, बड़ी चुनौतियों के युग में, स्लो फूड की आवाज की पहले से कहीं अधिक आवश्यकता है और मकान मालकिनों और मेजबानों के पास भोज के समय अपने ग्राहकों के साथ संबंधों के कारण हम जिन परिवर्तनों से गुजर रहे हैं, उन्हें पढ़ने का शानदार अवसर है। पुनर्जीवित करने के लिए हमें सभी की शक्ति, जुनून और योगदान की आवश्यकता है।
समापन में, स्लो फूड के संस्थापक और अध्यक्ष कार्लो पेट्रिनी ने जमींदारों और सराय मालिकों को एक संदेश भेजा: «इस पुनरारंभ के लिए मैं आपको सबसे महत्वपूर्ण इच्छा देता हूं कि आप अपने ग्राहकों को काम के समय और भूमिकाओं का सम्मान करने के लिए शिक्षित करने का अवसर प्राप्त करें। आपका स्थान। आजकल यह कहा जाता है कि वेटर नहीं मिलते, लेकिन सबसे नीचे काम की गरिमा होनी चाहिए, सभी भूमिकाओं के लिए मान्यता प्राप्त हो, न कि केवल महान रसोइयों के लिए। आपके काम को टिकाऊ बनाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपने जो बनाया है वह समय के साथ चले, एक पुरस्कृत जीवन से शुरू होकर, क्षेत्र को जानने की संभावना और आपके क्षेत्र में उत्पादकों के साथ मजबूत संबंध बनाने की संभावना»।
घोंघा क्षेत्र द्वारा क्षेत्र
PIEDMONT
47. ओस्टरिया डेल'आर्को - अल्बा (सीएन)
53. बट्टाग्लिनो - ब्रा (सीएन)
54. बोकोंडिविनो - ब्रा (सीएन)
55. वायलेट - कैलामंद्राना (एटी)
57. इल मोरो - कैप्रियाटा डी ओर्बा (एएल)
59. शिकारी - कार्टोसियो (AL)
63. बर्फ की हमारी महिला - सेसोल (एटी)
63. टावर - चेरास्को (सीएन)
65. Locanda dell'Arco - Cissone (CN)
72. होप - फरिग्लियानो (सीएन)
78. लो पिटाविन - मरमोरा (सीएन)
82. पर्नो गणराज्य
मोनफोर्ट डी अल्बा (सीएन)
83. शिकारी तहखाना
मोंटे रोरो (सीएन)
94. आयरन क्राउन - सलूज़ो (सीएन)
95. ओस्टरिया डेला पेस - सांबुको (सीएन)
95. बार्डन से डेल बेल्बो
सैन मार्ज़ानो ओलिवेटो (एटी)
98. द लेडीबर्ड
सेरावेल लंघे (CN)
99. साम्राज्य - सिज़ानो (नहीं)
100. प्राचीन शाम - ट्यूरिन
101. कंसोर्टियम - ट्यूरिन
108. Locanda del Falco - Valdieri (CN)
109. पाओलिनो – वर्सेली
लिगुरिया
118. सियान डे बिया - बडालुको (IM)
119. मैगीरगे वाइन और व्यंजन
बोर्डिघेरा (IM)
120. मसे टुट्टा - कैलिज़ानो (एसवी)
122. चेस्टनट ग्रोव
कैस्टिग्लिओन चियावेरेसे (जीई)
123. वियासा में - डोल्सेक्वा (आईएम)
140. रायु - लवग्ना (जीई)
141. लिगागिन - लुमरजो (जीई)
144. बेसिसिन डु कारू - मेले (जीई)
145. ला ब्रिंका - एनई (जीई)
147. यू गियांकू - रापालो (जीई)
LOMBARDY
161. विस्कॉन्टी - एंबिवरे (बीजी)
161. ले फ्रेज़ - आर्टोगेन (बीएस)
166. ला माडिया - ब्रियोनी (बीएस)
167. कलाकारों की सराय
कैपेला डे' पिकेनार्डी (CR)
169. होस्टारिया वियोला
कैस्टिग्लिओन डेले स्टिवियेर (एमएन)
174. दा सपी - एसाइन (बीएस)
176. एंटिका ट्रैटोरिया पाई डेल डॉस
गुसागो (बीएस)
177. ला क्रेपा कॉफी - डोवारिस द्वीप (CR)
178. अल रेसू - लोज़ियो (बीएस)
183. मिर्ता - मिलान
183. रतना - मिलान
185. ट्रिप – मिलान
187. प्रेटो गैओ - मोंटेकेल्वो वर्सीगिया (पीवी)
188. गुल्लिना - मोर्टारा (पीवी)
189. ओस्टरिया डेला विलेटा
पलाज्जोलो सल्'ओग्लियो (बीएस)
190. ट्रैटोरिया डेल'अल्बा
पियाडेना ड्रिज़ोना (CR)
190. ओस्टरिया डेल मिग्लियो 2.10
सैन जियाकोमो का पैरिश चर्च (CR)
197. लागो स्कूरो - स्टैग्नो लोम्बार्डो (सीआर)
200. लामार्टा - ट्रेविसो ब्रेशियानो (बीएस)
ट्रेंटीनो
208. मासो सांता रोमिना
नहर सैन बोवो (तमिलनाडु)
211. लोकांडा फियोर का सराय
कोमानो टर्मे (तमिलनाडु)
211. तीन चाबियों की सराय - इसेरा (तमिलनाडु)
212. बोइविन - लेविको टर्मे (टीएन)
212. लुसेरनारहोफ - लुसेरना (तमिलनाडु)
216. मोरेली हिस्टोरिकल टैवर्न
पेरगीन वलसुगाना (तमिलनाडु)
219. नेरिना - रोमानियाई (तमिलनाडु)
221. मारांजा शरण - ट्रेंटो
दक्षिण टायरॉल सुदिरोल
226. कुरबिशोफ़ - एंटेरिवो-अल्ट्रेई (BZ)
228. ओबेरौट - ब्रुनिको-ब्रूनेक (BZ)
230. ऑल्टर फॉस्टहोफ
फ़िए अलो सिसिलियर-वोल्स एम श्लर्न (बीजेड)
230. पिट्जॉक – फनीस (बीजेड)
238. लैंजेन्सचस्टर - सैन जेनेसियो
एटेसिनो-जेनेसियन (BZ)
242. लैम मिटरविर्ट - पासिरिया में सैन मार्टिनो
पासेयर (BZ) में सांक्ट मार्टिन
244. वाल्ड्रुहे – सेस्टो-सेक्सटेन (बीजेड)
246. डर्नवाल्ड - वैले डी कैसी-जीसी (बीजेड)
VENETO
253. लइता द कंट्राडा ऑफ टेस्ट
अल्टिसिमो (VI)
254. ज़ंबोनी - आर्कगनानो (VI)
259. एले कोडोल - कैनेल डी'गोर्डो (बीएल)
259. पिरोनेटोमोस्का
कैस्टेलफ्रेंको वेनेटो (टीवी)
269. माज़ेरी से - फोलिना (टीवी)
269. वैल्पोलिकेला एनोटेका - फुमाने (वीआर)
272. अल पोंटे - लुसिया (आरओ)
274. मैडोनेटा - मारोस्टिका (VI)
275. द ड्रीम - मिरानो (VE)
280. पैतो से - पियानिगा (VE)
282. अर्काडिया - पोर्टो टोल (आरओ)
284. लोकांडा सोलग्ना - कुएरो वास (बीएल)
285. अल फोर्नो - रेफ्रंटोलो (टीवी)
291. एंटिका ट्रैटोरिया अल बॉस्को - साओनारा (पीडी)
293. सैन सिरो - सेरेन डेल ग्रेप्पा (बीएल)
293. दा डोरो - सोलगना (VI)
298. इसेटा - वैल लियोना (VI)
FRIULI VENEZIA जूलिया
314. शिकारियों के लिए - कैवासो नुवोवो (पीएन)
315. बोर्गो पॉस्कोल - कैवाज़ो कार्निको (यूडी)
319. महल में - फगना (यूडी)
321. रोसेनबार - गोरिज़िया
327. इवाना और सेकेंडो
पिंज़ानो अल टैगलियामेंटो (पीएन)
334. देवताक - सवोगना डी'इसोंजो
Sovodnje ओब Soci (GO)
345. गोल्डन स्टार – वर्जेग्निस (यूडी)
एमिलिया-रोमाग्ना
352. ओस्टरिया बोट्टेगा - बोलोग्ना
353. वाया सेरा - बोलोग्ना में रेस्तरां
354. डायोजनीज का लालटेन - बोमपोर्टो (MO)
355. कैंपैनिनी - बुसेटो (पीआर)
356. लोकांडा मारिएला - कैलेस्टानो (पीआर)
356. झीलें – कैम्पोगैलियानो (MO)
357. मठाधीश - कैसलग्रांडे (आरई)
359. फैसिनी से - कैस्टेल'अरक्वेटो (पीसी)
366. ला बैता - फेंज़ा (आरए)
369. एंटर - फिनाले एमिलिया (MO)
371. ला कैम्पानारा - गैलीता (FC)
372. एंटिका लोकांडा डेल फाल्को
गैज़ोला (पीसी)
382. एंटिका ट्रैटोरिया कैटिवेली
मोंटिसेली डी ओन्गिना (पीसी)
382. रुबियारा मधुशाला - नॉनेंटोला (MO)
386. ओस्ट्रेरिया पवेसी - पोडेंज़ानो (पीसी)
391. ओस्टरिया देई फ्रैटी - रोन्कोफ्रेडो (एफसी)
397. 1934 से अमेरिगो - वलसामोगिया (बीओ)
400. ट्रैटोरिया डेल बोर्गो - वाल्समोगिया (बीओ)
402. केंटाक्यूको - ज़ोका (MO)
टस्कनी
409. फ्लावरबेड्स - आर्किडोसो (GR)
411. ला लीना - बैगनोन (एमएस)
412. तिराबुसियो - बिब्बिएना (एआर)
416. ओस्टरिया दा मि पा' - कैपानोरी (LU)
424. द ग्रिलो इज गुडसिंगर - चियूसी (एसआई)
424. सोलिटा सूप - चुसी (एसआई)
426. ओस्टरिया डेल टीट्रो - कॉर्टोना (एआर)
432. बर्दे से - फ्लोरेंस
432. इल सिब्रे ट्रैटोरिया - फ्लोरेंस
435. बरलैंड - फोसदीनोवो (एमएस)
437. भोजन करना
Chianti में Greve (FI)
437. ओस्टे स्कुरो - ग्रोसेटो
443. द मेकेनास - लुक्का
446. मोंटीसी में रॉबर्टो टवेर्ना से
मोंटैल्सीनो (एसआई)
448. बेल्वेडियर - मोंटे सैन सविनो (AR)
451. इनकीपर पेंट्री - ऑर्बेटेलो (GR)
459. थिएटर वॉल्ट - पोंट्रेमोली (एमएस)
461. भालुओं की मांद
प्रेटोवेचियो स्टेआ (AR)
464. कैसियोस्टेरिया देई ड्यू पोंटी
सम्बुका पिस्तोइस (पीटी)
465. एंटिको रिस्टोरो ले कोलंबाई
सैन मिनीटो (PI)
473. द मैड काउंट - ट्रेक्वांडा (एसआई)
474. अच्छा हास्य - वियरेगियो (LU)
UMBRIA
484. एक्वेरियम – कास्टिग्लिओन डेल लागो (पीजी)
484. द गैल्पेरिनो माइन
महल का शहर (पीजी)
490. विशिष्ट ओस्टरिया देई सेन्सी - मॉन्टोन (पीजी)
496. द बिरबिस - पेरुगिया
497. तारा - पेरुगिया
499. द शेड – स्पोलेटो (पीजी)
बाजार
510. कैसल मधुशाला
अर्क्वाटा डेल ट्रोंटो (एपी)
514. आगरा मेटर - कोलमुरानो (MC)
516. डा मारिया - फानो (पीयू)
519. लाल मुर्गा – Filottrano (AN)
529. ओफिस - ऑफिडा (एपी)
537. दा रीटा - सैन बेनेडेटो डेल ट्रोंटो (एपी)
541. शराब और भोजन - सेनिगैलिया (एएन)
लाज़ियो
549. नू 'इतालवी रेस्तरां 1960 से
एक्यूटो (FR)
553. इओटो - रोम का कैम्पगनानो (RM)
553. द स्टुज़िचिनो - कैम्पोडिमेले (एलटी)
555. ट्रैटोरिया डेल सिमिनो - कैप्रारोला (वीटी)
558. पियाजेट्टा डेल सोल - फरनीस (वीटी)
563. बॉन'ओरा की सराय रखने वाला
ग्रोटाफेराटा (RM)
568. सोरा मारिया और महादूत
ओलेवानो रोमानो (RM)
569. परी गली मधुशाला - पिग्लियो (FR)
573. अरमांडो से पंथियन तक - रोम
574. सीज़र से - रोम
581. गोल्डन ग्रेप - रोम
587. प्रो लोको डीओएल - रोम
589. लोकप्रिय ट्रैटोरिया एल'एवोल्गिबिल - रोम
595. कैसालेटो – विटर्बो
Campania
694. द पिग्नाटा - एरियानो इरपिनो (एवी)
696. वैलेवरडे ज़ी पास्कलिना
अत्रिपल्डा (AV)
697. 'ए लुना रॉसा - बेलोना (सीई)
701. तीन बहनें - कैसल वेलिनो (दक्षिण अफ्रीका)
702. शतरंज - कैसर्टा
709. मैडोना फाउंटेन - फ्रिगेंटो (एवी)
709. ला पेरगोला - गेसुआल्डो (एवी)
710. ग्रीन फेनेस्टा
C711 में गिउग्लिआनो। मार्किसेला
कैम्पानिया में गिउग्लिआनो (एनए)
712. चूल्हा - इस्चिया द्वीप (NA)
714. द स्टुज़िचिनो - मस्सा लुब्रेंस (एनए)
714. एंटिका ट्रैटोरिया डि पिएत्रो
मेलिटो इरपिनो (एवी)
715. संत - मर्कोग्लिआनो (एवी)
721. डोनाटो से - नेपल्स
737. राजकुमार परिवार 1968
अपर नोकेरा (SA)
739. ओस्टरिया डेल गैलो ई डेला वोल्पे
ऑस्पेडालेटो डी एल्पिनोलो (एवी)
742. वाह - पिसियोट्टा (दक्षिण अफ्रीका)
744. अब्रक्सस - पॉज़्ज़ुओली (NA)
745. ला रिपा - रोक्का सैन फेलिस (एवी)
750. 'ई कुर्ती - संत अनास्तासिया (एनए)
751. 'ओ रोमानो - सरनो (दक्षिण अफ्रीका)
758. पियाजेटा - वैले डेल'एंजेलो (एसए)
759. डॉन जेनेरो का तहखाना
विको इक्वेंस (NA)
Abruzzo
602. पेरवोग्लिया - कास्टेलाल्टो (टीई)
604. जेनोबी - कोलोनेला (टीई)
609. तुला – लोरेटो एप्रुटिनो (पीई)
613. देहात के स्वाद - Ofena (AQ)
615. Taverna de li Caldora - Pacentro (AQ)
616. फॉन्ट'आर्टाना - पिकासियानो (पीई)
620. ओल्ड नेवी
अब्रूज़ो का रोज़ गार्डन (TE)
624. कोर्ट - स्पोल्टोर (पीई)
627. क्रेज़ी फ़ूड – वास्तो (सीएच)
मोलिसे
630. लोकांडा मामी - एग्नोन (आईएस)
632. कॉन्सेटा गुफा - कैंपोबैसो
Basilicata
765. गगलियार्डी - एविग्लिआनो (PZ)
768. फ़ोरेंटम - सिंक (PZ)
771. दा पेप्पे - रोटोंडा (PZ)
Calabria
776. काली भेड़ - एल्बी (सीजेड)
778. विशिष्ट कैलाब्रियन - कार्डेटो (आरसी)
786. द टैवर्न ऑफ़ द ब्रिगैंड्स - कोट्रोनी (KR)
788. पिकारी की बैठक - ग्रोटेरिया (RC)
790. ला कॉलिनेटा - मार्टोन (RC)
793. कैलाब्रियलक्यूबो - नोसेरा टेरीनीस (सीजेड)
797. ला टाना डेल घेरो - सैन सोस्ती (सीएस)
798. द ओल्ड चेस्टनट - सेरास्ट्रेटा (सीजेड)
पुगलिया
642. ले मकारे - एलेज़ियो (LE)
643. प्राचीन स्वाद - एंड्रिया
648. परबैको – बारी
650. एंटिका ओस्टरिया ला साइनाबिका - ब्रिंडिसि
651. कैसले फेरोविया – कैरोविग्नो (BR)
652. सिबस – सेग्ली मेसापिका (BR)
653. 'यू वुलेस - सेरिग्नोला (FG)
660. ला कुक्काग्ना - क्रिस्पियानो (टीए)
666. द ड्यूक्स टैवर्न - लोकोरोटोंडो (बीए)
668. कैनेटो बीच 2
सेवॉय की मार्गेरिटा (BT)
670. मासेरिया बारबेरा
मिनर्विनो मर्ग (BT)
674. एंटिका लोकांडा - नोसी (बीए)
674. पेपे जुल्लो - ओरसारा डी पुगलिया (FG)
676. द स्क्वायर – पोगिआर्डो (LE)
677. प्राचीन दुकानें - पुतिग्नानो (बीए)
678. हाफ लोफ-एथ्नोबोटैनिकल कुजीन
रुवो डी पुग्लिया (बीए)
680. गेहूँ का गड्ढा – सैन सेवरो (FG)
681. नन्ना मेना की सराय
सैन विटो देई नोर्मनी (BR)
686. लिलिथ रेस्तरां - वर्नोले (LE)
सिसिली
805. मल्लाह – एसीआई कैस्टेलो (सीटी)
807. टेराकोटा - एग्रीजेंटो
811. शुक्र का बगीचा - Castelbuono (PA)
812. नंगलारुनि - कास्टेलबुओनो (PA)
823. ओस्टरिया डेल मारे ओएसिस - लाइकाटा (एजी)
828. 4 मेहराब - मिलो (सीटी)
831. एंड्रिया - पलाज़ोलो एक्राइड (SR)
832. जायके का संदूक
पलाज़ोलो एक्राइड (SR)
833. गैलो रेस्तरां
पलाज़ोलो एक्राइड (SR)
835. कोरोना ट्रैटोरिया - पलेर्मो
847. लुसियाना से - सैन पिएरो पट्टी (एमई)
848. बैठक बिंदु पर - सैन विटो लो कैपो (टीपी)
850. बोरेलो ब्रदर्स - सिनाग्रा (एमई)
851. मदर इबिका - सिरैक्यूज़ (एमई)
852. सिसिलियन सेलर - ट्रैपानी
853. सिसिली का कैपोना टवेर्ना - ट्रैपानी
SARDINIA
862. द इन ऑफ गुड एंड बैड
कालियरी
864. सु त्ज़िलेरी - कालियरी
870. सु रिक्रेउ - इत्तिरी (एसएस)
871. द पोर्टिको - नूरो
871. शरण – नूरो
872. लेटिज़िया - नक्सिस (एसयू)
878. द रोज़ ऑफ़ द विंड्स – सेनारियोलो (OR)
