ওহ প্রাচীন কালের মহান সৌভাগ্য, কেউ বলতে পারে, অরল্যান্ডো ফুরিওসোর প্রথম ক্যান্টোতে লুডোভিকো আরিওস্তোর বিখ্যাত বিবেচনার কথা বলার সময় Cortereggio থেকে Canavese flatbread. একটি নাম যা কৃষক জীবনের প্রাচীন দৃশ্য মনে করে, প্রায় বাইরে ট্রি অফ ক্লগস থেকে একটি দৃশ্য, একটি অদৃশ্য কৃষক বিশ্বের মহান শোভা যাদুকরীভাবে Ermanno Olmi দ্বারা পুনঃনির্মিত। ক্ষেত্রগুলিতে কঠোর পরিশ্রম, ত্যাগ, প্রাচীন নিয়ম, প্রাচীন রীতিনীতি এবং তারপরে আনন্দদায়ক ভাগাভাগি করার মুহূর্তগুলি নিয়ে তৈরি জীবন আমরা রুটি সেঁকতে গ্রামের চুলার চারপাশে জড়ো হলাম বাড়ির জন্য. এটি সেই মুহূর্ত যেখানে মহিলারা অপেক্ষার সুযোগ নিয়ে আত্মবিশ্বাস, গল্প বিনিময়, সম্প্রদায়ের জীবন সম্পর্কে মন্তব্য করেছিলেন, তাদের আনন্দ এবং দুঃখ স্বীকার করেছিলেন। রুটির ওভেনের সাথে যে সংযোগটি গ্রামটিকে চারপাশে জড়ো করেছিল তা দুর্ঘটনাজনক নয় যখন আমরা পিয়াটেলা ক্যানভেসনার কথা বলি, প্রাচীন ইতিহাসের একটি শিম, জীববৈচিত্র্যের সেই বিশাল ঐতিহ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ সাক্ষ্য যার মধ্যে ইতালি প্রায়ই বিক্ষিপ্ত অভিভাবক, যা তার বিলুপ্তি থেকে একটি চুলের প্রস্থ দ্বারা সংরক্ষিত হয়েছিল।
আসলে প্রতি শনিবার ছিল প্রাচীনকাল থেকেই দেশের পরিবারে শিম, দরিদ্রদের মাংস পোড়ামাটির হাঁড়িতে রান্না করার রেওয়াজ। যে তারা এসেছে কমিউনিটি ওভেনে আনা হয়েছে, আগে রুটি বেক করার জন্য ব্যবহার করা হতো এবং এখানে মটরশুটি ধীরে ধীরে রান্না করা হয় 24 ঘন্টা একসাথে শুয়োরের মাংস, লার্ড, ট্রটার, পেঁয়াজ এবং ভেষজ সপ্তাহ জুড়ে লাঞ্চের স্বাদ নিতে। প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব পাত্র ছিল, যা তার সিরামিক ঐতিহ্যের জন্য পরিচিত কাস্তেলামন্টে শহরের কারিগরদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল
যখন পরিবারগুলি রুটির চুলায় সেঁকতে হাঁড়ি নিয়ে আসে
যেমনটি ইতালিতে ঘটেছিল অন্যান্য অনেক পণ্যের জন্য, বিশেষ করে লেগুমের জন্য, চাষের অসুবিধার কারণে সময়ের সাথে সাথে ক্যানাভিস শিমের উৎপাদন পরিত্যক্ত হয়ে গিয়েছিল।
তবুও একবার ক Cortereggio, রোমানদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত Canavese এলাকার একটি ছোট গ্রাম অরকো টরেন্টের কাছাকাছি গভীর, জল-সমৃদ্ধ মাটিতে এই সাদা, কিডনি-আকৃতির এবং বরং চ্যাপ্টা মটরশুটি অন্য জায়গার তুলনায় ভাল জন্মায় এই বৈশিষ্ট্যের সাথে যে, মাটিতে ক্যালসিয়ামের কম ঘনত্বের কারণে, তারা খুব পাতলা ত্বকের বিকাশ করে।
যেহেতু তারা শিশু ছিল, তাই কর্টেরেজিওর সমস্ত বাসিন্দা মটরশুটি বপন এবং ফসল কাটাতে নিজেদের উৎসর্গ করেছিল কর্নফিল্ডে, একটি ঐতিহ্য এত গভীরভাবে প্রোথিত যে ফ্ল্যাটব্রেডগুলি এই শহরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক সম্পদ হয়ে উঠেছে। প্রতিটি পরিবারের নিয়মিত গ্রাহক ছিল যারা সারা কানাভেস থেকে এসেছিল, উপার্জিত অর্থ মনফেরাতোতে আঙ্গুর কেনার জন্য এত বেশি ব্যবহার করা হয়েছিল যে, মাঝে মাঝে,এবং মাটির টাইলস সরাসরি আঙ্গুরের সাথে দর কষাকষির চিপ হিসাবে ব্যবহার করা হত।
ঐতিহ্যগতভাবে এগুলি ভুট্টার সাথে একসাথে বপন করা হত, তাই শিমটি ভুট্টার শক্ত কান্ডের চারপাশে স্ক্রু করতে পারে, যা তাই অভিভাবক হিসাবে কাজ করে। ফসল কাটার সময়, তারা ধৈর্য সহকারে ভুট্টার সারিগুলির মধ্যে দিয়ে চলে যায়, একটি একটি করে শুঁটি হাতে তুলে নেয়।
ভুট্টা বৃদ্ধি এবং ফসল কাটার অসুবিধার পরিপ্রেক্ষিতে, শুধুমাত্র কিছু বাসিন্দাই নস্টালজিক স্ব-ব্যবহারের জন্য এটি বপন করা অব্যাহত রেখেছে, পরিবারে বীজ পুনরুত্পাদন অব্যাহত রেখেছে এবং আজ পর্যন্ত এটিকে ন্যূনতম পরিমাণে বজায় রেখেছে, এইভাবে এটি বিলুপ্তির হাত থেকে রক্ষা করেছে।
স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম এই অঞ্চলে পর্যটন এবং খাবার এবং ওয়াইন পুনঃবিকাশের জন্য পিয়াটেল্লার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে
কিন্তু পিয়াটেল্লার পবিত্র ত্রাণকর্তা আ কর্টেরেজিওর কৃষক, মারিও বোজিও, যিনি 1981 সালে তুরিন বিশ্ববিদ্যালয়ের জার্মপ্লাজম ব্যাঙ্কে বিতরণ করার ধারণা করেছিলেন বীজ সংরক্ষণের জন্য কয়েক কিলোগ্রাম মটরশুটি।
POI স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম এসে নম্র ক্যানাভিস বিনের উপর আলোকপাত করে আগ্রহ আকৃষ্ট করা এবং সঞ্চয়ের জন্য কংক্রিট সম্ভাবনার প্রস্তাব করা। দ্য প্রেসিডিয়াম পিয়াটেল্লা ঐতিহ্য পুনরুদ্ধার এবং প্রচারের জন্য যাত্রা শুরু করেছে, ভবিষ্যতে অন্যান্য স্থানীয় কৃষকদের সাথে জড়িত এবং অন্যান্য স্থানীয় সংস্থার সাথে কাজ করে কানাভেসের এই সুন্দর কোণটিকে পর্যটক এবং খাবার এবং ওয়াইন দৃষ্টিকোণ থেকে পুনর্নির্মাণ করতে।
এবং Cortereggio-এর Piattella canavesana রক্ষার জন্য একটি কমিটিও গঠন করা হয়েছে, যারা আবার শিম বপনের উদ্যোগ নিয়েছে, ছোট গ্রামের বাসিন্দা এবং বন্ধু ও সহানুভূতিশীলদের নিয়ে যারা এই শিমটিকে ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করতে চান। বাজার.
আজও, Piattella Canavesana di Cortereggio হাতে কাটা হয়, হাত দিয়ে পিটানো হয়, হাত দিয়ে সাজানো হয়, হাত দিয়ে বয়ামে রাখা হয় সমবায়ের কঠোর পরিশ্রমের জন্য ধন্যবাদ।
সামান্থা ক্রিস্টোফোরেত্তির নেতৃত্বে মহাকাশ স্টেশনের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত শক্তিশালী নিউট্রাসিউটিক্যাল বৈশিষ্ট্যের আবিষ্কার
এবং তারপর, বিদ্রূপাত্মকভাবে, দরিদ্র মটরশুটি শুধুমাত্র কিছু নস্টালজিক চাষী দ্বারা জীবিত রাখা, বিলুপ্তির পথে, অনেক নিউট্রাসিউটিক্যাল গুণাবলী প্রকাশ করেছে অসাধারণ, যার মধ্যে জটিল শর্করার তার খুব কম ভোজনের মৌলিক, হয়েছে সামান্থা ক্রিস্টোফোরেটির নেতৃত্বে ইউরোপীয় মহাকাশ মিশন ISS অভিযান 42/43-এর মহাকাশচারীদের পাওয়ার সাপ্লাইতে ঢোকানো হয়েছে, ইউরোপীয় স্পেস এজেন্সির ক্রুদের মধ্যে প্রথম ইতালীয় মহিলা এবং আন্তর্জাতিক মহাকাশ স্টেশনের প্রথম ইউরোপীয় মহিলা কমান্ডার যিনি 2014 সালে ছয় মাস একক ফ্লাইটে মহাকাশে থাকার জন্য ইউরোপীয় রেকর্ড এবং মহিলা রেকর্ড অর্জন করেছিলেন।
