Connue avant tout pour sa beauté naturelle, la mer émeraude cristalline, les fonds marins riches et poissonneux, l'île de Giglio elle possède un territoire encore à 90% sauvage où le bas maquis méditerranéen règne encore avec ses couleurs et ses senteurs. Ceux qui s'approchent par la mer peuvent voir quelques vignobles perchés sur des terrasses surplombant la mer. Sur un peu plus d'un hectare, le Domaine Isola nel Giglio produit une bon vin blanc dans lequel l'histoire, la tradition et le paysage insulaire intense et varié dont il est issu sont enfermés, l'Ansonica Black Rock.
D'une couleur jaune dorée brillante avec de légers reflets ambrés, Ansonica Scoglio Nero conserve tous les caractère du maquis méditerranéen, avec des notes qui font référence à l'hélichryse, à la camomille et aux fruits confits, enrichies d'un boisé léger et élégant.
Né de la volonté de valoriser les lieux fascinants du vin de Giglio, le projet de Domaine Isola à Giglio porte la signature de Philippe Austruy, un entrepreneur français qui en 2019, avec l'aide de l'agronome Alessandro Fonseca, a identifié et acheté un petit vignoble dans la perle de l'archipel toscan. C'est là qu'il fonda la cave à vin et commença à récolter les premiers raisins, à partir desquels le Vin Ansonica avec l'étiquette Scoglio Nero, un toponyme qui rend hommage à la conformation rocheuse de la région.
« Le but œnologique – explique-t-il Alexandre Fonseca, aujourd'hui directeur du domaine - était de rechercher l'expression qualitative maximale de ce cépage particulier, en analysant chaque aspect de la culture et de la vinification pour reproduire dans une clé moderne ce nectar élégant qui avait déjà enchanté les peuples anciens ».
L'histoire du vin deL'île aux lys en fait, il a des racines millénaires. Diverses découvertes archéologiques - dont des épaves contenant des amphores et d'autres matériaux utilisés pour le transport du vin et des restes de cuves de vinification creusées directement dans le granit -, en plus des nombreuses terrasses, confirment l'attention des insulaires pour le vin déjà dans le Epoque étrusque-romaine. Un héritage du passé qui aujourd'hui se reconstitue lentement et s'enrichit grâce à 10 producteurs avec 20 hectares de terres répartis dans différentes parties de l'île.
Ansonica Scoglio Nero : production limitée de 800 bouteilles pour un vin fin qui reproduit l'héritage d'un passé étrusque dans une clé moderne
Particularités de Domaine Isola à Giglio est la forme de culture de jeunes plants de vigne, concentrant tout le potentiel aromatique et l'énergie solaire de ce terroir marin dans quelques raisins par plant, tandis que les sables d'origine granitique garantissent le parfait équilibre végétatif-productif pour la production de raisins à haut potentiel œnologique. Le Vigne Ansonica il y trouve une adaptation qualitative unique, caractérisée par une vigueur importante et une résistance marquée à la sécheresse.
Les raisins, 100% Ansonica, rigoureusement récoltés à la main, sont égrappés à la livraison à la cave, fermentés sans pressurage et vinifiés dans des conteneurs en acier à température contrôlée. La durée de la macération s'étend sur toute la phase de fermentation alcoolique et, selon le degré d'élevage, peut également s'étendre sur la phase ultérieure d'affinage sur lies fines. Une partie du vin obtenu est élevée en barriques de deuxième et troisième passage, tandis que la partie restante vieillit dans des récipients en grès, pour assurer le bon degré de micro-oxygénation nécessaire à l'évolution de la matrice tannique extraite lors de la phase de macération. Depuis Ansonica Black Rock seulement 832 bouteilles de 0.75 l et 50 bouteilles de 1.5 l sont produites
« Notre intention – explique Fonseca, qui, avec les deux jeunes et talentueux œnologues Cosimo Casini et Maria Sole Zoli, s'est engagée à maintenir les caractéristiques d'élégance et de raffinement des processus d'origine – est de respecter la tradition et le lieu d'origine, de la première gorgée cette explosion de parfums qui imprègne notre vignoble pendant la saison, des fleurs de maquis méditerranéen à la sensation saline et iodée, typique de la brise marine qui souffle sur ces pentes ». Le résultat de la recherche et du dévouement de l'équipe est un vin dans lequel la sensation tactile du granit coexiste harmonieusement, en raison de la minéralité marquée du territoire et de la douceur du tanin. Dans le verre, le vin se caractérise par un jaune doré brillant, avec de légers reflets ambrés. Le nez exprime tout le caractère du maquis méditerranéen du lieu d'origine, intense et varié, avec une présence nette de fleurs jaunes et des notes qui font référence à l'hélichryse, à la camomille et aux fruits confits, entourées d'un boisé élégant léger mais présent. En bouche, la gorgée est pleine et corsée, caractérisée par une matrice tannique harmonieuse et bien lissée lors de l'affinement.
La finale légèrement amaromatique laisse place à des notes minérales et savoureuses qui laissent la bouche sèche et extrêmement nette. Accords mets/vins : Fromages affinés, au goût fort et intense.
