Vignaioli Artigiani Naturali: la Feria del Vino Espontáneo en Roma del 5 al 7 de noviembre

Bodegas de toda Italia a Roma y mostradores de degustación de más de 300 tipos de vino natural. Producido sin protocolos predefinidos según una filosofía basada únicamente en la sostenibilidad medioambiental

Para los amantes del vino cultivado sin protocolos definidosla cita en Roma, los días 5, 6 y 7 de noviembre para la feria de otoño promovida porAsociación de Viticultores Artesanos Naturales que presentará, en los pabellones de Ciudad de la Otra Economía, en Testaccio, oltre 300 tipos de vino natural, cultivado y madurado según una filosofía de pura sostenibilidad medioambiental.

Las bodegas de los llamados “vino espontáneo”, ch además de degustar también será posible comprar, vendrán de toda Italia para presentar sus caminos vinculados a la biodiversidad y la vitalidad ambiental. Un viaje por etapas entre las zonas vinícolas italianas más y menos conocidas que se convertirán en una oportunidad de discusión y exploración, para los conocedores y el público normal.

La asociación de Viticultores Artesanos Naturales reúne actualmente a 27 bodegas italianas, cuyo compromiso es producir vinos totalmente naturales, en el pleno respeto de la vida de la tierra, las plantas y el hombre.

Salvaguardar y proteger los viñedos y todo el ecosistema es la filosofía básica que vio nacer a las primeras bodegas artesanales hace más de diez años, y crecer con el empeño de comunicar, a través del propio trabajo, el sentido de la tradición del territorio en el expresión de su cultura enogastronómica.

Los vinos se elaboran sin protocolos definidos, dando espacio a la creatividad y la experiencia, y es precisamente esta diferencia de historia y cultura la verdadera riqueza del producto. Para crear un vino, por lo tanto, se adoptan todas las prácticas útiles para promover la vitalidad de la tierra para el desarrollo y la salud de las plantas, sin forzar intervenciones y sobre todo absteniéndose de cualquier producto que perjudique el equilibrio biológico de la viña, según a las prácticas en uso en la agricultura orgánica y biodinámica.

“Al llamar 'natural' a un vino – explican los organizadores – pretendemos subrayar un concepto cultural, filosófico y espiritual de la relación entre el hombre y la naturaleza. En el vino, la expresión de esta relación es la fermentación espontánea, el momento de la transformación natural del mosto en vino, cuando el trabajo en la viña da paso al de la bodega. Este es el momento en el que se puede entregar al vino toda la singularidad de la añada y del terruño”.

Según la Carta de Intenciones diseñada por VAN, el vino natural es: un vino integral y vital porque se obtiene a partir de uvas procedentes de agricultura ecológica o biodinámica, también autocertificado, un producto agrícola obtenido por el enólogo que sigue directamente todas las fases de producción, desde el cultivo de la vid hasta el envasado en botella; un vino obtenido únicamente de uvas propias, cultivadas directamente, o, si se compran, de viñedos de productores orgánicos o biodinámicos del mismo territorio (no más del 30% del total), sobre todo obtenido de fermentaciones espontáneas, sin el uso de levaduras seleccionadas o bacterias fabricadas en el laboratorio, sin agregar ninguno de los aditivos o coadyuvantes enológicos permitido por la disciplina convencional y también por la del vino orgánico y biodinámico, en vinificación, maduración y afinamiento. libres de aquellas manipulaciones y tratamientos físicos o químicos invasivos admitidos por la normativa vitivinícola convencional u ecológica. info@vignaioliartigianinaturali.it