20 کی دہائی کے آس پاس پیدا ہونے والی ایک پرانی کہاوت ہے: "جو بھی بیئر پیتا ہے وہ سو سال تک زندہ رہتا ہے" کہا پھر بعد میں 50 کی دہائی میں دوبارہ شروع کرنے کے لئے اشتہاری مہموں کے ذریعے اٹھایا گیا۔ بیئر مارکیٹ جو صدی کے آغاز میں مختلف ڈریہر، ووہرر، پاسکوسکی، میٹزگر، کیراچ، وون ونسٹر کے ساتھ ہونے والے کارناموں کے بعد اٹلی میں بحال ہو رہا تھا، سب سے بڑھ کر دو اطالوی کمپنیوں کی تصدیق کے ساتھ، "Fabbrica di Birra e Ghiaccio" موریٹیUdine (1859) کا Peroniفرانسسکو پیرونی نے 1845 میں ویجیوانو میں قائم کیا تھا، لیکن پورٹا پیا پر قبضے کے تین دہائیوں بعد، روم کے انتہائی متحرک بازار میں، جہاں چند سالوں کے اندر بریوری نے پہلی بار رومن سوسائٹی کے ساتھ ایک شراکت داری کا معاہدہ کیا تھا برف اور مصنوعی برف، پھر ایک حقیقی امتزاج جو زندگی دیتا ہے، 1905 میں، "پیرونی آئس اینڈ بیئر کمپنی" کو۔
یہ کہاوت، حقیقت میں، مکمل طور پر بے بنیاد نہیں تھی کیونکہ حقیقت میں بیئر فخر کر سکتا ہے صحت مند خصوصیات اگرچہ یقینی طور پر 100 سال کا فخر صرف ایک مؤثر تجارتی چال تھی۔ حقیقت یہ ہے کہ بیئر کے بنیادی اجزاء میں مالٹ اور خمیر کے علاوہ ایک بہت ہی اہم فلیوونائڈ زانتھومول نامی مادہ سے بھرپور ہاپس ہوتا ہے جو کہ فوڈ اینڈ کیمیکل ٹاکسولوجی میں 2008 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق ظاہر ہوتا ہے۔ خون کی نالیوں کی غیر معمولی نشوونما کا مقابلہ کرکے خون کو کم گاڑھا کرنے کے قابل ہونا۔ مزید برآں، اس کی ساخت میں ہاپس کی موجودگی گردے میں پتھری بننے کے خطرے کو کم کرنے اور ذیابیطس کے خطرے کو مزید کم کرنے میں مدد کرے گی، بالآخر دماغی صحت پر بھی اس کے مثبت اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ اور ہم ان عقائد کے ساتھ بند کر سکتے ہیں جنہوں نے اس کے استعمال کو پھیلایا ہے اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ بیئر بھی غذائیت سے بھرپور ہے۔ راہبوں نے پہلے ہی دریافت کر لیا تھا کہ 1500 میں وہ کھانے کی جگہ بیئر کا ایک مگ استعمال کرتے تھے۔
بیئر بون: سان کوئریکو کرافٹ بریوری اور سینابیو ایکٹیو کی تحقیق کے نتیجے میں بیئر
حال میں آتے ہوئے، یہ کہنا ضروری ہے کہ اگر یہ مشہور 100 سال کی ضمانت نہیں دے سکتا، یقینی طور پر اٹلی میں جدید ترین بیئر، جن کا ان دنوں افتتاح کیا جا رہا ہے، حیران کن نتائج کی ضمانت دیتا ہے، یہ ایک سیلیکون "سپر بیئر" ہے، جو نامیاتی پر مبنی بیئر ہے۔ اناج اور خصوصی مالٹ، سائنسی طور پر مطالعہ، پر سائنسی تحقیق کا نتیجہآسٹیوپوروسس اورosteoarthritisاس کی خیراتی سرگرمی کے لیے بہتر بنایا گیا ہے اور جو بین الاقوامی سطح پر ایک فعال خوراک کے طور پر تصدیق شدہ ہونے کی خواہش رکھتا ہے اور صحت مند فوڈ چینلز (فارمیسی، پیرا فارمیسی، ہیلتھ فوڈ شاپس) میں فروخت کیا جا سکتا ہے۔
یہ سب کچھ میں پیدا ہوا۔ ویل ڈی آرکیاجہاں اس نے روشنی دیکھی"بیئر بونکے تعاون سے پیدا ہوا۔ سان کوئریکو بریوری (www.birrificiosanquirico.it) کے ساتھ Sienabioactive، یونیورسٹی آف سینا (www.sienabioactive.it) کا اختراعی اسپن آف، 2020 میں پیدا ہونے والی مصنوعات اور خدمات کو تیار کرنے کے لیے جس کا مقصد صارفین کی پائیداری اور معیار زندگی کو بہتر بنانا ہے۔
بیئر بون پر منعقدہ ہم نامی سائنسی تحقیقی منصوبے سے اخذ کردہ حتمی مصنوعہ ہے۔ سیانا یونیورسٹی نیوٹراسیوٹیکل پروگرام کے ایک حصے کے طور پر، ٹسکنی ریجن کے ذریعے لوگوں کی فلاح و بہبود کو فروغ دینے اور بیماریوں سے بچاؤ کے لیے، ایکسپو 2015 میں پیش کیا گیا۔ تحقیقی منصوبے نے انسانی اوسٹیو آرٹیکولر خلیوں پر سان کوئریکو بریوری کے کرافٹ بیئر میں موجود سلکان کی فائدہ مند بایو ایکٹیویٹی کو ظاہر کرنا ممکن بنایا ہے، جس سے اناج کی بوائی سے لے کر خوراک کی پیداوار تک ایک کنٹرول سپلائی چین کی تخلیق کی اجازت دی گئی ہے۔ سائنسی طور پر ثابت شدہ فنکشنل خصوصیات کے ساتھ۔
انسانی osteoarticular خلیات پر اس کی فائدہ مند سرگرمی کے لیے مطالعہ کیا گیا، یہ بین الاقوامی سطح پر تصدیق شدہ ہونے کی خواہش کر سکتا ہے۔
Sienabioactive سیانا یونیورسٹی کے شعبہ بائیوٹیکنالوجی، کیمسٹری اور فارمیسی میں حاصل کردہ سائنسی تحقیق کے نتائج کی بدولت پیدا ہونے والی خواتین کی قیادت کے ساتھ ایک اختراعی آغاز ہے جو پہلے ہی تیار اور مارکیٹنگ کر رہا ہے۔ پائیدار بائیو تصدیق شدہ مصنوعات شاہ بلوط urchin سے شروع: Biocastanea، antimicrobial سرگرمی کے ساتھ بائیو کاسمیٹکس اور نامیاتی صابن کے ساتھ ساتھ کاغذی پروٹو ٹائپس اور نئے مواد کی ایک مخصوص لائن۔ ایک تحقیق اور ترقی سے فائدہ اٹھانے والی کمپنی، اس علاقے میں مضبوطی سے جڑی ہوئی ہے، جو پائیدار ترقی کے مقاصد کی پیروی کرتی ہے اور جس کا مقصد فضلہ اور حیاتیاتی فضلہ کو وسائل میں تبدیل کرنا ہے (www.biocastanea.com)۔ Val d'Orcia کے دل میں، سان کوئریکو بریوری احتیاط سے منتخب مقامی خام مال کا استعمال کرتے ہوئے بہترین کرافٹ بیئر تیار کرتا ہے۔
سان کوئریکو بریوری کے لیبل محدود مقدار میں تیار کیے جاتے ہیں، بغیر پرزرویٹوز، خوشبوؤں اور کیمیکل ایڈیٹیو کے استعمال کے، اور ان اقدار کو مجسم کرتے ہیں جو اس علاقے نے ہمیشہ مجسم کیے ہیں: تاریخ، فطرت، ثقافت اور دنیا میں ایک منفرد تجویز۔ پائیداری وہ تصور ہے جس پر سان کوئریکو بریوریماحولیاتی اور سماجی و ثقافتی دونوں نقطہ نظر سے۔ ترقیاتی پالیسیوں کو ہمیشہ لاگو کیا گیا ہے جو ان پہلوؤں کو مدنظر رکھتے ہیں، ویل ڈی اورسیا کے خام مال کے استعمال سے شروع کرتے ہوئے، ایک ایسی جگہ جو ہمیشہ اناج کی پیداوار اور اس وجہ سے بیئر کی پیداوار کے لیے اہم سمجھی جاتی ہے۔ بیئر بون، جس کا تعلق خاندان سے ہے۔ موسم، اس کا رنگ ہلکا اور مبہم ہے اور ایک سفید اور شدید جھاگ ہے، جب کہ ناک پر نارنجی، دھنیا اور ادرک کے بعد کے ذائقے کے ساتھ مہک کا غلبہ ہے۔ مختلف کھپت کے مواقع کے لیے بہترین، یہ پیزا، مچھلی، سفید گوشت یا اکیلے نشے میں ایک اپریٹیف، تازہ اور پیاس بجھانے کے ساتھ اپنا مثالی امتزاج پاتا ہے۔
