كانت كاترينا دي ميديسي مجنونة بالسبانخ لدرجة أنها عندما ذهبت إلى فرنسا للزواج من ملك المستقبل ، أحضرت معها طباخًا فلورنسيًا لطهيها. تقول القصة أنه بفضلها ، تعرفت المحكمة الفرنسية أيضًا على جودة الخضروات الأخرى ، أولاً وقبل كل شيء الخرشوف التي يبدو أن ابنة لورنزو الصغيرة لا تستطيع الاستغناء عنها ، ثم استخدام مفارش المائدة والشوك ومرة أخرى من البطيخ ، شربات وكريمات فائقة النعومة.
واليوم عندما يتم تزيين طبق بسرير من السبانخ في فرنسا ، يكون هذا "a la florentine". ويقول إنه في توسكانا "ألا ميديشي" ماوريتسيو يانيسيلو ، رئيس الطهاة في Taverna dei Barbi في مونتالسينو، حيث قائمة "Notte Bianca تحت النجوم "المقرر عقده في 12 أغسطس المقبل.
وحيث ستكون الخضروات النبيلة كثيرًا طبقًا جانبيًا لأحد الأطباق الرئيسية للعشاء الذي يتم تقديمه أيضًا وفقًا لالتزام مجموع قواعد اللباس الأبيض للضيوف في الحديقة حيث ستكون القائمة والطاولات والشموع والديكورات بيضاء أيضًا. طبق "أرنب بورشيتا مع عنب فيرمينتينو الأبيض و Vinsanto dei Barbi مع سبانخ Medici مع الزبيب والصنوبر" سيكون ، في الواقع ، ختام العشاء - يوضح الشيف - مع Brunello di Montalcino من Fattoria dei Barbi 2016 .
لفتح المساء فاتح للشهية مع طعام الأصابع في الوقت الحالي ، أسرار Vermentino della Fattoria dei Barbi 2020. سترافق فطيرة الكوسة مع كريمة طماطم الكرز و ricotta dei Barbi مع Brusco dei Barbi 2018. بينما malfatti (أو gnudi) ) مع كمأة San Giovanni d'Asso يمكن تذوقها مع Maremma Toscana 2017. لاختتام الأرنب الفخم في porchetta ، والذي يقودنا أيضًا إلى قصصنا تحت النجوم ، مثل قصة Caterina وبالتأكيد رواها المالك ، ستيفانو سينيلي كولومبيني ، مترجم لا ينضب واستثنائي في قصصه لضيوف كانتينا ديلا التاريخية حياة وعادات شعب مونتالسينو.
وأخيرًا، إليكم طبق "زوبا إنجليسي"، وهو وصفة مفضلة أخرى من ماوريتسيو إيانيسيلو، مع بتلات الخوخ لتذوقها مع مهرجان فينسانتو دي باربي 2012. جولة على تجارب المطبخ التوسكاني الأصيل ونبيذ فاتوريا دي باربي، تسبقها زيارة إلى القبو التاريخي ومتحف برونيلو كجزء من مبادرات "كاليتشي دي ستيلي" التابعة لحركة سياحة النبيذ. الحجز مطلوب.[البريد الإلكتروني محمي] ، هاتف 0577841111).
