Il portera une attention particulière sur Tai rouge et le Gambellara, deux joyaux de la scène viticole locale, la 14e édition de Gustus – Vins et saveurs de Vicence, un point de référence pour les amateurs de vin, qui aura lieu le 5 et 6 October 2024 au Conservatoire « Arrigo Pedrollo » de Vicence.
Tai Rosso : également appelé « raisin marangon » car il a été amené en Vénétie par un charpentier de Nanto qui avait servi dans l'armée autrichienne au XIXe siècle.
Il Tai rouge, également connu sous le nom de Tocai rosso, est un cépage qui a su traverser les siècles et les frontières pour trouver son royaume idéal sur Collines de Berici. Avec une génétique qui le relie au Cannonau sarde, au Grenache français et au Garnacha espagnol, ce cépage raconte une histoire de voyage et de découverte. C'est origines sont entourés de mystère, mais certains restes de pépins de raisin trouvés en Sardaigne et datés d'il y a 3200 XNUMX ans suggèrent que le Tai Rosso pourrait être l'un des vins les plus anciens de la Méditerranée. Aujourd’hui, le Tai Rouge est cultivé partout dans le monde, de l’Australie à l’Amérique du Nord, mais son cœur battant reste le bassin méditerranéen, notamment le sud de la France, l’est de l’Espagne et bien sûr la Sardaigne.
Des restes de pépins de raisin trouvés en Sardaigne datant de 3200 XNUMX ans suggèrent qu'il pourrait s'agir de l'un des vins les plus anciens de la Méditerranée.
Sur les collines de Berici, le Tai Rosso est bien plus qu'une simple vigne ; c'est une véritable icône. Les légendes locales disent qu'un charpentier de Nanto, de retour du service militaire dans l'armée autrichienne au début du XIXe siècle, rapporte avec lui cette précieuse grappe, désormais connue sous le nom de « raisin marangon » (raisin de menuisier). D'autres théories prétendent que ses origines pourraient remonter à Cardinaux de Vicence, qui a peut-être introduit des boutures de Grenache de France lors du schisme papal. Aujourd'hui, le Tai Rosso est réputé pour sa qualité et son histoire, notamment dans la région de Barbarano, où il fait l'objet d'études et d'expérimentations viticoles depuis le XXe siècle.
Le Tai Rosso est une vigne qui aime le soleil et la chaleur et qui prospère sur les sols maigres et secs des collines de Berici. Traditionnellement cultivé sous pergolas, de nombreux producteurs adoptent aujourd'hui des techniques modernes comme le guyot ou le cordon éperon pour optimiser sa vigueur et garantir une qualité constante. Résistant aux vents et à la sécheresse, le Tai rouge nécessite cependant de l'attention en raison de sa potentielle vulnérabilité aux maladies comme la colatura et la flavescence dorée. Avec des grappes grosses et compactes, des raisins bleu-violet, il donne vie à des vins d'une couleur rouge intense et arôme enveloppant. Sa structure peut varier de légère à moyenne, tandis que le profil organoleptique se caractérise par fraîcheur e fruité, enrichi par de subtiles notes d'épices et une finale persistante. Résistant aux vents et à la sécheresse, le Tai Rouge demande cependant de l'attention pour éviter les maladies comme la colatura et la flavescence dorée.
Pendant Gustus, Tai Rosso sera le protagoniste du premier WineLab, prévu le samedi 5 octobre à 18.00hXNUMX. Simon Staffler, responsable éditorial pour l'Italie du magazine Falstaff, dirigera cette session, explorant les interprétations modernes et fascinantes de ce cépage historiquement enraciné dans la tradition viticole de Vicence.
Gambellara : un trésor de la tradition viticole de Vicence
Il Gambellaraavec son colore qui varie de jaune paille à doré selon la vinification et la localisation des vignobles, c'est un autre protagoniste important de l'événement. Son parfum sensible e fruité, avec des notes de fruits blancs mûrs et de fleurs blanches, se traduit par un saveur sèche et sèche, harmonieux et légèrement amer, typique du cépage Garganega.
Les collines de Gambellara, déjà cultivées en vignes « palo Dry » au XIIIe siècle, voient l'introduction du Garganega au XVIe siècle, qui remplace progressivement la vigne traditionnelle. Aujourd'hui, Gambellara est un symbole de qualité et de tradition, continuant à représenter l'excellence de la viticulture de Vicence.
Pendant Gustus, Gambellara sera le protagoniste du deuxième WineLab, prévu le dimanche 6 octobre à 18.00hXNUMX. Massimo Zanichelli, dégustateur professionnel et écrivain œnologique, animera cette séance, proposant un voyage à travers les différentes expressions de ce vin, des versions les plus vivantes aux méthodes classiques, et mettant en valeur les particularités du Garganega.
Un week-end de dégustations et de culture
Gustus 2024 n'est pas seulement un événement pour les amateurs de vin, mais aussi une célébration de la culture locale. Les visiteurs auront l'occasion de savourer plus de 100 étiquette à partir de plus de 30 caves, représentant des DOC des Collines Berici, Vicenza et Gambellara. L'expérience sera enrichie par les performances musicales des étudiants du Conservatoire, qui accompagneront le parcours gustatif.
Détails et billets
L'événement sera ouvert au public de 17.00h à 22.00h le samedi e de 17.00h à 21.00h le dimanche. Les Billets ils sont déjà disponibles en prévente au prix de 20 euros et peuvent également être achetés sur place au prix de 25 euros. Les membres des associations AIS, Onav, Fisar, Fis et Slow Food bénéficieront d'une réduction de 5 euros. Le billet comprend un verre de dégustation et une assiette de spécialités gastronomiques. La participation aux WineLabs se fait sur réservation, au prix de 15 euros pièce.
