Naples retrouve sa place au cœur de la scène internationale de la pizza. Du mardi 15 au jeudi 17 septembre, le Ristorante della Piscina della Mostra d'Oltremare accueillera le Championnat de la Meilleure Pizza Napoletana 2026, le championnat international organisé par l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), qui réunira plus de 355 pizzaiolos venus de 30 pays dans la capitale de la Campanie.
Des chefs pizzaïolos originaires d'Argentine, d'Autriche, de Belgique, de Bolivie, du Brésil, du Canada, du Chili, de Chine, de République dominicaine, du Salvador, de France, d'Allemagne, de Hongrie, d'Italie, du Japon, de Lettonie, de Libye, de Malaisie, des Pays-Bas, du Panama, du Pérou, des Philippines, de Pologne, du Portugal, de Corée du Sud, d'Espagne, de Suisse, de Thaïlande, du Royaume-Uni et des États-Unis s'affronteront pour remporter les titres.
Le concours Vera Pizza Napoletana 2026 comprendra sept catégories, conçues pour mettre en valeur les diverses facettes de la culture de la pizza, des grands classiques traditionnels aux interprétations les plus contemporaines : la Margherita, une icône absolue de la pizza napolitaine ; la Marinara, essentielle et profondément ancrée dans la tradition ; la Pizza Fritta, expression historique de la culture gastronomique napolitaine ; le Calzone Napoletano, dédié à une autre préparation emblématique de l’école napolitaine ; la Per Gourmet, donnant place aux interprétations les plus créatives ; la Mastunicola, un clin d’œil aux racines les plus anciennes de la pizza napolitaine ; et les Amatori, la catégorie dédiée à ceux qui vivent la pizza avec passion, même en dehors du circuit professionnel.
Les préparations seront évaluées par des jurys différents pour chaque concours. Ces jurys dégusteront les plats à l'aveugle, c'est-à-dire sans observer les candidats à l'œuvre. Ce système vise à garantir une impartialité maximale et à concentrer l'évaluation exclusivement sur le résultat final.
Parmi les éléments pris en compte figureront la qualité et la technique d'exécution, de l'étalage de la pâte à sa cuisson, ainsi que la capacité des concurrents à interpréter les différentes expressions de la pizza napolitaine.
L'événement débutera officiellement le mardi 15 septembre de 11h00 à 12h00, au restaurant de la piscine de la Mostra d'Oltremare, avec la conférence :
« Le Championnat Vera Pizza Napoletana n'est pas qu'une simple compétition, mais un véritable tour du monde qui continue de faire de la pizza napolitaine un langage universel », déclare Antonio Pace, président de l'Associazione Vera Pizza Napoletana. « Tout a commencé à Barcelone, à Alimentaria, et depuis, le championnat a franchi les frontières et les continents. Naples représente le cœur de ce voyage : ramener chez nous l'excellence rencontrée aux différentes étapes, c'est célébrer une fois de plus la force extraordinaire de la Vera Pizza Napoletana et de sa communauté internationale. »
« Redécouvrons la pizza : l’art devient artisanat. La véritable pizza, ambassadrice du régime méditerranéen ». Cet événement inaugural offrira un espace de discussion sur l’avenir du métier de pizzaïolo, en explorant la valeur professionnelle, culturelle et nutritionnelle de la véritable pizza napolitaine, porte-parole du régime méditerranéen. Animé par Gioacchino Bonsignore, journaliste pour TG5, il réunira des représentants d’institutions, de la restauration, d’universités et des secteurs de la protection et de la promotion agroalimentaires.
