Bu “Apfelstrudel”, gerçek bir Avusturya'nın tatlı sembolü olan eski meyveli turtaya saygı ve sınırlarının çok ötesinde takdir edilen, Avrupa Zanaatkar Gelato Günü'nün on birinci baskısının resmi tadı, o her yıl 24 Mart'ta kutlanırveya. 2023 baskısı için, güne katılan tüm dondurma salonlarında "orijinal" versiyonda sunulacak. resmi tarif veya usta dondurma üreticilerinin yaratıcılığıyla yeniden ziyaret edildi Avrupa'nın her yerinde kendi bölgelerinden gelen malzemeleri ve ilhamları kullanarak. Bu yıl "Apfelstrudel" seçimi Avusturya'ya kalmıştı. kuralları kim koydu: rom ve limon yağı ile tatlandırılmış, elma posasının eklendiği beyaz bazlı bir dondurma. “apfelstrudel”i karakterize eden ve atlanmaması gereken diğer malzemeler, bir tutam tarçın, kuru üzüm, tercihen koyu olanlar ve son olarak galeta unu.
Tüm Avrupa'nın gerçek özelliği-d'union, 2012'den bu yana, Avrupa Parlamentosu'nun bir gün ayırdığı tek gıda, esnaf dondurması olmuştur. On bir yıldır süren kutlamalar 24 Mart'a denk geliyor ve Gelato Artigianale Avrupa Giornata her zaman kalitenin, özgünlüğün ve bölgeselliğin ifadesi olan zanaat bilgisini yaymak ve kaliteyi desteklemek için, külah ve fincan sesleri eşliğinde, etkinlik ve gösteri aralarındaki kutlamalara katılmak için herkesin beklediği kaçırılmaz bir randevu. geleneksel İtalyan esnaf dondurması yapımları.
Yılın seçimi, geleneksel tatlısını tercih eden Avusturya'ya kaldı.
Gelato Günü'nün tuhaflığı üye ülkelerden biri tarafından her sürümde seçilen Yılın Lezzeti – Yılın Lezzeti “Dolce Sinfonia” tarifinin Artglace tarafından Longarone Fiere Dolomiti ve İtalyan Sergi Grubu (IEG) işbirliğiyle düzenlenen Avrupalı gelato üreticileri arasındaki özel yarışmada belirlendiği geçen yılın onuncu yıldönümü hariç. ).
Artglace'in Paris'ten sonra resmi olarak yeni merkezi haline gelen Longarone Fiere Dolomiti'de 2023 Gelato Günü ile ilk randevu, 62. MIG - Uluslararası Artisan Gelato Sergisi vesilesiyle. Burada, Yılın Lezzetini ön izleme olarak tadabilmenin yanı sıra, Avusturya'nın rakip olduğu her üye ülkenin tipik dondurma üretimlerini tanıtmak için Artglace tarafından düzenlenen "Uluslar Arası Meydan Okuma"nın ilkine katılabilirsiniz. Almanya: kalitenin, yaratıcılığın ve işçiliğin kazanacağı tat dolu bir savaş. Sadece bu da değil: dondurma sanatına adanan etkinlikte Artglace, son aylarda tüm Avrupa'dan dondurma ustalarını teste sokan video yarışmasının ikincisinin kazananlarını açıkladı: dondurma zanaatkârları, Aslında, 2022 Yılının Lezzeti olan "Dolce Sinfonia"nın yaratılışını yetenek ve yaratıcılıkla anlatacak bir video oluşturma girişiminde bulunduk. Yeni Kıta), ancak yalnızca üç kazanan: Tenuta Chirico'dan Silvia Chirico (Ascea, Salerno), Place Docteur Jacques Anthee'den Kairet Denis (Onhaye, Belçika), L'arte del gelato'dan (Anzio, Roma) Maria Chiara Sanna.
Dondurma: Avrupa Parlamentosu'nun bir gün ayırdığı tek yiyecek
Sıralama, artisan gelato tedarik zincirindeki profesyoneller ve uzmanlar arasından seçilen beş üyeden oluşan Teknik Jüri tarafından videoları dört parametre temelinde değerlendirdi: sunumun orijinalliği, videonun kalitesi, illüstrasyon "Dolce Sinfonia" üretim süreci, son olarak tepsinin estetiği ve dekorasyonu. Kazananlar, 21-25 Ocak 2023 tarihlerinde Rimini Fuarı'nda yapılması planlanan SIGEP – The Dolce World Expo'da ödüllendirilecek.
Artglace'in 2022 başkanı Domenico Belmonte, "İki yıllık kısıtlamaların ardından, ayrıca sonbaharın büyük bölümünde devam eden ılıman sıcaklıklar sayesinde, bu yıl, tüm butik gelato zincirinin toparlanması için çok önemli bir yıl oldu." Ancak, Ukrayna'daki savaş ve enerji ve hammadde fiyatlarındaki ağır artışlar arasında, 2022 aynı zamanda yeni zorlukların damgasını vurduğu bir yıl, ancak usta dondurmacılarımız büyük bir dayanıklılık ve tükenmez bir istek göstermeye devam ediyor. yap ve kendini test et".
