Vinòforum کے لیے بڑی خبر، روم میں فوڈ اینڈ وائن سیکٹر کا زبردست ایونٹ جو آپریٹرز اور کمپنیوں کے لیے ایک اسٹریٹجک شوکیس بن گیا ہے۔ تقریب میں ہر سال 40 زائرین آتے ہیں۔ اور جو 2021 ایڈیشن کے ساتھ اپنی 18ویں سالگرہ منا رہا ہے۔
L'appuntamento è جمعہ 10 سے اتوار 19 ستمبر تک Via Fornaci di Tor di Quinto سے Tor di Quinto پارک کے داخلی راستے پر جہاں دس دنوں تک 12.000 مربع میٹر سے زیادہ رقبے پر سینکڑوں اطالوی اور بین الاقوامی شراب خانے، ستارے والے شیف، ریستوراں، وائن بارز اور معدے کے شعبے کی حقیقتوں کو زندگی بخشیں گے۔ معیاری کھانے کے ذائقہ کی میراتھن۔
وائنفورم کے سی ای او ایمیلیانو ڈی وینوتی بتاتے ہیں کہ "شراب، بہترین کھانا اور عمدہ چیز - وہ اثاثے ہوں گے جن پر ہمارا ایونٹ آگے بڑھے گا، روایت کے مطابق، جو ہمیشہ اطالوی زرعی کھانے کی ثقافت کے فروغ کی طرف مرکوز رہی ہے۔ کاروبار، تفریح اور تربیت پر شاندار طور پر توجہ مرکوز کرنے والے فارمولے کی بھی تصدیق ہو گئی ہے، جس میں نمائش کنندگان اور زائرین کو حفاظت کے نام پر دس دن کے قیام کی ضمانت دینے کے لیے انتہائی سخت انسداد کوویڈ اقدامات پر نظر رکھی گئی ہے۔ لیکن کیلنڈر پر نئی تجاویز، نمائش کنندگان کے درمیان نئی اندراجات اور عوام کے لیے پیشکش پر نئی چیزیں، بشمول پروڈکٹس اور میٹنگز/چکھنے کی کوئی کمی نہیں ہوگی۔
اہم میں سے ایک اس ایڈیشن کی نیاپن دستخطی کھانوں سے متعلق حصہ سے متعلق ہے، پہلی بار مکمل طور پر کی طرف سے ترمیم فوڈ اینڈ وائن اٹلی کا ادارتی عملہ، ممتاز شعبے کا جریدہ (1978 میں ریاستہائے متحدہ میں پیدا ہونے والے تاریخی میگزین کا اطالوی ایڈیشن) جو Vinòforum کے ساتھ فضیلت کے جذبے اور توجہ کا اشتراک کرتا ہے۔ اس لیے یہ فوڈ اینڈ وائن اٹلیہ ہو گا۔ روم اور لازیو سے 30 شیف منتخب کریں۔ جو گردش میں - شام کے کیلنڈر کے مطابق - عارضی ریستوراں کے کھلے کچن میں چلے جائیں گے، ہر ایک تجویز کرے گا تین پکوانوں کا مینو، جن میں سے ایک "پائیدار دوبارہ شروع" کے خیال پر مبنی ہے.
لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے۔ فوڈ اینڈ وائن اطالیہ کو منتخب کرنے کا بھی خیال رکھے گا۔ نو عظیم شیف، اس معاملے میں پورے اٹلی سے، خصوصی دی نائٹ ڈنر کے مرکزی کردار۔ نو ڈنر، Vinòforum کی ہر شام کے لیے ایک، محدود جگہوں کے ساتھ اور صرف بکنگ کے ذریعے دستیاب ہے۔ درحقیقت، ملاقاتیں نہ صرف بہترین پکوان چکھنے کا موقع ہوں گی، بلکہ ایک بہت ہی اہم تھیم کو دریافت کریں اور اس کے بارے میں سوچیں: تبدیلی کا۔ یہ ظاہر کرنے کے لیے کہ ریستوران کی حدود سے باہر ہونے والی ہر چیز کے لیے باورچی خانہ کتنا حساس ہے۔
میگزین کی ادارتی لائن سے مطابقت رکھنے والا ایک نقطہ نظر جو فوڈ اینڈ وائن اٹلیہ ایوارڈز کو بھی متاثر کرتا ہے، ایک پہل جو اب اس کے دوسرے ایڈیشن میں ہے جو اطالوی کھانے اور شراب میں ہنر، تخلیقی صلاحیت، اختراع اور سماجی ذمہ داری کو منانے کا ارادہ رکھتی ہے، اس شعبے میں 35 پیشہ ور افراد اور avant-garde کمپنیوں کے تحت انعامات۔ اور Vinòforum ایوارڈز کی تقریب کی میزبانی کرے گا: ایک خوش کن شام، جو پیر 13 ستمبر کو شیڈول ہے، جو ملاقات اور گفتگو کا موقع بھی ہوگی۔
Vinòforum کے اندر ایک اور بالکل نیا عنصر فارمیٹ ہوگا۔ "روما کیفے فیسٹیول"، ایک ایسا مرحلہ جس پر کافی پروڈکٹ، ایک حقیقی ثقافتی انقلاب کے حالیہ برسوں میں مرکزی کردار، کورسز، ورکشاپس اور چکھنے کے ذریعے زیادہ سے زیادہ مرئیت حاصل ہوگی۔ تمام مشمولات پر دستخط کرنا اور ہر نمائش کرنے والی کمپنی کا انتخاب فرانسسکو ساناپو کرے گا، جو اس موضوع کے سب سے بڑے اطالوی اور بین الاقوامی ماہر ہیں، انتونیلا کٹرونا کی مدد اور مدد سے۔ خاص کافی کی دنیا پر اسپاٹ لائٹ، پروڈیوسر کے ساتھ ملاقاتوں کے ساتھ، بھوننے کے فن اور حتمی تیاریوں پر توجہ مرکوز، کافی پیشہ ور افراد اور محبت کرنے والوں کے لیے وقف ورکشاپس۔
ایک اور نیا اندراج ہے "مکس اینڈ اسپرٹ مہمان نوازی"، ایک لاؤنج جو اختلاط اور اسپرٹ کی دنیا کے لیے وقف ہے۔ اور ان کے ارتقاء کے لیے جو، حالیہ برسوں میں، ایک طرح کی نشاۃ ثانیہ کا سامنا کر رہا ہے۔ ایک لاؤنج جو بات چیت کرنے کی ضرورت کا جواب دیتا ہے اور بات چیت کرنے اور جدت کی تجویز کرنے کے لیے جگہ تلاش کرتا ہے۔ یہ مکس اینڈ اسپرٹس کی وجہ ہے، ایک ایسی جگہ جو صرف خریداروں اور پریس تک رسائی کی اجازت دے گی اور اس میں بہترین کمپنیاں اور سب سے زیادہ مطلوبہ لیبلز شامل ہوں گے جن پر مکسولوجی کے ماہر ماسیمو ڈی اڈیزیو کے دستخط کردہ کاک ٹیل لسٹ میں شامل ہیں۔ AIBES کے ساتھ تعاون۔
مطالعہ کرنا اور نئے رجحانات کو جگہ دینا – De Venuti نے نتیجہ اخذ کیا – ہمیشہ سے Vinòforum کی طاقتوں میں سے ایک رہا ہے۔ 18 شدید ایڈیشنز اور ایونٹ کے منتظمین کے طور پر ایک طویل اور ثابت شدہ تجربے کے بعد، ہم اس بات سے آگاہ ہیں کہ ہم ایک زیادہ پختہ مرحلے میں داخل ہو رہے ہیں، خاص طور پر اس سال جو ہمیں امید ہے کہ یہ سیکٹر کے لیے حقیقی نجات اور بحالی کا لمحہ ہو گا۔"
