Итальянское вино не перестает удивлять. Мало того, что он все больше и больше зарекомендовал себя на международных рынках, теперь он также способен противостоять неблагоприятным погодным условиям и засухе. Пока все итальянское сельское хозяйство стоит на коленях за отсутствие дождя, побившего все рекорды последних лет, виноградник Italia в начале уборочной кампании обещает качественный виноград от хорошего до превосходного, con una количество в среднем за последние годы и даже выше, чем в среднем за последние пять лет. По прогнозам обсерватории урожай Ассоэнологи, Ismea и Итальянский винный союз, представленный на Mipaaf, чтобы гарантировать долговечность конечного продукта, в дополнение к провиденциальным дождям августа, экстраординарной работе производителей по исследованиям и применению виноградной лозы, которая становится все более устойчивой к климатическим и метеорологическим невзгодам.
Исследование Assoenologi, Ismea и итальянского винного союза, прогнозирует производство в 2022 году, которое должно составить около 50,27 млн гектолитров вина, на тот же объем, что и в прошлом году (50,23 млн гектолитров вина, цифра Agea 2021) и +3% по сравнению со средним показателем за пятилетний период 2017-2021 гг., даже если погодная тенденция в ближайшие недели останется решающей. Климатические условия, благоприятные для созревания винограда, действительно могли изменить прогнозы в сторону положительного знака, а неблагоприятные климатические условия для позднеспелых сортов отрицательно сказались бы на собранном продукте.
Тем не менее, данные должны быть контекстуализированы. Фабио Дель Браво, руководитель отдела услуг по развитию сельских районов Ismea: «С точки зрения рынков Италия завершила кампанию 21/22 повышением цен, особенно на вина, находящиеся на вершине качественной пирамиды. Первые этапы новой кампании описывают все еще неопределенный сценарий, в котором большое значение имеют многие неизвестные факторы, также связанные с напряженностью в отношении затрат и логистики, которые уже вызывали опасения у операторов в прошлом году, но теперь еще более актуальны. Хорошие предполагаемые производственные результаты, несмотря на летние опасения по поводу засухи, означают, что качественный продукт будет доступен и в этой кампании, и, в то время как на внешнем фронте спрос, похоже, сохраняется, хотя и не с блестящими результатами 2021 года, на внутри страны есть некоторые признаки замедления закупок у современных дистрибуторов, даже если необходимо рассмотреть вопрос о восстановлении вдали от дома».
Котарелла: важен научный подход, эпоха колдунов закончилась
«Текущий урожай дает нам качество винограда от хорошего до превосходного, — заявляет он. Риккардо Котарелла, президент Assoenologi -. Многое зависит от контрольных районов, никогда, поскольку в этом сезоне количественно-качественная оценка совершенно неоднородна, и это в основном связано с экстремальным климатом, который сильно обусловил, в частности, месяцы май, июнь и, прежде всего, июль с пиками тепла. что перевалили за 40 градусов и такая продолжительная засуха. К счастью, в августе на большей части территории страны, за некоторыми исключениями, прошли «умные» дожди, т. е. они не причинили вреда, чтобы позволить виноградной лозе возобновить вегетативный рост и довести виноград до зрелости без особого стресса. Но именно там содержались и негативные последствия изменения климата.научный подход, который мы, энологи, внедрили в поддержку виноградников. Сегодня более чем когда-либо наука и исследования в области виноградарства и погреба являются фундаментальными, нет больше места для учеников винных чародеев, если это когда-либо было в прошлом. С этого момента и до конца сентября мы уверены в солнечной погоде, достаточном количестве тепла и, возможно, в сопровождении легкого бриза, так что виноград, который еще предстоит собрать, может достичь идеальной зрелости, чтобы производить вина, способные зарекомендовали себя еще раз в национальных и международных сценариях виноделия».
Для Президент Итальянского винного союза Ламберто Фрескобальди: Виноградник в очередной раз оказался стержнем цепочки поставок, демонстрируя, как даже в условиях жары и засухи можно производить вина высокого качества и в удовлетворительных объемах. Аплодисменты также достаются компаниям и производителям, которые в очередной раз помогли растениям наилучшим образом справиться с климатическими невзгодами. Но игра не заканчивается сбором урожая, потому что особенно в такой деликатной экономической фазе все больше появляется осознание того, что мы можем и должны добиться большего успеха с точки зрения ценности нашего вина. Разрекламированный производственный рекорд на самом деле не является достаточным условием для создания богатства: «стоимостная урожайность» итальянского виноградника — согласно анализу, проведенному Уйвской обсерваторией, — показывает явно более низкие показатели, чем французские, что знаменует собой тройная рентабельность за каждый обработанный гектар (16,6 тыс. евро против 6 тыс.) и за каждый произведенный гектолитр (294 против 82 евро). Нам еще предстоит пройти долгий путь, чтобы обеспечить рентабельность, прямо пропорциональную производимому качеству, путь, который начинается от более рационального управления сектором с точки зрения наименований по происхождению до обычного вина. Мы должны стремиться написать — или переписать — настоящую профессиональную карту наших территорий, привязанную к реальным показателям, с немногими, но четкими правилами для всех вовлеченных субъектов, от производителей до контрольных органов, заканчивая торговлей и потребителями».
Итальянские регионы с наибольшим производством, Трентино АА: и Сицилия лидируют по качеству
Он также остается стабильным классификация итальянских регионов, возглавляемая Венето, который с 11,5 миллионами гектолитров производит более 1/5 итальянского вина. За ними следуют Апулия и Эмилия-Романья., с соответственно 10,6 и 7,4 миллиона гектолитров, для общего продукта трех регионов, равного 59% всего итальянского виноградника.
В связи с качество, в целом в Трентино-Альто-Адидже и на Сицилии ожидают отличных вин, направляя бар на «отличный» Пьемонт, Валь д'Аоста, Фриули-Венеция-Джулия, Тоскана, Лацио, Умбрия, Абруццо, Молизе, Апулия и Сардиния, Лигурия, Эмилия-Романья, Марке, Кампания, Базиликата и Калабрия. осторожно относитесь к прогнозам «хороший/очень хороший». С другой стороны, ожидания от ломбардских и венецианских лейблов «хорошие».
