Operatörler ve şirketler için stratejik bir vitrin haline gelen, Roma'daki büyük gıda ve şarap sektörü etkinliği Vinòforum için harika bir haber. Her yıl 40 ziyaretçi etkinliğe akın ediyor 2021 edisyonu ile 18. yaşını kutlayan.
L'appuntamento è 10 Eylül Cuma gününden 19 Eylül Pazar gününe kadar Via Fornaci di Tor di Quinto'dan Tor di Quinto Park girişinde, on gün boyunca 12.000 metrekarenin üzerinde yüzlerce İtalyan ve uluslararası şarap mahzeni, yıldızlı şefler, restoranlar, şarap barları ve gastronomi sektörünün gerçekleri hayat verecek. kaliteli yemeklerin lezzet maratonu.
Vinòforum CEO'su Emiliano De Venuti, "Şarap, harika yemekler ve mükemmellik, her zaman İtalyan tarım-gıda kültürünün tanıtımına yönelik geleneğe uygun olarak, etkinliğimizin üzerinde hareket edeceği varlıklar olacak" diye açıklıyor. İş, eğlence ve eğitime zarif bir şekilde odaklanan formül, güvenlik adına katılımcılara ve ziyaretçilere on günlük bir kalış garantisi vermek için en titiz anti-Covid önlemleri göz önünde bulundurularak da onaylandı. Ancak takvimde yeni teklifler, katılımcılar arasında yeni girişler ve ürünler ve toplantılar/tadımlar da dahil olmak üzere halka sunulan yenilikler konusunda hiçbir eksiklik olmayacak”.
Ana olanlardan biri Bu baskının yeniliği, imza mutfağıyla ilgili kısımla ilgili olacak, ilk kez tamamen tarafından düzenlendi Food&Wine Italy'nin editör kadrosu, Vinòforum ile mükemmelliğe olan tutku ve ilgiyi paylaşan prestijli sektör dergisi (1978'de Amerika Birleşik Devletleri'nde doğan tarihi derginin İtalyanca baskısı). Bu nedenle, Food&Wine Italia olacak Roma ve Lazio'dan 30 şefi seçin dönüşümlü olarak - akşamların takvimine göre - Geçici Restoranların açık mutfaklarına taşınacak ve her biri bir öneride bulunacak. biri "sürdürülebilir yeniden başlatma" fikrine dayanan üç yemekten oluşan menü.
Ama hepsi bu kadar değil. Food&Wine Italia, aynı zamanda, dokuz büyük şef, bu durumda İtalya'nın her yerinden, seçkin The Night Dinner'ın kahramanları. Vinòforum'da her akşam için bir tane olmak üzere dokuz akşam yemeği, sınırlı sayıda ve yalnızca rezervasyonla sunulur. Aslında toplantılar sadece mükemmel yemekleri tatmak için değil, aynı zamanda çok güncel bir temayı keşfedin ve üzerinde düşünün: değişim konusu. Mutfağın, restoranın dışında olup biten her şeye ne kadar duyarlı olduğunu göstermek.
İtalyan yemek ve şarabında yeteneği, yaratıcılığı, yenilikçiliği ve sosyal sorumluluğu kutlamayı amaçlayan ve şimdi ikinci baskısında olan bir girişim olan Food&Wine Italia Awards'a da ilham veren derginin editoryal çizgisiyle tutarlı bir yaklaşım, sektördeki 35 profesyonel ve öncü firmayı ödüllendiriyor. Ve Vinòforum ödül törenine ev sahipliği yapacak: 13 Eylül Pazartesi günü yapılması planlanan, aynı zamanda toplantı ve tartışma için bir fırsat olacak keyifli bir akşam.
Vinòforum'daki tamamen yeni bir başka öğe de biçim olacaktır. Son yıllarda gerçek bir kültür devriminin kahramanı olan kahve ürününün sahne aldığı “Roma Caffè Festival”, kurslar, atölye çalışmaları ve tadımlarla maksimum görünürlüğe sahip olacak. Tüm içeriği imzalayan ve her bir katılımcı şirketi seçen, Antonella Cutrona'nın yardım ve desteğiyle, konunun en büyük İtalyan ve uluslararası uzmanlarından biri olan Francesco Sanapo olacaktır. Üreticilerle yapılan toplantılar, kavurma ve son hazırlık sanatına odaklanma, kahve profesyonellerine ve kahve severlere yönelik atölye çalışmaları ile özel kahve dünyasına ışık tutun.
Bir diğer yeni giriş ise “Mix&Spirits Hospitality”, karışım ve alkollü içkiler dünyasına adanmış bir Lounge ve son yıllarda bir tür Rönesans yaşayan evrimlerine. Tartışma ve iletişim kurma ve yenilik önerme alanı bulma ihtiyacına yanıt veren bir salon. Massimo D'Addezio gibi bir miksoloji ustasının imzasını taşıyan kokteyl listesinde yer alan en iyi şirketlerin ve en çok aranan etiketlerin yer alacağı, sadece alıcılara ve basına erişim sağlayacak bir alan olan Mix&Spirits'in nedeni budur. AIBES ile işbirliği
Çalışmak ve yeni trendlere yer vermek - De Venuti'nin sonucuna varıyor - her zaman Vinòforum'un güçlü yönlerinden biri olmuştur. 18 yoğun edisyondan ve etkinlik organizatörleri olarak uzun ve kanıtlanmış bir deneyimden sonra, özellikle bu yıl sektör için gerçek bir kefaret ve toparlanma anı olmasını umduğumuz daha olgun bir aşamaya girdiğimizin farkındayız”.
