Le aziende del settore, numero uno in Europa e tra i primi al mondo per tecnologie, si dicono già impegnate nella riduzione di emissioni di CO2 ma chiedono più tempo per gli adeguamenti necessari alle norme che entreranno in vigore…
Il gelato a base neutra aromatizzato con vaniglia e cannella, variegato al burro salato e accompagnato da una cialda di gaufre fu proposto dal pasticcere di corte in occasione del matrimonio della figlia del Principe della città di Liegi. Il…
L'entrata in vigore del nuovo regolamento Ue F-Gas mette a rischio la filiera delle apparecchiature professionali - Le associazioni di settore parlano di "Delitto Perfetto"
Finanziamento da 15 milioni di Cdp, attraverso la Garanzia Green di Sace, per una nuova linea di produzione ad alta tecnologia di gelati. In particolare verrà migliorata l'efficienza del sito produttivo di Colognola ai Colli, in provincia di Verona
Fra l'uomo e il gelato un rapporto d'amore antico come il mondo. Il primo lo preparò Isacco per il padre Abramo. Nel 2000 a.C. i cinesi già usavano un mix di frutta e ghiaccio. Gli arabi lo introdussero in Sicilia.…
Il gelato artigianale fattura in Italia 2,7 miliardi di euro con 65.000 punti vendita e 300.000 addetti. Il Gelato Day è l’unica giornata che il Parlamento Europeo abbia finora dedicato ad un alimento. Il gusto dell'anno: l'Apfelstrudel, scelto dall’Austria, a…
493 esercizi presenti nella guida con 83 nuovi ingressi disegnano l'ottimo stato di salute del gelato artigianale d'Italia che punta alla destagionalizzazione e alla diversificazione. La mappa regione per regione delle migliori gelaterie dello stivale
Alla vigilia del SIGEP che si apre il 21 gennaio i dati economici forniscono un quadro del settore oltre ogni aspettativa. In Italia la filiera impiega oltre 100.000 addetti. Apfelstrudel il gusto dell'anno 2023. In Italia Lombardi batte Sicilia e…
Sarà un gelato a base bianca cui viene aggiunta polpa di mela, aromatizzata con rum e olio di limone. cannella, uva sultanina, infine il pan grattato. Il 24 marzo i maestri gelatieri dovranno cimentarsi sia nella ricetta ufficiale sia nella…
La ricetta firmata da Silvia Chirico vincitrice del concorso europeo. Il mercato del gelato non conosce crisi con un giro d’affari da 8,7 mld di euro, 65.000 punti vendita e 300.000 addetti
Assegnati i Tre Coni della Guida delle Gelaterie 2022 del Gambero Rosso. L'elenco dei locali premiati in tutte le Regioni. L'Italia primo consumatore mondiale di gelati. Mercato da 4,2 MLD
La giornata istituita dal Parlamento Europeo perché valorizza "i prodotti agro-alimentari di ogni singolo Stato membro”. La partecipazione al Gelato Day è gratuita e aperta a tutti i gelatieri d’Europa. La prima selezione il 29 novembre a Longarone
L'avventura della famiglia Zitelli che all'inizio del secolo ebbe successo producendo gelati con il latte di cinque mucche che pascolavano per Roma ereditata dalla famiglia di Antonio Pica, capostipute di una dinastia di gelatieri di successo oggi conosciuta in tutto…
Concorrenti da tutta Europa per spiegare in un video quello al Mantecado, gusto dell'anno. Forte ripresa dei consumi di gelato nei primi mesi di quest'anno
Grezzo Raw Chocolate, gelateria innovativa, lancia futuribili preparati bio per Gelato in barattoli di vetro. Basta aggiungere acqua, frullare e congelare. E soprattutto con il 50 per cento di zuccheri in meno rispetto a quelli tradizionali
La Guida Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso premia i migliori gelatieri 2021. Il Nord conquista il podio: prima la Lombardia seguita da Piemonte, Emilia Romagna e Veneto. il Lazio in quinta posizione. E' a Parma il gelatiere emergente 2021. La…
Con il Gelato Day apre ufficialmente la stagione del gelato artigianale 2021, in programma il 24 marzo, finalizzata a promuovere quello artigianale. Il protagonista di quest’anno sarà il Mantecado scelto dalla Spagna, Il mercato del gelato nel nostro Paese vale…
Nasce l'Accademia del Gelato Artigianale con l'obiettivo di fare formazione e sostenere le aziende italiane all'estero. L'Italia ha il primato del Gelato artigianale in Europa con un fatturato di 2,8 miliardi di euro e 150.000 addetti. In preparazione una guida…
Lo chef del weekend è Massimiliano Mandozzi: dopo aver frequentato grandi scuole in Italia e all’estero, e ricoperto un prestigioso incarico in uno dei più lussuosi ristoranti gourmet sul Lago di Como, la decisione dello chef è stata quella di…
L'Italia si afferma con una torta gelato e una scultura di ghiaccio "Segreti del bosco". L'argento al Giappone, il bronzo all'Argentina. Gli italiani ne consumano 6,5 chilogrammmi a testa in un anno. Quanto a produzione però siamo i terzi in…
La Guida delle gelaterie d'italia del Gambero Rosso ha assegnato i Tre Coni (il massimo riconoscimento) e la menzione speciale per il cioccolato a "Gnomo Gelato". Ecco la classifica completa dei Tre Coni (comanda la Lombardia con 11 gelaterie).
Il 30% del fatturato europeo dei gelati artigianali viene fatto in Italia: da noi ci sono 39.000 gelaterie, quasi quante in tutto il resto del mondo fuori dall'Europa (43.000).
Arriva dai Paesi Bassi il gusto "ospite" dell'ottava edizione del Gelato Day, la giornata europea del gelato artigianale, che si terrà il prossimo 24 marzo.
Note fin dall'antichità in cucina ora se ne apprezza la bava sia in pasticceria che in cosmesi. Il maestro gelatiere Alessandro Racca, autorità in materia, ne ha fatto un sorbetto alla fragola. Dalle loro carni benefici per i disturbi dell'apparato…
A Cheese 2019 Alberto Marchetti, maestro gelatiere, presenta una piattaforma che consente ai consumatori di tracciare tutta la filiera produttiva del gelato. Un passaporto digitale a tutela del Made in Italy
Secondo un'indagine della Camera di commercio di Milano, che ha censito 19mila imprese, il settore dà lavoro a 75mila persone in tutto il Paese. Un'eccellenza italiana riconosciuta all'estero
Da Firenze ad Aprilia, un viaggio nel gusto italiano attraverso 300 gelaterie con Slow food Editore e l’ice cream master Roberto Lobrano.
C'è perfino il gelato alla Caponata nelle semifinali delle Olimpiadi del gelato in corso alla Carpigiani di Bologna, azienda leader nella produzione di macchine per fare il gelato - La manifestazione coinvolge 5 mila gelatieri di tutto il mondo
Il 24 marzo in tutta Europa si celebra il gelato artigianale che ha un giro d'affari di oltre 9 miliardi di euro. Il Tiramisù italiano protagonista dell'anno.
L'elenco delle 43 migliori gelaterie lauireate dalla Guida del Gambero Rosso. Il migliore gelato al cioccolato si fa a Roma
Secondo i dati diffusi alla viglia del Sigep, la filiera del gelato artigianale italiana vale quasi 5 miliardi - In Italia le gelaterie sono circa 39mila, di cui 10mila specializzate, e danno lavoro a 150mila persone.
L'appuntamento è alla Fiera di Rimini dal 19 al 23 gennaio.
L'azienda piemontese ha lanciato un aumento di capitale da 9 milioni della controllata cinese, per sostenere un piano di investimenti quinquennale che punta molto su Cina e Giappone.
Si tratta di una start-up di gelato naturale su stecco che punta su qualità e riconoscibilità del marchio - Tra i fondatori della società ci sono Manuele Presenti (Master Chef del gelato naturale e 3 coni Gambero Rosso) e Allegra…
Grazie al supporto assicurativo di SACE, la bergamasca Technogel ha esportato in Mongolia un impianto per la produzione di gelato di alta qualità per un valore di 665mila euro.
La manifestazione, che sarà a Roma fino al 15 maggio, si sposterà poi nel resto d'Italia e in Europa - In programma una doppia gara tra maestri gelatieri - Tra le novità il gusto Acea e il Gelato Roll.
A questa cifra è possibile assaporare la coppa Black Diamond, inventata e venduta nello Scoopi Cafè della capitale dell'emirato: è preparata con scaglie commestibili di oro 23 carati, vaniglia del Madagascar, fili di zafferano dell’Iran (il più costoso al mondo)…
