شراب: نزا کا دورہ، اتوار کو کار یا سائیکل کے ذریعے تیس باربیرا سیلرز کے ذریعے پیدل سفر

باربیرا سے بھرا اکتوبر کا دن - اور مزید - نائس میں، پیڈمونٹ کے ایک کونے کو دریافت کرنے کے لیے کھانے اور شراب کا ایک سفر نامہ جو آہستہ آہستہ مہمان نوازی، پرفتن مناظر اور معدے کی فضیلت سے بنی اس کی خوبصورتی کو ظاہر کرتا ہے جو اس علاقے کو منفرد بناتا ہے۔ اتوار 17 "گیرو نزا" پہاڑیوں، انگوروں کے باغوں اور "NIZZA" کے پروڈیوسرز کے گھروں کے درمیان شروع ہوتا ہے، انگور کے باغوں، کوٹھریوں کا دورہ کرنے اور علاقے کے اچھے کھانے کے ساتھ ساتھ وِگنیرون کی کمپنی میں زبردست شراب کا مزہ چکھنے کے لیے۔

پیدل، سائیکل یا کار سے، ٹور آف نائس شراب سے محبت کرنے والوں کو اپنی مرضی کے مطابق منتقل کرنے کے لیے آزاد چھوڑ دیتا ہے۔ یہاں کوئی آمد یا روانگی کے مقامات نہیں ہیں: ہر کوئی اپنی پسند کے سفر کے پروگرام اور وہ وائنری کا انتخاب کر سکتا ہے جس کا وہ دورہ کرنا چاہتے ہیں جس میں اپنی شراب چکھنے کے ساتھ ساتھ علاقے کی مخصوص مصنوعات کے ساتھ تیار کردہ ایک روایتی ڈش بھی پیش کی جائے گی، جو مکمل لطف اندوز ہونے کا ایک طریقہ ہے۔ Asti Monferrato کا ذائقہ

اس اقدام کو جس نے وبائی امراض سے پہلے کے ایڈیشنوں میں خاطر خواہ کامیابی حاصل کی ہے اس کا اہتمام اینوٹیکا ریجنال ڈی نززا مونفراٹو اور الیسنڈریا کے کونڈوٹ سلو فوڈ نے نیزہ کے پروڈیوسرز کی ایسوسی ایشن کے تعاون سے کیا ہے، نززا مونفراٹو کا شہر، باربیرا کنسورشیم ڈی۔ 'Asti اور Monferrato الکحل.

کھانے اور شراب کے سفر کے پروگرام میں بہترین Nizza DOCG وائنریز کے درمیان اسٹاپس شامل ہیں، ایک چھوٹے سے علاقے میں تیار کی جانے والی شراب جس میں Nizza Monferrato کے ارد گرد 18 میونسپلٹی شامل ہیں۔ یہ ان شراب خانوں کی فہرست ہے جو ٹور میں شامل ہوئی ہیں: Antiche Cantine Brema, LHV Avezza Azienda Agricola, Cascina Collina Borgo Isolabella, Cantina di Nizza Cant۔ Sociale Barbera dei Sei Castelli, Cantina Tre Secoli Cantina di Vinchio & Vaglio Serra, Malgrà Cascina La Barbatella, Cascina Garitina Cascina Guido Berta, Cascina Lana Cossetti, Dacapo Distillerie Berta, Heir of Chiappone Armando Beppe Cieron La'Armando, L'A Guiro, L'Armando. گیریٹو اسٹیٹ، ولا جیاڈا ڈوریو ایڈریانو، اولمبوڈا لا کینیلیس اسٹیٹ، پیکو میکاریو ٹیری ایسٹیسانی مومبرسیلی وائنری، سیرا ڈومینیکولا پٹارینا

"اس سال کا ایڈیشن ایک خاص ہے کیونکہ، دو سال کی جبری گرفتاری کے بعد، ہمیں اپنی پسند کے کاموں پر واپس جانے کی ضرورت محسوس ہوئی: اپنے علاقے کو بتانے کے لیے - ایونٹ کے تخلیق کار پیئرکارلو البرٹازی کہتے ہیں - عام طور پر ٹور آف نائس ہوتا ہے۔ موسم بہار کے پہلے واقعات میں سے ایک، اس سال ہمیں اس صورتحال کے مطابق ڈھالنا پڑا جس کا ہم سامنا کر رہے ہیں، لیکن یہ ہمیں خزاں کے رنگوں اور فصل کی خوشبو کے ساتھ، ایک مختلف اور اس سے بھی زیادہ جذباتی شو پیش کرتے ہوئے دوسرے جذبات دینے کی اجازت دیتا ہے۔ "

پہلے سے ہی DOC اپنے قیام کے بعد سے، باربیرا ڈی ایسٹی سپیریئر کے ذیلی علاقے کے طور پر، 2008 سے، باربیرا ڈی ایسٹی کو DOCG کی پہچان کے ساتھ، یہ باربیرا ڈی ایسٹی سپیریئر نیزا کے طور پر بھی DOCG بن جاتا ہے۔ 2014 کے بعد سے، Nizza نے اپنا ذاتی DOCG حاصل کیا ہے، خاص طور پر Nizza DOCG کے طور پر، جو کہ صرف Nizza Monferrato کے علاقے اور 18 ہمسایہ میونسپلٹیوں میں موجود آرگنولیپٹک خصوصیات کی وجہ سے زیادہ تسلیم شدہ ہے۔

"نائس کا ٹور کوئی معمولی واقعہ نہیں ہے۔ اس کی لمبی عمر، وقت کے مطابق ڈھالنے کی صلاحیت اور مسلسل ارتقاء اس سرزمین کی کہانی بیان کرتے ہیں - نائس ریجنل اینوٹیکا کے صدر مورو ڈیمیریو کہتے ہیں - یہ کوٹھریوں کا سادہ دورہ نہیں بلکہ پروڈیوسروں کے گھروں میں داخل ہونے کا ذریعہ بناتا ہے۔ ان کی زندگیوں کو چھوئیں اور اس کے گہرے معنی کو سمجھیں کہ ایک گروپ ہونے کا کیا مطلب ہے: سب ایک ساتھ ایک مقصد کی طرف دوڑتے ہوئے، ہماری شراب کو مشہور کرتے ہوئے"

بیل سے 2016 میں پیدا ہونے والی باربیرا ڈی ایسٹی سپیریئر "نزا"، جو پیڈمونٹ کے علاقے میں 500 سال سے زیادہ عرصے سے کاشت کی جاتی ہے، 18 میونسپلٹیوں میں تیار کی جاتی ہے: اگلیانو ٹرمے، بیلویگلیو، برونو، کالامندرانا، کاسٹیل بوگلیون، کاسٹیل روکیرو، کاسٹیلنووو، کاسٹیل نووو Calcea، Cortiglione، Incisa Scapaccino، Moasca، Mombaruzzo، Mombercelli، Nizza Monferrato، Rocchetta Palafea، San Marzano Oliveto، Vaglio Serra، Vinchio۔

مینوفیکچرنگ کمپنیاں نائس کے علاقائی اینوٹیکا کے احاطے میں واقع نائس پروڈیوسرز ایسوسی ایشن میں جمع ہیں۔ نائس کبڑے کی تھیسٹل کی زمینی فضیلت بھی ہے، جسے مخصوص کنسورشیم کے ذریعے محفوظ کیا گیا ہے، اور سفید ٹرفل، ایسی خصوصیات جو نومبر میں سان کارلو – ٹرفل اور ہنچ بیک تھیسٹل ڈے کے سرپرست میلے کے دوران چکھائی جا سکتی ہیں۔

مزید برآں، یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ نائس گوشت کی عمدہ Piedmontese نسل کا وطن ہے، جسے Fat Ox and Beef Fair کے دوران منایا جاتا ہے، جو کہ دسمبر کے مہینے میں طے شدہ زوٹیکنیکل اور کھانے اور شراب کی تقریب ہے۔

عام پکوانوں میں سے: گرین کیک، جسے اپریل میں سینٹو کرسٹو میلے کے دوران چکھایا جا سکتا ہے، بیلاکاؤڈا (چنے کا آٹا) اور بگنا کاؤڈا، جو دو انتہائی مقبول واقعات کی خصوصیت رکھتا ہے: بگنا کاؤڈا ڈیل کیمپریسٹا اور نزا è بگنا۔ کوڈا

ای میل: girodelnizza@gmail.com