İtalyan köpüklü şarap imparatorluğunun sağlam temelleri var, bundan daha fazlasına dayanıyor 750 milyonu menşeli olmak üzere yılda 600 milyon şişe, ile Hakim olan Prosecco Dokümanı (şişelemelerin %56'sı) ama aynı zamanda geleneksel Po üretim hattını fazlasıyla aşan sonsuz çeşitlilikteki üretimlerle.Bu, yayınlanan sertifikasyon kuruluşlarının resmi kaynakları aracılığıyla ilk kez çerçevelenmiş İtalyan bubbles dünyasının fotoğrafıdır. Unione Italiana Vini'nin (UIV) ticari yayını Corriere Vinicolo'da. Prosecco olgusundan bağımsız olarak, köpüklü şarapların dünya panoramasında benzersiz bir üretken köpürmeyi kaydeden bir 'Spumanti Dosyası'; Yıllık şişelenmiş 80 hektolitreyi aşmayan mezheplerin %2.000'i (270 binden az şişe). Mikro prodüksiyonlar çok çeşitli üzümlerin ve 'köpüklü şarap ateşinin' ifadesiİtalya'yı bağda ve raflarda enfekte eden,% 70'in üzerinde ihracat eğilimi ile.
Uiv şarap gözlemevi tarafından oluşturulan dosyada, mezheplere ek olarak, bölge bölge tüm sayılar görünüyor. Glera - Veneto ve Friuli'den Prosecco'nun yapı taşı - ve uluslararası olanlara, yüzlerce 'amiral gemisi' üzüm çeşidi, İtalyan köpüklü şaraplarının küçük-büyük kahramanları, örneğin Lambrusco, Trebbiani, Moscati, Falanghine, Grechetti, Malvasie, Grillo, Nero d'Avola, Negroamaro ve Vermentini ve diğerleri.
Carlo Flamini, "Temelde beyazlar üzerinde dengesiz bir üretim - toplamın yalnızca% 4'ü pembe ve hatta daha küçük sayılar kırmızılar için, çoğunlukla küçük alanlarda ve "bayrak" mezheplerinde yoğunlaşıyor" diye yazıyor.
Prosecco'nun küresel başarısıyla ateşlenen "köpüklü şarap ateşinin" tüm botu etkilediğinin ve birçok bölgeyi baloncuklar için kendi mesleklerini aramaya (veya sıfırdan yaratmaya) sevk ettiğinin kesin bir kanıtı.
Dosyadaki rakamların ayrıntılarına bakıldığında, İtalya'da köpüklü şarap şişeleme miktarı 2020'de 5,6 milyon hektolitreye ulaştı, 750,6 milyon şişe 0,75'e eşittir. Bu sayıya, 438 milyon Prosecco DOC, 58 milyon DOCG (%417), 182 milyon IGT (%24) ve geri kalan çeşitler ve belediyeler olmak üzere 6 milyon şişe DOC köpüklü şarap (%1) eklenerek ulaşılır. , ikincisi (sertifika devrelerinin dışında olduğu gibi) yaklaşık 107 milyon parça olarak tahmin ediliyor.
Bölgesel düzeyde ve analizi PDO-PGP-çeşitli ürünlerle sınırlandırırsak, en büyük üretim havzası açıkça Veneto'dur: burada - Corriere Vinicolo'nun işaret ettiği gibi - üreticinin bölgesel konumundan değil, ürünün bölgesel kökeninden bahsediyoruz. Veneto köpüklü şaraplarının (3,9 milyon hektolitre, 528 milyon şişeye eşit) toplamın% 82'lik payıyla en çok üretilen şarap olduğunu söylemenin daha doğru olduğu şarap (kolaylık olması için Prosecco Doc bir ürün olarak kabul edilir) üretim Friuli'ye de yayılmış olsa ve Piedmont ve Lombardiya gibi bölgelerde önemli şişeleme kotaları kaydedilse de Venedik menşeili).
Bunu Piedmont köpüklü şarapları (69 milyon adet, toplamın %11'i) ve %3 pay ile 21,3 milyon şişeye eşdeğer Lombardiya köpüklü şarapları izledi. Diğer iki bölge %1'in üzerinde: Trentino (12 milyon) ve Emilia-Romagna (8,8 milyon). O andan itibaren, sadece iki bölgede bir milyondan fazla parça var: Friuli-Venezia Giulia (1,3) ve Sicilya (1 milyon yuvarlak), diğerlerinin hepsinde hala oldukça küçük sayılar var, Toskana gibi büyük isimler de dahil, köpüklü şarap yerine çok az aşinalık gösterir.
