Bu yıl Udine'de 25. yılını şık bir şekilde kutlayan Ein Prosit, geleneksel olarak sonbaharda uluslararası yemek ve şarap kültürü, şarap geleneği ve mutfaktaki hammadde bilgisi temalarını akşam yemekleri, tadımlardan oluşan yapılandırılmış bir yolculukla bir araya getiren etkinlik toplam 140'ın üzerinde etkinlik için ustalık sınıfları, özel atölye çalışmaları ve toplantılar.
16 Ekim'de Buttrio'da yabancı basına özel bir ön gösterimle başlıyor Dünyanın En İyi 50 Restoranı'nın İtalyan panoramasından özenle seçilmiş şeflerin katılımıyla,
17 - 20 Ekim tarihleri arasında sahne, bölgesel ve uluslararası yiyecek ve şarap dünyasını keşfetmeye yönelik tam bir etkinlik takvimiyle birlikte çevre bölgeleri de kapsayan Udine'ye taşınıyor. 2024'te, daha önce hiç gerçekleştirilmemiş önerilerin birleşimi ve iç içe geçmesiyle mevcut dünya yiyecek ve şarap gerçekliğini derinlemesine incelemeyi amaçlayan benzersiz bir baskı.
Beş gün boyunca, dünya çapında 140 ülkeden harika uluslararası şeflerin katıldığı 20'ın üzerinde etkinlik
Beş günde 140'ın üzerinde etkinlikYemek ve şarap gazeteciliği dünyasından tanınmış kişilerin, sektör operatörlerinin ve bazı sektör temsilcilerinin başkanlık ettiği harika şeflerin yer aldığı akşam yemekleri, tadımlar, toplantılar, atölye çalışmaları ve ustalık sınıfları dahil. Dünya çapında 20'den fazla ülkeden uluslararası üne sahip en iyi şefler ve Michelin yıldızları ve Dünyanın En İyi 50 Restoranı Ödülü gibi saygın ödüller. Bunlar arasında Carlo Cracco, Quique DaCosta, Niko Romito, Enrico Crippa, Mauro Uliassi, Norbert Niederkofler, Massimiliano Alajmo, Diego Rossi, Riccardo Camanini, Antonia Klugman, Ana Ros, Bruno Verjus, Pia Leon, Christophe Pelè, Emmanuel Renaut, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Virgilio Martinez
Io sono Friuli Venezia Giulia etkinliği ile akşam yemeklerinde hazırlanan yemeklerle eşleştirmelerde ve tadımlarda gerçekleştirilen eğitici kurslarda yöresel ürünler atölye çalışmalarının başrolünde yer alacak.
Lezzet rotaları, muhteşem mutfağın Friuli-Venezia Giulia'nın bölgesel mirasıyla buluşması.
“Lezzet Yolları”, harika mutfağın Friuli-Venezia Giulia'nın bölgesel mirasıyla buluşmasıdır. Büyük İtalyan ve uluslararası şefler, ayrıntı arayışının olağanüstü düzeydeki hazırlık tekniğiyle birleştiği ve pek çok meraklının mutfağı en üst düzeyde tanımasına olanak tanıyan önerileriyle etkinlikleri canlandıracak. Bu edisyonun şefleri: Accursio Craparo, Alejandro Chamorro, Alessandro dal Degan, Ana Ros, Andrea Tortora, Andreas Caminada, Antonia Klugmann, Antonio Buono, Ascanio Brozzetti, Bruno Verjus, Carlo Cracco, Chiara Pavan, Christophe Pelè, Ciro Scamardella, Corrado Assenza, Cristian Torsiello, Daniel Hadida, Darren Teoh, Davide di Fabio, Davide Garavaglia, Davide Marzullo, Davide Oldani, Diego Rossi, Emmanuel Renaut, Enrico Crippa, Enrico Marmo, Eric Robertson, Errico Recanati, Fabrizio Mellino, Francesco Sodano, Francesco Vincenzi , Franco Pepe, Gianluca Fusto, Gianluca Gorini, Giovanni Santoro, Giuseppe Iannotti, Gresham Fernandes, Himanshu Saini, Hrvoje Kroflin, Javi Estèvez, Jessica Rosval, Johannes Richter, Johanna Richter, Jorge Vallejo, Joris Bijdendijk, Karime Lopez, Kobus Van Der Merwe , Kondo Takahiko, Leo Espinosa, Maksut Askar, Manu Buffara, Manuel Costardi, Marco Renzetti, Martina Caruso, Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Matias Perdomo, Mattia Agazzi, Mattia Pecis, Mauro Colagreco, Mauro Uliassi, Michelangelo Mammoliti, Moreno Cedroni, Nicolai Tramvay, Niko Romito, Norbert Niederkofler, Paco Mèndez, Paolo Griffa, Paul Ivic, Pìa Salazar, Pìa Leòn, Prateek Sahdu, Quique Dacosta, Renè Frank, Riccardo Camanini, Riccardo Canella, Roberto Pintadu, Rodolfo Guzmàn, Salvatore Sodano, Santiago Lastra, Tony lo Coco, Valeria Margherita Mosca, Vasco Coelho Santos, Vicky Cheng, Virgilio Martinez, Yoji Tokuyoshi, Yoshihiro Narisawa, Begona Rodrigo.
Rehberli tadımlar ve lezzet atölyeleri
Rehberli tadımlar, halkın mükemmel kalitedeki ürünler hakkında bilgi edinmesine ve bunlarla etkileşime girmesine olanak tanıyacak. Amaç, şaraba doğru bir yaklaşım önermek ve meraklıları, sunulan şarapların ve üreticilerinin tarihini, özelliklerini ve özelliklerini daha iyi anlamaları için tatma sürecinde adım adım yönlendirmektir. Tüm tadımlar sektör uzmanları tarafından yürütülüyor: Alberto Lupetti, Alessio Rozzi, Armando Castagno, Eugenio Signoroni, Francesco Annibali, Gae Saccoccio, Gianluca Castellano, Jacopo Cossater, Lorena Pravato, Matteo Gallello, Oscar Mazzoleni ve Paolo Ianna. Etkinliğin tam programına web sitesinden ulaşılabilir: https://www.einprosit.org/degustazioni-guidate/
Lezzet laboratuvarları ülkemizin aroma ve tatları arasında bir yolculuk oluşturuyor, bölgesel ve ulusal yiyecek ve şarap mirasına ait ürünler arasında gerçek geziler ile yemek-şarap eşleştirmelerinin önerileceği etkinlik. Bu edisyonun konukları: Bepi Pucciarelli, Bernardo Pasquali, Corrado Assenza, Renato Grando, Roberta Galletti, Ascanio Brozzetti, Gianluca Fusto, Guido Gobino, Andrea Tortora, Andrea Rundo, Mateja Gravner.
Friuli Venezia Giulia Valisi Massimiliano Fedriga için: “Friuli Venezia Giulia'nın yiyecek ve şarap mükemmellikleri, büyüleyici tarihi ve çevresel ortamlarda iyiliği iyi tatla birleştiren zarif bir etkinlikte en iyi uluslararası şeflerle bir araya geliyor. Ein Prosit, 25. edisyonunda en uzun süredir devam eden etkinliklerden biridir ve yalnızca Friuli Venezia Giulia şarap ve lezzet uzmanları için değil, aynı zamanda meraklı turistler için de en iyi bölgesel üretimlerimizin birinci sınıf bir vitrini olarak kendini kanıtlamaktadır. en iyi yiyecek ve şarap sunumları aracılığıyla bir bölgenin ruhunu takdir etme ve tanıma yeteneğine sahip".
Şehirdeki özel etkinlikler
Ayrıca birçok özel etkinlik de var: Özel Yemek Kamyonu Ape Cesare, Civà Cibo Vagabondo, Fornas, La Polpetteria ve Nigro'nun katılımıyla Cavour aracılığıyla. Caffè Sicilia Sola ile buluşuyorre: Cuma günü saat 18.00'de Bardelli Galerisi'nde iki mükemmellik buluşuyor ve "araştırma ve yenilik" birleşimine yeni bir anlam ve genişlik kazandırıyor. Usta pasta şefi Corrado Assenza, Noto'daki Caffè Sicilia'da her gün çalıştığı ve bakımını üstlendiği Sicilya'yı yüksek kaliteli ürünlerden oluşan bir marka haline getirdi. Saatleri ile tanınan Solari, Görüntülü Bilgi Sistemleri, LED Aydınlatma Sistemleri, Veri Koleksiyonları ve Endüstriyel Saatlerin tasarım ve üretiminde dünya lideridir. Toplantıya Ceretto'nun seçtiği Delamotte Şampanyası eşlik edecek.
Kamyon Felicetti Paolo Sarp aracılığıylaCumartesi ve Pazar günleri ünlü Monograno Felicetti markasından tüm halk için makarna pişirecek sekiz şefin yer alacağı etkinlikte: Himanshu Saini, Vasco Coehlo Santos, Marco Renzetti, Gresham Fernandes, Manu Buffara, Prateek Sahdu, Salvatore ve Francesco. Sodano, Ciro Scamardella.
İlly ile günaydın: Cumartesi 09.00'dan 10.30'a kadar Caffè Contarena'da. illy bizi sürdürülebilirliğe özellikle dikkat ederek yüksek kaliteli kahve dünyasına götürecek. Ona dünyanın en iyi perküsyoncusu olarak değerlendirilen Hintli müzisyen Trilok Gurtu ve Corrado Assenza eşlik edecek.
Etkinliğin tam programına web sitesinden ulaşılabilir: www.einprosit.org
