“让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。” 早在 XNUMX 年前，医学之父希波克拉底就呼吁正确的饮食，因为它对健康有益。 一句格言，现在比以往任何时候都更加与时俱进。 因为在Covid时代，我们已经明白，根据世界卫生组织（WHO）的建议，谈论均衡营养以让我们的身体增强免疫系统是很重要的。 如果我们将一个与它联系起来 健康的生活方式，我们将有更好的机会保证长久而和谐的生活。 说实话，甚至在熟悉大流行病的幽灵之前，所谓的就是基于这些原则 奇伦托法，自 60 年代以来的研究课题，并由 安塞尔 e 玛格丽特 Keys .
他在 1811 年没有科学研究，最近被任命为那不勒斯国王，在访问 Cilento 时，从中世纪村庄 Castellabate 的 San Costabile 的角度来看，他说了这句话：“你不要死在这里”.
他绝对没有错。 他已经猜到，在那些地方，有好的食物和健康的饮食习惯，人们的寿命会更长更好。 这个表述预示了 Keys 配偶在下个世纪的研究，这两位美国生物学家在 60 年代发现了地中海饮食的好处，并确定了它与长寿的联系。 所有这一切都是通过研究奇伦托人的生活方式来实现的，奇伦托人与美国人的生活方式截然不同。 他们注意到的第一件事是，在 在 Pioppi 度假时，患有心脏病的受试者比例非常低. 他们对这个地方非常着迷，很快就决定搬到那里去。
他们明白，在用餐时多吃时令水果和蔬菜、搭配特级初榨橄榄油的豆类、油腻的鱼和一点肉，再加上一杯好酒，无疑是长寿的最佳方式之一。 如果健康的生活方式与营养相关，以步行为基础，以按照自然的生活节奏生活在社区中，那么生活会更好。 实际上，我们现在所说的 Cilento 方法得到了全面实施。
当然，在 2019 年，他们的理论在 300 名居民中至少有 90000 名百岁老人来自人口普查。 破纪录的结果是肯定的。
但是，这片领土的特殊性是什么？ 奇伦托是一片历史悠久的古老土地，萨勒诺以南的广阔地区，绵延数公里的海岸和长满橄榄树和栗树的山丘之间，奇伦托也是“我做饭我做饭“：随着时间的推移而失去的行为态度。
当你到达奇伦托时，所有的压力，每天的匆忙，都会烟消云散。 您会立即被吸引到当地人简单而轻松的生活方式中。 一片富有大众智慧和传统农民食谱的土地被框定在一个没有被人类具体的手扭曲的领土场景中。
MOVIMENTO
La 走 这是 Cilento 方法的基本特征之一。 步行是奇伦托各个村庄所青睐的习惯。 在大海和小山之间，在这些地方散步是一种乐趣。 由于运动，我们的身体和精神会立即重生。
步行没有困难，就像私人教练建议的那样，步伐适中。 更好的是，当您结伴而行时，您还可以让自己有适当的休息时间，例如停下来与当地人交谈，他们总是很友好，可以享受人际关系的温暖。 所以这里解释了我做饭我做饭“。
我们都知道步行对您有好处。 它可以降低胆固醇水平，预防肥胖和高血压。 您是否知道运动可将心血管疾病的风险降低 50% 以上？ 2020 年一项针对中年女性的研究发现 与经常进行体育锻炼的女性相比，久坐不动的女性死亡率增加了 52%。 由于心血管疾病，双倍的百分比。 但 Cilento 的妇女几个世纪以来一直在使用它而不自知，因为当男人在田里干活时，她们要负责取水、生火的柴火、去田里寻找香料和蔬菜、去到洗衣房洗衣服。
但是你要走多远？ 每天步行二十分钟，每周至少五次就足够了。 但奇伦托女性离家的时间远远超过 20 分钟。
休息
工作、家庭、承诺让我们总是追赶时间，因为害怕无法在白天可用的时间内完成所有事情。 我们的生活到处都是便利贴：从冰箱到电脑再到大门。 我们的设备上塞满了日程安排工具、备忘录、主动提醒，一方面可以帮助我们记住约会和要做的事情，另一方面它们会损害我们的身心健康。
在现代生活中，我们总是带着一个巨大的不祥时钟在我们身后跑来跑去。 但 Cilento 的老年人的智慧是，仍然像过去一样将手表放在口袋里：永远不要戴在手腕上，以证明时间不能压倒我们。
成为社区的一部分
成为社区的一部分是 Cilento 方法的特点之一。 每个 Cilentan 人都通过积极参与城镇的所有活动来充分享受社区生活：从守护神的节日到婚礼和葬礼。 每个人从小就自发地参与其中，他们乐于这样做，以保持流行传统的活力。
周日午餐仪式 这是每个 Cilento 人的另一个必备品。 每个星期日，房子里都会准备星期日午餐。 首先，ragù 是准备和煮熟的，确实“傀儡”，在这种情况下，必须在低火上持续数小时和数小时，“我做饭我做饭“。 在镇上的街道上回荡着用混合肉块烹制的酱汁的十字路口，几乎可以肯定会蘸上用钢圈制成的 Cilentan fusilli。 周日午餐是家庭聚会的最佳时刻。 与祖父母和孙子们团聚，在午餐结束时享用至少一份意大利通心粉，打破家庭团聚。
星期日午餐是在星期日中午弥撒之后在炉边团结起来的邀请，这是奇伦托方法的另一个基石：灵性。
灵性
参与礼仪仪式是终生不变的。 参加仪式、示威、游行、派对等同于感受到社区中独特的一部分。 27 月 XNUMX 日在瓦洛德拉卢卡尼亚 (Vallo della Lucania) 庆祝圣潘塔莱昂节 (San Pantaleone)。 庆祝活动不仅团结了瓦莱州社区，而且团结了所有周围的村庄。 世界上任何东西都不能错过的派对！ 每个城镇都有自己的盛宴，每个人都欢欣鼓舞。 积极参与社区生活滋养了奇伦托人的身心健康，并使过去的传统得以延续。
总之， 我做饭我做饭 正如我们所见，它远不止是一种纯粹的方言惯用表达方式，而是反映了 生活哲学，关于行为，关于饮食习惯，关于社交生活。 它是一个随着时间的推移而保存下来的缩影 嫉妒其传统的社区的遗产。
祖母和祖父是大众智慧的源泉，能够根据自然传播健康生活的秘诀，他们常常是它的见证人和监护人。
