Vignaioli Artigiani Naturali : la foire aux vins spontanée à Rome du 5 au 7 novembre

Caves de toute l'Italie à Rome et comptoirs de dégustation de plus de 300 types de vins naturels. Produit sans protocoles prédéfinis selon une philosophie basée uniquement sur la durabilité environnementale

Pour les amateurs de vins cultivés sans protocoles définisle rendez-vous à Rome, les 5, 6 et 7 novembre pour la foire d'automne organisée parAssociation des Artisans Vignerons Naturels qu'il présentera, dans les pavillons de Ville de l'autre économie, à Testaccioau delà 300 types de vins naturels, cultivé et mûri selon une philosophie de pure durabilité environnementale.

Les caves de la soi-disant "vin spontané", cEn plus de la dégustation, il sera également possible d'acheter, ils viendront de toute l'Italie pour présenter leurs parcours liés à la biodiversité et à la vitalité environnementale. Un voyage par étapes parmi les régions viticoles italiennes plus et moins connues qui deviendra une occasion de discussion et d'exploration, pour les connaisseurs et le public normal.

L'association des Vignerons Artisans Naturels regroupe actuellement 27 caves italiennes, dont l'engagement est de produire des vins totalement naturels, dans le plein respect de la vie de la terre, des plantes et de l'homme.

Sauvegarder et protéger les vignobles et l'ensemble de l'écosystème est la philosophie de base qui a vu naître les premières caves artisanales il y a plus de dix ans, et grandir à travers la volonté de communiquer, à travers son propre travail, le sens de la tradition du territoire dans le l'expression de sa culture viticole et gastronomique.

Les vins sont élaborés sans protocoles définis, laissant place à la créativité et à l'expérience, et c'est précisément cette différence d'histoire et de culture qui fait la vraie richesse du produit. Pour créer un vin, donc, toutes les pratiques utiles pour favoriser la vitalité du terroir pour le développement et la santé des plantes sont adoptées, sans forcer les interventions et surtout en s'abstenant de tout produit qui nuit à l'équilibre biologique du vignoble, selon aux pratiques en vigueur en agriculture biologique et biodynamique.

« En qualifiant un vin de 'nature' – expliquent les organisateurs – nous entendons souligner un concept culturel, philosophique et spirituel concernant la relation entre l'homme et la nature. Dans le vin, l'expression de cette relation est la fermentation spontanée, moment de transformation naturelle du moût en vin, où le travail de la vigne cède la place à celui de la cave. C'est le moment où toute la singularité du millésime et du terroir peut être livrée au vin ».

Selon la Charte d'Intentions conçue par VAN, le vin naturel est : un vin intégral et vital car issu de raisins issus de l'agriculture biologique ou biodynamique, également autocertifié, un produit agricole obtenu par le vigneron qui suit directement toutes les phases de production, de la culture de la vigne au conditionnement en bouteille ; un vin obtenu uniquement à partir de raisins propres, cultivés directement ou, en cas d'achat, de vignobles de producteurs biologiques ou biodynamiques du même territoire (pas plus de 30% du total), surtout obtenu à partir de fermentations spontanées, sans l'utilisation de levures ou bactéries sélectionnées fabriquées en laboratoire, sans ajouter aucun des additifs ou adjuvants œnologiques permis par la discipline conventionnelle et aussi par celle du vin biologique et biodynamique, en vinification, élevage et affinement. exempts des manipulations et traitements physiques ou chimiques invasifs admis par la réglementation vitivinicole conventionnelle ou biologique. info@vignaioliartigianinaturali.it