ڈوم پیریگنن۔، شاید دنیا کا سب سے مشہور شیمپین جو آج ہمارے تالوں کو جادوئی بلبلوں سے خوش کرتا ہے ، اس کی پیدائش ایک راہب سے ہوئی ہے ، جس سے اس نے اپنا نام لیا اور جس نے اسے 600 ویں صدی میں Hautevillers کے Benedictine Abbey میں دریافت کیا۔ مارنے کی پہاڑیاں بہر حال، شارلمین کے زمانے سے یورپ کے ہر کونے میں سیکڑوں ایبیاں نہ صرف عبادت اور مراقبہ کی جگہیں تھیں بلکہ حقیقی کمپنیاں تھیں جو اکثر شاندار بیئر اور دلچسپ شراب تیار کرتی تھیں لیکن سب سے بڑھ کر vino, وہ شراب بنیادی طور پر کی رسم کے لئے ارادہ رکھتی ہےیوکرسٹ بڑے پیمانے پر اور پھر کانونٹس کی شدید میزوں کو خوش کرنے کے لیے۔ Amanuenses لیکن نہ صرف، راہب زراعت اور viticulture میں محققین تھے. Benedictines، Cluniacs، Cistercians، Camaldolese، Augustinians، Trappists نے بہت سی بیلوں کو بچایا جو غائب ہونے والی تھیں۔ یہ آج بھی ہے، صدیوں بعد بھی، وہ شراب اب بھی یورپی آبائی علاقوں میں تیار کی جاتی ہے۔ اطالوی ایبیوں کی اوینوولوجیکل کہانیوں کی ایک کہانی اس واقعہ سے آتی ہے۔ابی شراب2 سے 4 ستمبر تک لاطینی صوبے کے پریورنو میں واقع ایبی آف فوسانووا کے کلیسٹر میں منعقد ہوا۔
بینیڈکٹائنز سے لے کر کلونیاکس تک، کنونٹس کے سائے میں کئی تاریخی انگوروں کو محفوظ کیا گیا
لیوینٹو è آرگنائزٹو ڈالا سباؤدیہ کا پرو لوکو, Passione di Vino ایسوسی ایشن کی طرف سے اور Latina کے صوبے کے وائن روڈ کے ذریعے۔ اس کے علاوہ، وہ پہل میں حصہ ڈالتے ہیں سست شراب اور Priverno کا پرو لوکو. چکھنے کی میزیں، کلاسیکی موسیقی کے کنسرٹس جنوبی ٹائرول سے ابی، خانقاہوں اور کانونٹس کی شرابوں کے علم کے سفر کے ساتھ ہوں گے۔نوواسیلا ایبی، میں سے ایک موری گریز اور اسارکو ویلی وائنری جو سبیونا کی خانقاہ کے انگور کے باغوں کی دیکھ بھال کرتا ہے۔پراگ ایبی - بینیڈکٹائن خانقاہ صوبہ پادوا کا - اور بسکو ڈیل وینیٹو کا۔ وہاں ہو جائے گاروزازو ایبی Friuli Venezia Giulia کے، جن کے ہزار سالہ انگور کے باغات سونپے گئے ہیں۔ Livio وائنری فیلوگا.
Tuscany Badia di Passignano (ویلومبروسا ایبی)، جس کے تاریخی تہہ خانوں کو انٹینوری خاندان اور خانقاہ آف دی وائٹ فریئرز آف فیویززانو (مسا کاررا) استعمال کرتے ہیں۔ جبکہ امبریا اور اس کا شراب اور مذہب کے درمیان تعلق کے ذریعے بتایا جائے گا۔آرنلڈو کیپرائی فارم اور سے بوس خانقاہ, Assisi کے تاریخی مرکز کے دامن میں سان Masseo کی خانقاہ کی زمینوں میں انگور اگائے جاتے ہیں۔ Lazio کی artisanal شراب کی نمائش کرے گا کی خانقاہ Vitorchiano کی ٹریپسٹ راہبہ، ڈیل 'Sermoneta کے Valvisciolo کے ابی اور پونٹائن کے علاقے میں تیار کی جانے والی شرابیں ان تہہ خانوں کے ساتھ جو لیٹنا وائن روٹ پر قائم ہیں: سینٹ آندریا, مارکو کارپینیٹی، کیسیل ڈیل گیگلیو، سنسناٹو، پیٹرا پنٹا، دی نائٹنگیل ویلی، ولا گیانا، ڈوناٹو گیانگیرولامی. کیمپانیا میں، فیودی وائنری di سان گریگوریو اس نے اپنی سب سے اہم شرابوں میں سے ایک کو گولیٹو ایبی کے لیے وقف کر دیا ہے، جس کی بنیاد 1133 میں سینٹ اینجیلو ڈی لومبارڈی میں رکھی گئی تھی، جس نے قرون وسطیٰ میں ٹوفو، فیانو اور اگلیانیکو کی آٹوچتھونس کیمپینیئن بیلوں کو محفوظ کیا تھا۔ کرپولا ڈی ویکو ایکوینس کا ایبی بھی موجود ہے۔
برگنڈی الکحل کے مقابلے میں چکھنے کے ساتھ ایک ماسٹر کلاس
لیکن فوسانووا کے شاندار کلسٹر کے سائے میں ایک فرانسیسی گواہی غائب نہیں ہوسکتی ہے اور حقیقت میں اس گروپ کی شرکت ہوگی۔ Les Grands Chais de France, Francois Martenot برانڈ کے ساتھ، Hospice de Beaune کی شراب کے ساتھ، برگنڈی کے تاریخی اور ثقافتی ورثے کو بتانے کے لیے۔ ایبی کے سالا ڈیل ریفیٹوریو میں، جمعہ 2 ستمبر رات 20 بجے، سیڈرک ڈیچلیٹ, Maison François Martenot کے، Hospices de Beaune پر دستخط شدہ برگنڈی شراب چکھنے کے ساتھ ماسٹر کلاس کا مرکزی کردار ہوگا۔ Fossanova Abbey، 1208 میں Cistercians کی طرف سے فرانس میں Citeaux کی خانقاہ سے قائم کیا گیا تھا، جو کہ برگنڈی شراب کے لیے ایک بنیادی جگہ ہے، ایک ایسی تقریب کی میزبانی کے لیے ایک مثالی جگہ ہے جو شراب کی تاریخ میں مذہبی لوگوں کے تعاون کو بتاتا ہے، اس کے فروغ دینے والوں کا مشاہدہ کریں۔ ایونٹ جو 18 سے 22 تک خصوصیت والے کلسٹر میں منعقد ہوگا، اور جس میں سلو وائن کے تعاون سے منتخب کردہ بیس سے زائد وائنریز شرکت کریں گی۔
تمام چکھنے موازنے کے لمحات بھی متبادل ہوں گے جس کا مقصد اس قسم کی شراب کے تاریخی ادوار اور ثقافتی حقائق کے ساتھ کنکشن کو دریافت کرنا ہے جس میں وہ پیدا ہوئے تھے۔ برگنڈی وائنز کے لیے وقف میٹنگ کے علاوہ، دو دیگر ماسٹر کلاسز بھی طے کی گئی ہیں: ہفتہ 3 ستمبر کو رات 20 بجے، پروڈیوسر مارکو کیپرائی، سان فرانسسکو سے منسلک، اس کی اصل سے لے کر آج کی بین الاقوامی کامیابی تک Sagrantino کے بارے میں بات کریں گے۔ ماسٹر کلاس کے دوران اس کی کچھ مشہور وائنز چکھائی جائیں گی۔ اتوار 4 ستمبر 20 بجے، پروڈیوسر نظرینو ملیتا لیٹنا وائن روڈ کے، پونٹائن کے علاقے کی شرابوں کے بارے میں بات کریں گے، اس کی کچھ خوبیوں کے مزے چکھنے کے ساتھ۔ بورگو دی فوسانووا کے رہنمائی دورے، بعنوان "جب راہب ذائقہ پیدا کرتے ہیں"، ہفتہ اور اتوار کو آہستہ آہستہ طے شدہ ہیں۔ فوڈ ٹریول مونٹی لیپینی۔
