জন্য নতুন স্থান ফরম্যাটিকাম ইতালীয় পনির এবং দুগ্ধজাত বিরলতার প্রদর্শনী যা এই বছর রোমে 4 থেকে 5 মার্চ অনুষ্ঠিত হবে. ইভেন্টটি, এখন এর চতুর্থ সংস্করণে, পনির উত্সাহী, সেক্টর অপারেটর এবং রেস্তোরাঁর মনোযোগ আকর্ষণ করে অন্য অর্থনীতির শহরে চলে যায় পুরানো পশুসম্পদ দাঁড়িপাল্লার বিল্ডিং থেকে একটি বড় জায়গা উদ্ধার করা হয়েছে এবং উদ্ভাবনী সমাধান দিয়ে সংস্কার করা হয়েছে প্রাক্তন কসাইখানার ক্যাম্পো বোয়ারিওর ভিতরে।
ছোট ইতালীয় প্রযোজক এবং তাদের বিশেষত্ব বিশ্বের উপর একটি উইন্ডো
ফরম্যাটিকাম এর সূচনা থেকে শুরু করে ছোট ইতালীয় প্রযোজকদের বিশ্বে তাদের বিশেষত্বের স্বাদ তৈরি করে একটি উইন্ডো খুলুন একটি দুগ্ধ উৎপাদনের পক্ষপাতী, বৈচিত্র্য এবং স্বতন্ত্রতায় অত্যন্ত সমৃদ্ধ, কারিগরদের কাজের ফলাফল যারা উৎপাদনের প্রতিটি ক্ষেত্রে নিবেদিত, তাদের হোস্ট করা জমির যত্ন থেকে শুরু করে, তারা যে সমস্ত প্রাণীকে লালন-পালন করে তাদের খাওয়ানো পর্যন্ত। সঠিক রূপান্তর প্রক্রিয়া, বিলুপ্তির ঝুঁকিতে শতাব্দী প্রাচীন দক্ষতার ফল।
যেসব কোম্পানিতে সাধারণ মানের কাজ, পরিবেশের প্রতি শ্রদ্ধা, রুচির প্রমিতকরণের বিরুদ্ধে লড়াই।
"ফরম্যাটিকাম - আয়োজকরা বলছেন - নারী এবং পুরুষদের কণ্ঠস্বর হতে চায়, যারা তাদের জীবনের প্রতিটি দিন যত্ন, আবেগ, ত্যাগ, উত্সর্গ সহ তাদের পণ্যের গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য কাজ করুন, অবজ্ঞা, বিবেক এবং প্রচুর কবিতা এবং একই সাথে একটি খাদ্য শৃঙ্খলে একটি শঙ্কার কান্নার প্রতিনিধিত্ব করে যা শিল্প বিশ্বায়নের কারণে আমাদের খাদ্যাভ্যাসের রূপান্তরকে দৈনন্দিন এবং আমাদের অঞ্চলে সাবধানে পর্যবেক্ষণ না করার দিকে পরিচালিত করে।
আয়োজকদের দ্বারা সাবধানে নির্বাচিত, ইভেন্টে অংশগ্রহণকারী সমস্ত সংস্থার সাধারণ সূচক হিসাবে দুর্দান্ত মানের কাজ, পরিবেশের প্রতি শ্রদ্ধা, মানককরণের বিরুদ্ধে লড়াই এবং স্বাদের সমতুল্যতা রয়েছে।
এই বছর অনুষ্ঠানটির পৃষ্ঠপোষকতা থাকবে CREA, কাউন্সিল ফর এগ্রিকালচারাল রিসার্চ অ্যান্ড অ্যানালাইসিস অফ অ্যাগ্রিকালচারাল ইকোনমি।
শিল্প বিশেষজ্ঞদের সাথে বিষয়ভিত্তিক সেমিনারের তালিকা
এছাড়াও এই বছর চিজ বিশ্বের জ্ঞান গভীর অনেক বিষয়ভিত্তিক সেমিনার নির্ধারিত হয়. এটি 4 মার্চ শনিবার বেলা 11.30 এ সেমিনারের মাধ্যমে শুরু হয় "প্রসারিত দইয়ের রহস্য - লাইভ স্পিনিং পরীক্ষা" মাস্টার চিজমেকার ডোনাতো নিকাস্ত্রো দ্বারা।
13.30 এ আমরা কথা বলি "পনিরের মানের স্তর পশুখাদ্য থেকে শুরু করে" CREAZA-এর পরিচালক সালভাতোর ক্ল্যাপসের অংশগ্রহণে ANFOSC (ন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ চিজ আন্ডার দ্য স্কাই) এর রবার্তো রুবিনো দ্বারা কিউরেট করা হয়েছে।
17.00 এ ডোমেনিকো ভিলানি, ওনাফ স্বাদকারী, থিমের উপর মঞ্চ নেবেন "কি পনির" এবং স্লো ফুড রোম ইভেন্ট এবং ওয়াইনের জন্য দায়ী আন্দ্রেয়া পেত্রিনির নেতৃত্বে ব্লগার এবং ONAF প্রতিনিধি রোমের মাস্টার টেস্টার গ্যাব্রিয়েল পিভা দ্বারা "স্লোইন ওয়াইনগুলি ফরম্যাটিকাম প্রদর্শকদের কাছ থেকে বিভিন্ন দুধ থেকে 4 ধরনের পনিরের সাথে মিলিত হয়" স্বাদ নেওয়ার পরপরই।
সেমিনারগুলি রবিবারে জনসাধারণের জন্য খোলা থাকে। বিশেষ নোট 15.00 এ থিম উপর মিটিং সঙ্গে "পাস্তুরিত কাঁচা দুধের তুলনা" ONAF রোম প্রতিনিধিদলের মাস্টার টেস্টার রোসেলা পোগেসি দ্বারা পাস্তুরিত কাঁচা দুধ দিয়ে তৈরি পনিরের নির্দেশিত স্বাদ।
বাজার প্রদর্শনীর চতুর্থ সংস্করণের ক্যালেন্ডারটি থিমের উপর 17.00 এ বৈঠকের মাধ্যমে শেষ হয় "ইস্ট বনাম ইস্ট, বিয়ার এবং পনিরের মধ্যে নিখুঁত মিল", সালভাতোর কোসেনজা, ফুড অ্যান্ড ওয়াইন সাংবাদিক এবং ব্লগ লিভিটি ডিজিটালির প্রতিষ্ঠাতা এবং ONAF রোম প্রতিনিধি দলের মাস্টার টেস্টার অ্যাঞ্জেলো টম্বোলিলো দ্বারা তৈরি 4টি বিয়ার এবং 4টি পনিরের একটি নির্দেশিত স্বাদ।
অবশেষে, ইভেন্টের পুরো সময়কালের জন্য, SIMPLY – SFA দ্বারা পরিচালিত সংবেদনশীল বিশ্লেষণ সেশনগুলি নির্ধারিত হয়, যখন Testaccio Gastronomic Collective-এর চিজ বারে আপনি করতে পারেন ফরম্যাটিকাম প্রদর্শকদের দুগ্ধের বিরলতার সাথে প্রস্তুত পনিরের স্বাদের থালা।
