üzerinde İtalya, İspanya, Fransa, Slovenya, Slovakya, Çek Cumhuriyeti, Almanya, Danimarka, Ukrayna'dan 600 etiket mevcut olacak 13 ve 14 Mart içinde yirminci yüzyıl uzay Bağımsız doğal şaraplar fuarı Vini Selvaggi'nin ikincisi için Roma'nın Eur semtinden.
Etkinlik, ortak paydası olan küçük şarap üreticilerinin taahhüdüne dayalı olarak, sorumlu ve otantik yeni bir içme şekli konusunda farkındalığı artırmayı amaçlıyor. doğal şarap yapımı ve sürdürülebilir tarıma dikkat. Amaç, tam da taze sıkılmış yerel suyu, “modanın dikte ettiği mükemmel lezzetin homologasyonundan uzak”, hilesiz bir şekilde bardağa getirmektir.
Son yıllarda, temiz tarımı ve doğal şarap yapımının "düşük müdahale" yaklaşımını benimseyen artan sayıda şirket var. Organizatörler, "Vini Selvaggi - organizatörleri ilan ediyor - şarap üreticilerini tuzaklardan arınmış değil, ancak yeni nesillerin her zamankinden daha fazla hevesle baktığı, bölgenin sıkışması olan" canlı bir şaraba " götüren bu yolu izlemeye teşvik etmeye çalışıyor. Avrupa'nın geri kalanında yaptığımız sürekli seyahatlerde, özellikle geleneksel şarap geçmişi olmayan nesillerde bu eğilimin nasıl güçlü bir şekilde büyüdüğünü fark ediyoruz. Bu, piyasa tarafından empoze edilen referans noktalarının yokluğunda, "doğal" şarabın mümkün olan tek şarap olduğu anlamına gelir.
Olayın kahramanları bu nedenle küçük doğal şarap mahzenleri, elma şarabı evleri, butik bira fabrikaları ve içki fabrikaları, hepsi temiz tarıma ve mahzende olabildiğince "düşük müdahale" ile çalışmaya kararlı.
Doğal şarapçılığın temelinde yerel mayalar tarafından aktive edilen kendiliğinden fermantasyonlar - "yabani mayalar" olarak da bilinir - ve ihmal edilebilir miktarlarda kükürt dioksit dışında ve geleneksel enolojide kullanılan tekniklerin hiçbiri dışında manipülasyonlara, katkı maddelerinin eklenmesine başvurmaz. Üzümler, organik ve biyodinamik tarım ilkelerine göre, elle hasat edilir ve sağlıklı bağlardan gelir.
"Yakın zamana kadar küçük sayılan bağcılık bölgelerinde (Doğu ülkeleri, ama aynı zamanda bizim bilmediğimiz İspanya da) bulduğumuz otantik mayadan ve aynı zamanda Fransa'nın fenomeni disipliner Vin Methode aracılığıyla düzenleme kararından. Nature' - girişimin destekçileri Solovino'dan Lorenzo Macinanti ve Giulia Arimattei ve Galiçya'daki Pequena Adega Romana şarap imalathanesinden Francesco Testa diyor -. şarap sektörünün bu neşeli rönesansının yasa koyucularımız tarafından da daha ciddiye alınması için düşündürücü şeyler çizmeliyiz "olayın yaratıcılarını belirtin".
Program
Tadım için yaklaşık 600 etiketin yanı sıra, 13 Mart Pazar günü popülerleştirici ve hikaye anlatıcısı Matteo Gallello tarafından sunulan iki atölye çalışmasına katılmak mümkün olacak.
Çift dikey: Marino Colleoni'den Rosso ve Brunello
Montalcino'nun ormanlık kuzey yamacında, 500 metrenin üzerinde yer alan kuru taş duvarlarla desteklenen teraslara yerleştirilmiş üzüm bağları. Ben Podere Sante Marie, Marino Colleoni ve eşi Luisa bakıcılar. Buradaki biyoçeşitliliğin korunması, son dakika tanıtım hilesi değil, yirmi yılı aşkın süredir bir yaşam tarzı seçimidir. Ayrıca, bu bölgenin kendine özgü jeolojik yapısı, Sangiovese'nin sıcak bir spontanite ağıyla, şüphe götürmez bir derinlik ve incelikle restore edilmesini sağlar. Marino Colleoni'nin huzurunda tadılacak altı kırmızı.
Piacenza tepeleri: Elena Pantaleoni ile diyalog
Piacenza tepelerinde bağcılık uzak kökenlere sahiptir ve dört ana vadinin jeomorfolojisiyle derinden bağlantılıdır: Val d'Arda, Val Nure, Val Trebbia ve Val Tidone. Bunlar, aromatik Malvasia di Candia, Barbera ve Bonarda gibi karakteristik topraklar ve yetenekli asmalar sayesinde yüksek yoğunlukta şaraplar üreten oldukça uygun yerlerdir. La Stoppa'nın sahibi Elena Pantaleoni ile birlikte yerel kültür, tarih ve bakış açılarını içeren bir yol izlenecek. Tatmak için sekiz şarap.
önizleme
12 Mart Cumartesi günü saat 17.30'da Piazza dell'Orologio'da, Gustolab.com tarafından YPR Illinois üniversitesi (Urbana Champagne) ve Hobart ve Smith Colleges (New York Eyaleti) işbirliğiyle yönetilen Borromini Çalışma merkezinde, katılmak mümkün olacak. Yabani şarapların önizlemesi.
İki kuşaktan şarap üreticileri, zaman içinde meydana gelen ekonomik, ekolojik ve geleneklerdeki değişiklikleri göz önünde bulundurarak tarımdan şirketin sürdürülebilirliğine kadar temel konuları tartışacaklar. Moderatörlüğünü popülerleştirici ve anlatıcı Matteo Gallello'nun yaptığı toplantıya Podere Sante Marie'den Marino Colleoni, La Stoppa'dan Elena Pantaleoni, Foradori'den Theo Zierock, Le Quattro Volte'den Giampiero Ventura ve Il Roccolo di Monticelli'den Silvia Tezza katılacak.
Yabani şaraplar
Roma'da bağımsız doğal şaraplar fuarı
Spazio Novecento – Piazza G. Marconi 26b – 00144 Roma
www.viniselvaggi.com
