अपनी प्राकृतिक सुंदरता के लिए सबसे ऊपर जाना जाता है, क्रिस्टलीय पन्ना समुद्र, समृद्ध और मत्स्य समुद्र तल, गिग्लियो द्वीप इसका एक ऐसा क्षेत्र है जो 90% अभी भी जंगली है जहाँ कम भूमध्यसागरीय झाड़ियाँ अभी भी अपने रंगों और सुगंधों के साथ राज करती हैं। जो लोग समुद्र के रास्ते आते हैं वे कुछ दाख की बारियां देख सकते हैं जो समुद्र के ऊपर छतों पर लगी हुई हैं। सिर्फ एक हेक्टेयर से अधिक में इसोला नेल गिग्लियो एस्टेट a . पैदा करता है ठीक सफेद शराब जिसमें इतिहास, परंपरा और गहन और विविध द्वीप परिदृश्य जिसमें से इसकी उत्पत्ति हुई है, संलग्न हैं, एनसोनिका ब्लैक रॉक।
हल्के एम्बर प्रतिबिंबों के साथ शानदार सुनहरे पीले रंग के साथ, एनसोनिका स्कोग्लियो नीरो सभी को बरकरार रखता है भूमध्य मैक्विस का चरित्र, नोट्स के साथ जो हेलिच्रीसम, कैमोमाइल और कैंडिड फ्रूट को संदर्भित करता है, जो एक हल्के और सुरुचिपूर्ण वुडी नोट से समृद्ध होता है।
Giglio शराब, की परियोजना के आकर्षक स्थानों को बढ़ाने की इच्छा से पैदा हुआ गिग्लियो में इसोला एस्टेट के हस्ताक्षर हैं फिलिप ऑस्ट्रुई, एक फ्रांसीसी उद्यमी, जिसने 2019 में, कृषिविज्ञानी एलेसेंड्रो फोंसेका की मदद से, टस्कन द्वीपसमूह के मोती में एक छोटे दाख की बारी की पहचान की और खरीदा। यहां उन्होंने वाइन सेलर की स्थापना की और पहले अंगूरों की कटाई शुरू की, जिसमें से स्कोग्लियो नीरो लेबल के साथ एनसोनिका वाइन, एक उपनाम जो क्षेत्र के चट्टानी संरचना को श्रद्धांजलि देता है।
"ओनोलॉजिकल लक्ष्य - वह बताते हैं अलेक्जेंडर फोंसेका, अब संपत्ति के निदेशक - इस विशेष बेल की अधिकतम गुणात्मक अभिव्यक्ति की तलाश करना था, खेती के हर पहलू का विश्लेषण करना और एक आधुनिक कुंजी में प्रजनन करने के लिए उस सुरुचिपूर्ण अमृत को पुन: पेश करना जो पहले से ही प्राचीन लोगों को मंत्रमुग्ध कर चुका था ”।
शराब का इतिहासलिली द्वीप वास्तव में, इसकी सहस्राब्दी जड़ें हैं। कई पुरातात्विक खोज - जिसमें शराब के परिवहन के लिए उपयोग किए जाने वाले एम्फ़ोरा और अन्य सामग्री वाले मलबे और सीधे ग्रेनाइट में खोदे गए शराब बनाने वाले टैंकों के अवशेष शामिल हैं - कई छतों के अलावा, पहले से ही शराब के लिए द्वीपवासियों के ध्यान की पुष्टि करते हैं। इट्रस्केन-रोमन युग। अतीत की एक विरासत जो आज धीरे-धीरे ठीक हो रही है और द्वीप के विभिन्न हिस्सों में वितरित 10 हेक्टेयर भूमि वाले 20 उत्पादकों के लिए धन्यवाद।
Ansonica Scoglio Nero: एक बेहतरीन वाइन के लिए 800 बोतलों का सीमित उत्पादन जो एक आधुनिक कुंजी में इट्रस्केन अतीत की विरासत को पुन: पेश करता है
की ख़ासियत गिग्लियो में इसोला एस्टेट का रूप है पौध बेलों की खेती, इस समुद्री टेर्रोइर की सभी सुगंधित क्षमता और सौर ऊर्जा को प्रति पौधे केवल कुछ अंगूरों में केंद्रित करते हुए, जबकि ग्रेनाइट मूल की रेत उच्च ओनोलॉजिकल क्षमता वाले अंगूरों के उत्पादन के लिए सही वनस्पति-उत्पादक संतुलन की गारंटी देती है। अनसोनिका बेल यहाँ यह एक अद्वितीय गुणात्मक अनुकूलन पाता है, जो एक महत्वपूर्ण ताक़त और सूखे के लिए एक चिह्नित प्रतिरोध की विशेषता है।
अंगूर, 100% एनसोनिका, सख्ती से हाथ से काटा जाता है, तहखाने में डिलीवरी पर नष्ट हो जाता है, नियंत्रित तापमान पर स्टील के कंटेनरों में दबाने और विनीफाइड के बिना किण्वित होता है। मृदुता की अवधि पूरे अल्कोहल किण्वन चरण में फैली हुई है और, परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, ठीक लीज़ पर शोधन के बाद के चरण में भी विस्तारित हो सकती है। प्राप्त शराब का एक हिस्सा दूसरे और तीसरे मार्ग बैरिक में वृद्ध होता है, जबकि शेष भाग स्टोनवेयर कंटेनरों में पुराना होता है, ताकि मैक्रेशन चरण के दौरान निकाले गए टैनिक मैट्रिक्स के विकास के लिए आवश्यक सूक्ष्म ऑक्सीजन की सही डिग्री सुनिश्चित की जा सके। से एनसोनिका ब्लैक रॉक 832 लीटर की केवल 0.75 बोतलें और 50 लीटर की 1.5 बोतलें ही उत्पादित की जाती हैं
"हमारा इरादा - फोंसेका बताते हैं, जिन्होंने दो युवा और प्रतिभाशाली ओएनोलॉजिस्ट कोसिमो कैसिनी और मारिया सोल ज़ोली के साथ मिलकर मूल प्रक्रियाओं की सुंदरता और परिष्कार की विशेषताओं को बनाए रखने का बीड़ा उठाया है - परंपरा और मूल स्थान का सम्मान करना है, पहली घूंट से इत्र का वह विस्फोट जो मौसम के दौरान हमारे दाख की बारी में व्याप्त है, भूमध्यसागरीय झाड़ से खारा और आयोडीन युक्त सनसनी खिलती है, जो उन ढलानों पर चलने वाली समुद्री हवा की विशिष्ट है। टीम के शोध और समर्पण का परिणाम एक शराब है जिसमें क्षेत्र की चिह्नित खनिजता और टैनिन की कोमलता के कारण ग्रेनाइट की स्पर्श संवेदना सामंजस्यपूर्ण रूप से सह-अस्तित्व में है। कांच में शराब की विशेषता एक शानदार सुनहरे पीले रंग की होती है, जिसमें मामूली एम्बर प्रतिबिंब होते हैं। नाक पीले फूलों और नोटों की एक अलग उपस्थिति के साथ उत्पत्ति के स्थान के भूमध्यसागरीय मैक्विस के सभी चरित्रों को व्यक्त करता है, जो हेलीक्रिसम, कैमोमाइल और कैंडिड फल को संदर्भित करता है, जो एक मामूली लेकिन वर्तमान सुरुचिपूर्ण वुडी नोट से घिरा हुआ है। तालु पर घूंट पूर्ण और पूर्ण शरीर वाला होता है, जिसमें शोधन के दौरान एक सामंजस्यपूर्ण और अच्छी तरह से चिकना टैनिक मैट्रिक्स होता है।
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