90'lar şarkısının ünlü nakaratı “nasıl yapıyor” diye sorduysa bugün herkes kendine soruyor: ne yapıyor? lezzet ha timsah eti? Cevap, Milano'daki Tuttofood uluslararası fuarında (8-11 Mayıs) sayısız lüks ürününü sunan İtalyan Savannah Delights'tan geliyor: sızma argan yağında 250 gramlık bir kavanoz Crocodylus nilotikus filetosu.
Evet, çünkü ne kadar tuhaf görünse de, 2021 yılında Sağlık Bakanlığı, Avrupa mevzuatında yer alan endikasyonlara uyan çiftliklerden olması koşuluyla pazarlanmasına yeşil ışık yakmıştı. Ve şimdi, yaklaşık iki yıl sonra, timsah eti resmi olarak İtalyan pazarına giriyor. Kullanımındaki risklerden sonra çokça tartışmaya neden olacak bir başka yiyecek böcek unu ve sentetik gıda, ancak küreselleşen dünyada, gastronomik sınırların bile çözülme eğiliminde olduğu iyi bilinmektedir.
Timsah eti yemek güvenli midir?
Bu nedenle İtalya'da bu hayvanları yetiştirmek mümkün değil, sadece ürünü ithal etmek mümkün. İthal et türe ait olmalıdır. Crocodylus niloticusveya Nil'in sularında yaygın olarak bulunabilen. Kesinlikle çiftlik eti olmalıdır ve tüketicilere yüksek düzeyde güvenlik sağlamak için, yalnızca belirli bir sağlık sertifikasına sahip ve beş ülkeden gelen sürüngen etinin Birliğe girmesine izin verilir: İsviçre, Botsvana, Vietnam, Güney Afrika o Zimbabve.
Sadece fileto değil, İtalya'daki timsah distribütörü sürüngen ezmesi de sunuyor. Birisi, Afrika pavyonunda bulunan 2015 Expo'nun Milano baskısı sırasında timsah etini tatma fırsatı bulmuş olacak.
Timsah etinin tadı nasıldır?
Il zevk tatlıdır, balığa benzer, ancak kıvamı tavuğunkine benzer. Açık renkli, çok yağsız, az kolesterollü, anti-kanserojen özelliklere sahip, kireçlenme ağrılarını gidermeye elverişli, Omega 3, 6 ve 9 açısından zengin bir ettir. Ayrıca piyasada yaygın olarak bulunan tüm etlerden daha fazla protein içerir. tavuk, domuz eti ve hatta balık gibi.
Ve ne kadar?
Bu bir üründür maliyet dikkat çekici: bir kavanoz 250 gram satıldı 280 euro. Ortalama bir alıcı için kesinlikle tam olarak erişilebilir olmayan ve en azından bu ilk anda oldukça özel ve niş kalan bir fiyat.
