তারা ইতালির হাউট খাবারের আকাশে জ্বলজ্বল করে তিনটি নতুন তারা, দ্বারা বরাদ্দ করা হয়েছেওর্তা সান গিউলিও (NO) তে তার রেস্তোরাঁ ভিলা ক্রেস্পির সাথে আন্তোনিও ক্যানাভাকসিউওলোর মিশেলিন গাইডের 2023 সংস্করণ। ক্যানাভাচ্চিউলো এইভাবে আলবা (CN) তে পিয়াজা ডুওমোর পাশে বসে থাকা ইতালির তিন মিশেলিন-অভিনয় শেফের অলিম্পাসের অংশ হয়ে যায়, ব্রুসাপোর্টোতে দা ভিত্তোরিও (বিজি), সেন্ট হুবার্টাস, সান ক্যাসিয়ানো (বিজেড), রুবানোর লে ক্যালান্দ্রে। (PD), Canneto Sull'Oglio (MN) তে ডাল পেসকাটোর, মোডেনায় অস্টেরিয়া ফ্রেন্সকানা, ফ্লোরেন্সের এনোটেকা পিনচিওরি, রোমের লা পেরগোলা, রিয়েলে ক্যাস্টেল ডি সাংগ্রো (একিউ), সেনিগালিয়ায় মাউরো উলিয়াসি (এএন) এবং এনরিকো বার্তোলিনি মিলানে MUDEC.
“লেক ওর্তার মনোমুগ্ধকর পরিবেশে, মুরিশ-শৈলীর ঐতিহাসিক বাসস্থানের ভিতরে একটি শতাব্দী প্রাচীন পার্কে নিমজ্জিত - অনুপ্রেরণা পড়ে - এই অসাধারণ সাফল্যের পথটি 2003 সালে প্রথম MICHELIN তারকাকে নিয়োগ দিয়ে শুরু হয়েছিল, অ্যাসাইনমেন্টের পর থেকে অনুসরণ করা হয়েছিল। ২০০৬ সালে দ্বিতীয়।
সার্জিও লোভরিনোভিচ, মিশেলিন ইতালি গাইডের পরিচালক: ক্যানাভাকসিউওলো তার খাবারে তার হৃদয় রাখে
“থালা-বাসনে – তিনি বলেন – শেফ ক্যানাভাচ্চিউওলো তার হৃদয়, প্রকৃতপক্ষে তার আত্মাকে রাখে, যেমন তার একটি মেনুতে বলা হয়েছে, তবে কৌশল, ভারসাম্য এবং নান্দনিক সূক্ষ্মতা যা অতিথির জন্য বিশুদ্ধ আবেগে অনুবাদ করে। তার থালা-বাসনগুলো পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন এবং স্বতন্ত্র স্বাদের সাথে মাতাল সৃষ্টি, স্বাদের যাত্রাপথ দ্বারা উন্নত করা হয়েছে যার মাধ্যমে তিনি ক্যাম্পানিয়া থেকে পিডমন্ট পর্যন্ত এমন সহজে পরিসর করেছেন যা সবচেয়ে কঠিন জিনিসগুলিকে সহজ দেখায়, মহান শেফদের জন্য সংরক্ষিত একটি দক্ষতা”
Michelin Guide 2023: 38টি নতুন তারা 13টি অঞ্চলকে প্রভাবিত করেছে৷
পেট্রা লরেগিয়ান দ্বারা উপস্থাপিত এবং লাইভ স্ট্রিমিংয়ে সম্প্রচারিত অনুষ্ঠানটি আবেগের উত্তরাধিকার ছিল: 38টি নতুন তারা যা 13টি অঞ্চলকে জড়িত করে যার মধ্যে 4টি নতুন এন্ট্রি 2-তারকা বিভাগে, অথবা রেস্তোরাঁগুলি যা চক্কর দেওয়ার জন্য উপযুক্ত: অ্যাকোলিনা - রোম 2 তারা – শেফ ড্যানিয়েল লিপ্পি (*হোটেল দ্য ফার্স্ট রোমের ভিতরে – তরুণ শেফ এমন একটি রন্ধনপ্রণালী অফার করে যেখানে কৌশল এবং কল্পনা এমনভাবে কাঁচামালকে এমনভাবে উন্নত করে যা কখনই সাধারণ নয়, কিন্তু অকেজো গুণ ছাড়াই। তিনটি স্বাদের মেনু যা রান্নার বিভিন্ন দর্শন উপস্থাপন করে। শেফ যার কেন্দ্রে ভূমধ্যসাগরের আধিপত্য, তার পণ্য, পারফিউম এবং ঐতিহ্য সহ”; Enoteca La Torre - রোম 2 তারা – শেফ ডোমেনিকো স্টাইল ("ক্যাম্পানিয়া শেফের খাবারগুলি সৃজনশীলতাকে উদযাপন করে শক্তি, উচ্ছ্বাস এবং তীব্র স্বাদের সাথে সাধারণত ভূমধ্যসাগরীয় এবং ক্যাম্পানিয়া ঐতিহ্যের। নিজের অঞ্চলের প্রতি ভালবাসা রাজধানীর গ্যাস্ট্রোনমিক ইতিহাস এবং মহান ক্লাসিকের প্রতি শ্রদ্ধাকে স্বাগত জানায় একটি সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় ভ্রমণের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের ইতালীয় খাবার যা আপনাকে বেল পেজের সীমানা ছাড়িয়ে নিয়ে যেতে পারে"); Heinz Beck-এর সেন্ট জর্জ – Taormina 2 তারা – শেফ সালভাতোর ইউলিয়ানো** ("আপনি নিজেকে দুটি টেস্টিং মেনু বা একটি আ লা কার্টে খাবার দ্বারা পরিচালিত হতে দিন না কেন, সমস্ত প্রস্তুতিতে আপনি হালকাতা, মাস্টার হেইঞ্জ বেকের স্বাক্ষর এবং প্রতিভাবানদের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য পাবেন ক্যালাব্রিয়ান শেফ সালভাতোর ইউলিয়ানো। তার রন্ধনপ্রণালীর প্রস্তাবটি ঐতিহ্যের উল্লেখ সহ ত্রিনাক্রিয়ার প্রতি শ্রদ্ধার সাথে সৃজনশীল খাবারের বিকল্প করে, যারা কনভেনশন থেকে দূরে ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের সন্ধান করছেন তাদের জন্য"); Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini – Penango 2 তারকা – শেফ গ্যাব্রিয়েল বোফা* ("একটি প্রাচীন সন্ন্যাসীর কাঠামোর ভিতরে যা একটি পরিমার্জিত হোটেলে পরিণত হয়েছে, আমরা চুলায় অস্বাভাবিক নৈপুণ্য এবং দক্ষতার সাথে একজন শেফকে খুঁজে পাই৷ গ্যাব্রিয়েল বোফা, ল্যাংহে থেকে এবং পিডমন্টিজ খাবারের একজন গভীর গুণী, অসাধারণ প্রযুক্তিগত দক্ষতার গর্ব করেন৷ বিশ্বের সেরা রেস্তোরাঁগুলিতে অর্জিত গুরুত্বপূর্ণ অভিজ্ঞতার মাধ্যমে বিকশিত হয়েছে৷ তাঁর রন্ধনপ্রণালীর রেঞ্জ মহান আঞ্চলিক ক্লাসিক থেকে শুরু করে যা তিনি বিশ্বস্তভাবে সম্পাদন করেন - যেমন অসাধারণ অ্যাগনোলোটি ডেল প্লিন - আরও সৃজনশীল এবং উদ্ভাবনী খাবার যা এই অঞ্চলের সাথে কোনও যোগসূত্র ত্যাগ করে না৷ ")।
ইতালিতে মোট 335টি 1-স্টার রেস্তোরাঁ, 38টি 2-স্টার রেস্তোরাঁ এবং 12টি 3-স্টার রেস্তোরাঁ রয়েছে
MICHELIN Italy 2023 গাইডে তারা 33টি নতুন আইটেম 1 তারা। এর মধ্যে, তরুণ শেফ মার্কো সুরিয়ানোর নেতৃত্বে পিসা প্রদেশের ক্যাসানোভা ডি টেরিসিওলার একটি রেস্তোরাঁ, ক্যানাভাচিউলো ভিনিয়ার্ডে 1 তারকা নিয়োগ; একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ, আই টেনেরুমি, ভলকানো দ্বীপের একটি রেস্তোরাঁয় তারকাটির নিয়োগ, যা আরও টেকসই খাবারের প্রতি প্রতিশ্রুতির জন্য সবুজ তারকাকে ভূষিত করেছে।
ইতালিতে মোট 335টি রেস্তোরাঁ রয়েছে (33টি নতুন), 1 তারকা সহ 38টি রেস্তোরাঁ (4টি নতুন) মোট 12টি তারার রেস্তোরাঁর জন্য 1টি 3-স্টার রেস্তোরাঁ (385টি নতুন)। Michelin গাইড অ্যাপটি 19.30 নভেম্বর সন্ধ্যা 8 টা থেকে বিনামূল্যে ডাউনলোড করা যাবে। কাগজের সংস্করণটি ডিসেম্বরের প্রথম সপ্তাহ থেকে সেরা বইয়ের দোকানে পাওয়া যাবে।
“ইতালি – মন্তব্য করেছেন, মিশেলিন গাইডের আন্তর্জাতিক পরিচালক গোয়েন্ডাল পোলেনেক – এই বছর আমাদের পরিদর্শকদের বিশেষভাবে প্রভাবিত করেছে, যারা 38টি নতুন তারকাকে পুরস্কৃত করেছে, যার মধ্যে একটি নতুন তিন-তারকা দাঁড়িয়ে আছে যা ইতালীয় গ্যাস্ট্রোনমির অলিম্পাসে প্রবেশ করেছে: ভিলা ক্রেসপি। MICHELIN গাইডের এই 2023 সালের নির্বাচনের মধ্যে 385টি তারকাচিহ্নিত রেস্তোরাঁ রয়েছে যার নেতৃত্বে শেফরা খুব আলাদা প্রোফাইল সহ। ক উপদ্বীপের জন্য নতুন রেকর্ড, যা ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী এবং উদ্ভাবনের ঐতিহ্য কীভাবে একটি নিখুঁত মিলন তা নির্দেশ করে ব্যতিক্রমী রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার জন্য, আবেগ, ইতিহাস এবং প্রত্যয় পূর্ণ"।
Michelin Guide 2023: Lombardy 59টি তারার রেস্তোরাঁর সাথে তার নেতৃত্ব বজায় রেখেছে
এই সংস্করণের সবচেয়ে গতিশীল অঞ্চলগুলি হল 7টি নতুন এন্ট্রি সহ Lombardy, তারপরে টাস্কানি এবং সিসিলি 5টি নতুন এন্ট্রি সহ, পরবর্তীতে 20টি তারার রেস্তোরাঁয় (3 2 তারকা, 17 স্টার) উন্নীত হয়েছে৷
এর র্যাঙ্কিংয়ে অঞ্চল অনুসারে তারকা, লোমবার্ডি 59টি রেস্তোরাঁর জন্য তার নেতৃত্ব বজায় রেখেছে (3 3 তারা 5 2 তারা 51 1 তারা), the ক্যাম্পানিয়া 48টি রেস্টুরেন্টের সাথে দ্বিতীয় স্থানে নিশ্চিত হয়েছেti, (7 2 তারা 41 1 তারা), sul পডিয়ামের তৃতীয় ধাপে আমরা পাইডমন্টকে 44টি রেস্তোরাঁর সাথে খুঁজে পাই (2 3 তারা 3 2 তারা 39 1 তারা)। 41টি রেস্তোরাঁ (1 3 স্টার 5 2 স্টার 3 51 স্টার) সহ টাস্কানি চতুর্থ স্থানে রয়েছে, যেখানে গাইডে 32টি রেস্তোরাঁ (1 3 তারা 4 2 তারা 27 1 তারা) সহ ভেনেটো পঞ্চম স্থানে রয়েছে।
মিশেলিন গাইড 2023: ইতালীয় প্রদেশগুলির মধ্যে নেপলসে তারকা শেফদের সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে
প্রদেশগুলির মধ্যে, নেপলস 29টি রেস্তোরাঁর সাথে প্রথম নিশ্চিত করা হয়েছে (5 2 তারা 24 1 তারা), এর পরেই রয়েছে রোম যা ২২টি রেস্তোরাঁ নিয়ে দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে (1 3 তারা 3 2 তারা 18 1 তারা) এবং তাই, থেকে 21টি রেস্তোরাঁ নিয়ে তৃতীয় স্থানে বোলজানো (1 3 স্টার 3 2 স্টার 17 1 স্টার) 17 স্টার রেস্তোরাঁ নিয়ে মিলানের চেয়ে এগিয়ে (1 3 স্টার 3 2 স্টার 13 1 তারা)। কুনিও 15 (1 3 স্টার 1 2 স্টার 13 1 স্টার) নিয়ে পঞ্চম অবস্থানে চলে গেছে।
অঞ্চল অনুসারে বিব গোরম্যান্ডের র্যাঙ্কিংয়ে, এমিলিয়া-রোমাগনা 32টি রেস্তোরাঁর সাথে প্রথম স্থানে নিশ্চিত হয়েছে। এর পিছনে, লম্বার্ডি (30টি রেস্তোরাঁ) পাইডমন্টকে (29 রেস্তোরাঁগুলিকে ছাড়িয়ে দ্বিতীয় স্থানে উঠে এসেছে), যেখানে চতুর্থ এবং পঞ্চম স্থানটি যথাক্রমে 25 বিব গোরম্যান্ডস এবং ভেনেটো 22টি নিয়ে তাসকানি দ্বারা নিশ্চিত হয়েছে।
