ওয়াইন: গ্রিগনোলিনো, কিছুটা আভিজাত্য এবং কিছুটা বিদ্রোহী, নতুন বাজার জয় করতে মার্চ মাসে নিজেকে উপস্থাপন করে

গ্রিগনোলিনো, দ্য "নৈরাজ্যবাদী এবং ব্যক্তিবাদী" ওয়াইন, তিনি এটি সংজ্ঞায়িত হিসাবে লুইগি ভেরোনেলি, দ্বারা প্রিয় রাজা আম্বার্তো আই যিনি 1869 থেকে 1873 সাল পর্যন্ত কাউন্সিলের সভাপতি জিওভান্নি লাঞ্জার দ্বারা তাঁর টেবিলে অন্য যেকোন কিছুর চেয়ে এটি পছন্দ করেছিলেন, যিনি এটি তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রে চাষ করেছিলেন এবং পোপ ফ্রান্সিসও প্রশংসা করেছেন, যার দাদার একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র ছিল যেখানে তিনি গ্রিগনোলিনো উৎপাদন করেছিলেন, সেই দীর্ঘ সময় থেকে মুক্তি চান যেখানে তিনি দুর্দান্ত ক্লাসিক পিডমন্টিজ ওয়াইন দ্বারা আচ্ছন্ন হয়েছিলেন এবং লক্ষ্য করেছিলেন নতুন বাজার জয়।

Asti Monferrato ওয়াইন ইভেন্টের বসন্ত তাকে নায়ক হিসেবে দেখতে পাবেন একটি গ্রাজানো বাডোগ্লিও (Asti) "Grignolino, il Nobile Ribelle" এর প্রথম সংস্করণের জন্য শনিবার 26 এবং রবিবার 27 মার্চ, Piedmont এর Italian Sommelier Association দ্বারা প্রচারিত একটি ইভেন্ট, Asti এবং Casale এর প্রতিনিধিদের সাথে, Consorzio Barbera d'Asti দ্বারা সমর্থিত এবং Monferrato থেকে মদ, Colline del Monferrato Casalese Consortium দ্বারা, Grignolino d'Asti Doc-Piemonte Doc Grignolino এবং Monferace Producers' Associations দ্বারা।

ভেরোনেলি, রাজা আম্বার্তো প্রথম এবং পোপ ফ্রান্সিস দ্বারা প্রশংসিত

"ইতিহাস জুড়ে এই লতাকে যে অনেক সংজ্ঞা দেওয়া হয়েছে তার মধ্যে - বলুন পাওলো পন্সিনো এবং ড্যানিয়েল গুয়াশিনো, আইস অ্যাস্টি এবং আইস ক্যাসেলের প্রতিনিধি - এর noble কমনীয়তা এবং তার বিদ্রোহী এবং নৈরাজ্যিক চরিত্র। গ্রিগনোলিনোর একটি ভয়েস দরকার ছিল এবং আইস কলটি তুলেছিল।

তাকে এটি দেওয়ার জন্য দুটি প্রতিনিধিদলের সোমেলিয়ার হবেন যারা, টেস্টিং কাউন্টারে, গ্রিগনোলিনো সম্পর্কে এর সমস্ত বিভিন্ন সূক্ষ্মতার সাথে কথা বলবেন, তারা অঞ্চলগুলি এবং ওয়াইনমেকিং এবং বার্ধক্যের বিভিন্ন শৈলী সম্পর্কে বলবেন।

এই সূক্ষ্ম ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানতে একটি ছোট ইতিহাস। প্রথম উদ্ধৃতি - লোরেঞ্জো ট্যাবলিনোকে স্মরণ করেন, ওনোলজিস্ট, 1988 সাল থেকে ONAV শিক্ষক, প্রতিষ্ঠাতা সদস্য এবং SIVE - ইতালিয়ান সোসাইটি অফ ভিটিকালচার অ্যান্ড এনোলজির প্রথম সভাপতি -  এটি অষ্টাদশ শতাব্দীর।

পিডমন্টের 600 এর "চিয়ারেটি" গ্রিগনোলিনোর উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছিল

কিন্তু, 700 শতকের আগে, বিখ্যাত "চিয়ারেটি", 500 তম এবং 600 শতকের মধ্যে বিস্তৃত ছিল পাইডমন্ট জুড়ে, সম্ভবত Grignolino উপর ভিত্তি করে ছিল. যদিও এটি মূলত মনফেরাতো থেকে, এটি লোমবার্ডি এবং ভেনেটোতেও উপস্থিত ছিল। সম্ভবত পূর্বপুরুষ হল প্রাচীন বারবেসিনো বা বারবেক্সিনাস, যা 1249 সালের ক্যাসেল মনফেরাটোর ক্যাপিটুলারি আর্কাইভগুলিতে উল্লেখ করা হয়েছে। অন্যদিকে "গ্রিগনোল" এর ব্যুৎপত্তিগত উত্স স্পষ্ট: স্থানীয় উপভাষায় এর অর্থ আঙ্গুরের বীজ। এই আঙ্গুর প্রচুর। অতীতে বিভিন্ন নামে উল্লেখ করা হয়েছে: বারবেসিনো, আর্ল্যান্ডিনো, নেবিওলো রোসাটো। 1825 সালে, একজন পণ্ডিত গ্রিগনোলিনোকে "সার্বিয়ান আঙ্গুর" হিসাবে উল্লেখ করেছেন।

পিডমন্টের এই অঞ্চলে একবার বিশেষভাবে বিস্তৃত, এটি দীর্ঘ সময়ের অভিজ্ঞতা লাভ করেছিল 70 এর দশকে বিস্মৃতি এই কারণে যে এটি রোগের প্রতি সংবেদনশীল এবং ফলন খুব বেশি নয়,

তবুও, 1969-এ "Dictionnaire des vins"-এ "Grignolino" শিরোনামে আমরা পড়েছিলাম "একটি সেরা ইতালীয় রেড ওয়াইন, দুর্ভাগ্যবশত "অরিজিনাল" খুঁজে পাওয়া কঠিন কারণ এর উৎপাদন আসলে বাজারজাতকৃত ওয়াইনের তুলনায় অনেক কম। 

কিন্তু সময় অবশেষে তাকে অঞ্চল দিয়েছে। এমন এক সময়ে যখন বাজারের লক্ষ্য এখন কয়েক বছর ধরে দেশীয় দ্রাক্ষালতা পুনরায় মূল্যায়নআই গ্রিগনোলিনো তার চমৎকার শংসাপত্রের সাথে অ্যাপয়েন্টমেন্টে উপস্থিত হয়েছিল।

সসেজ, রোস্ট এবং ফ্রিকাসি সহ আদর্শ ওয়াইন

কমলা প্রতিফলন সহ একটি রুবি লাল রঙের সাথে তাজা এবং মার্জিত ওয়াইন, এটি চিনাবাদামের একটি নোট সহ একটি ভিনাস, তাজা, অবিরাম সুবাস, সামান্য তিক্ত আফটারটেস্ট সহ একটি শুষ্ক মার্জিত স্বাদের সাথে প্রস্তাবিত। পুরো খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ওয়াইন যা 14 এবং 16° এর মধ্যে সেলার থেকে তাজা পরিবেশন করা উচিত, সসেজ, রোস্ট এবং স্টু, মিশ্রিত Piedmontese ভাজা খাবার এবং ফ্রিকাসি এবং ডিম-ভিত্তিক খাবারের সাথে আদর্শ।

গ্রাজানো বাডোগ্লিও ইভেন্টের দুই দিনের মধ্যে এই সব যাচাই করা যেতে পারে।

ক্যাটারিংয়ের অংশটি ফ্রান্সেস্কা পারসানোকে অর্পণ করা হয়েছে, যিনি "মিস দাডো" নামে বেশি পরিচিত যিনি বর্তমানে কাঠামোটি পরিচালনা করেন এবং তুরিনের কেন্দ্রে অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ ভিমিনি, যা দুটি মেনু তৈরি করবে, একটি মাংস এবং একটি মাছ, সম্ভাবনা শুধু খাওয়া এবং একটি বৈচিত্রপূর্ণ পছন্দ আছে কিন্তু গ্রিগনোলিনোর সাথে বিভিন্ন সম্ভাব্য সংমিশ্রণ নিয়ে পরীক্ষা করুন, মহান বহুমুখিতা একটি ওয়াইন.

ইভেন্ট চলাকালীন, কনফেশনাল ভারমাউথ এবং মিক্স বারের নিকোলা ম্যানসিনোন, একজন বারম্যান যিনি কিছু সময়ের জন্য Asti কনসোর্টিয়ামের সাথে সহযোগিতা করছেন এবং ভার্মাউথ কনসোর্টিয়ামের অফিসিয়াল বারম্যান, কিছু প্রস্তাব দেবেন গ্রিগনোলিনো ভিত্তিক ককটেল এমনকি সবচেয়ে অনিচ্ছুককে এই লতাটির কাছাকাছি আনতে, এটিকে একটি নতুন এবং বিকল্প চেহারা দেয়।