یہ بیلجیم میں بیرون ملک بہترین اطالوی کھانوں کا ریستوراں ہے۔ ترنگے کو برقرار رکھنا ہے۔ گیلیس ویسٹ فلینڈرس میں، نوک میں، شمالی سمندر پر ایک چھوٹا سا سمندر کنارے قصبہ۔ ریستوراں، گیلرسٹ گیانی پیریٹی اور لو کے درمیان تعاون کا نتیجہ شیف الیسانڈرو بریڈا، وینیٹو ریجن میں اوڈرزو میں گیلیئس کے سابق مالک، اس سال گیمبرو روسو گائیڈ "ٹاپ اطالوی ریستوراں 2022" کی درجہ بندی میں سرفہرست ہے، جو کہ بیرون ملک اٹلی کے مستند میڈ اِن تجربات کو غیر معمولی معاملات میں سے ایک کے طور پر اہمیت دیتا ہے۔ شیف ڈیوڈ آسٹا کے کام کی بدولت سیٹلائٹ ریستوراں فلیگ شپ ریستوراں کے جذبے کی وفاداری سے پیروی کرتا ہے۔
سال کا شیف اس کی بجائے اسے نامزد کیا گیا تھا۔ ٹوکیو میں ارمانی ریستوراں کی کارمین امرانٹے ذائقوں اور ترکیبوں کے اپنے تمام سامان لے جانے کے قابل ہونے کی وجہ سے، ایک ریستوراں کی شناخت کی تجدید عام طور پر کچھ کلاسک رجسٹروں پر معیاری ہوتی ہے۔
گائیڈ جس نے تقریباً 800 اداروں کا انتخاب کیا ہے جو کہ بیرون ملک اطالوی کیٹرنگ کے ایک اہم اور متحرک کراس سیکشن کو تخلیقی اور اختراعی شیفوں کی نئی نسل کے ذریعے افزودہ کرتے ہیں، کو ایوارڈ دیا گیا۔ گارڈین آف ٹریڈیشنز ایوارڈ فرانسسکو مازی شیف اور لندن میں سارٹوری کے سرپرست کوa، مے فیئر اور دو دیگر ریستوراں، Radici اور Fiume کے مرکز میں ایک اطالوی عمدہ کھانے، اس حوصلہ افزائی کے ساتھ کہ اطالوی روایات اور خام مال کے مکمل احترام میں، سالمیت، کردار اور توجہ کے ساتھ خدمت کو برقرار رکھتے ہوئے یہاں تک کہ ایک ایسے شہر میں جو بندش کے درمیان مشکلات کا شکار ہے۔ اور Brexit.
پھر ہم حرکت کرتے ہیں۔ یوکرین میں، کیف میں ایمرجنگ ریسٹورنٹ ایوارڈ کے لیے فینی کو تفویض کیا گیا، جہاں شیف سٹیفانو انتونیولی تھوڑے ہی عرصے میں وہ ایک ایسا مینو بنانے میں کامیاب ہو گیا جو محرک اور تخلیقی سیاق و سباق سے کم نہیں تھا جو کہ مصنوعات کی دستیابی اور کسٹمر کی درخواستوں کے لحاظ سے کچھ بھی آسان تھا۔
ظاہر ہے، pizzerias کے لیے وقف کردہ سیکشن گائیڈ سے غائب نہیں ہو سکتا۔ وہاں سال کا بہترین پزجیریا برلن میں Futura ہے۔, پہلے ہی دو سال پہلے سے نوازا گیا تھا، یورپ میں چند مساوی کے ساتھ نرم اور ہوا دار آٹا کی بدولت، نیپولین روایت کے مکمل احترام میں اور باصلاحیت پیزا بنانے والے ایلیسنڈرو لیونارڈی کے مطالعے کی بدولت مسلسل اپ ڈیٹ کیا جاتا ہے۔
آخر میں، گیمبرو روسو گائیڈ کے 2022 ایڈیشن میں دی گئی سال کی شراب کی فہرست ہے 1889 برسبین، آسٹریلیا میں شراب کی دکان۔ سینٹe شراب کی جگہ پر ہیں، اطالوی کاریگروں کی شرابوں کے درمیان محبت اور جذبے کے ساتھ تیار کی گئی فہرست کے ذریعے بڑھایا گیا ہے، ایک شاندار مرکب اور خطوں کی درست وضاحت۔ مجموعہ میں، رومن لہجے کے ساتھ ایک سخت کھانا، گھر سے 16 کلومیٹر کے فاصلے پر بھی حقیقی تجربے کے لیے۔
"ہم دنیا بھر میں اطالوی کیٹرنگ، ہماری حقیقی طاقت، اطالوی خوراک اور شراب کی برآمدات کا انجن اس سال دوبارہ ایک نیا ریکارڈ قائم کرنے کے قابل ہیں، اطالوی اقتصادی تناظر میں ایک غیر معمولی رجحان کی تصدیق کرتے ہوئے بہت زیادہ مقروض ہیں۔ ہم اس علاقے کی قریب سے پیروی جاری رکھنے کے لیے انتہائی حوصلہ افزائی کر رہے ہیں، انعامی میرٹ اور حوصلہ افزا مسابقت"، Gambero Rosso کے صدر Paolo Cuccia نے تبصرہ کیا۔ خاص طور پر، سال کے آخر میں ٹوکیو میں ماسیمو بوٹورا کے Gucci Osteria سے لے کر نیویارک میں Di Martino کے La Devozione تک، بہت ہی حال میں بلغاری پیرس کے اندر نئے Niko Romito ریستوران کا افتتاح کرنے کا ایک طویل سلسلہ تھا۔ پیرس میں بھی، برسوں کی تزئین و آرائش کے بعد، لینگوسٹیریا، جو ذاتی طور پر مونسیئر برنارڈ آرنولڈ کے ذریعے شروع کیا گیا، Lvmh گروپ کے تاریخی سامریٹین ڈپارٹمنٹ اسٹور میں کھلتا ہے۔ Luigi Salerno، Gambero Rosso کے سی ای او بتاتے ہیں "بیرون ملک پرتعیش سیاق و سباق میں بھی سادگی کی بڑھتی ہوئی مانگ ہے۔ گورمیٹ ٹماٹر کی چٹنی، پاستا اور آلو یا میلانی کٹلیٹ کے ساتھ اسپگیٹی کے دیوانے ہیں۔ جون سے ہم نے پوری رفتار سے پوری دنیا میں اپنی سرگرمیاں دوبارہ شروع کی ہیں اور معیاری اطالوی کھانے اور شراب کی حمایت میں بڑی کامیابی کے ساتھ۔
گائیڈ سے ویب سائٹ پر مشورہ کیا جا سکتا ہے: www.gamberorossointernational.com/restaurants
ٹاپ اطالوی ریستوراں خصوصی ایوارڈز 2022
ریسٹورنٹ آف دی ایئر - گیلیس، نوکے۔
سال کا شیف - کارمین امرانٹے، ٹوکیو
سال کا پزیریا - فیوٹورا، برلن
ایمرجنگ ریسٹورنٹ - فینکس، کیف
نیا افتتاح - ایسٹرو، ہانگ کانگ
گارڈین آف ٹریڈیشن ایوارڈ - فرانسسکو مازی، لندن
سال کی شراب کی فہرست - 1889 اینوٹیکا، برسبین
