Это «Апфельштрудель», настоящий дань уважения старинному штруделю, сладкому символу Австрии и ценится далеко за его пределами, официальный вкус одиннадцатого выпуска European Artisanal Gelato Day, что он отмечается каждый год 24 мартаили. В выпуске 2023 года он будет предлагаться во всех кафе-мороженых, участвующих в этом дне, в «оригинальной» версии, согласно официальный рецепт или творческий подход мастеров-мороженщиков в каждой части Европы, используя ингредиенты и вдохновение со своей территории. Выбор «Апфельштруделя» в этом году был за Австрией. кто диктовал правила: мороженое на белой основе, в которое добавлена яблочная мякоть, приправленная ромом и лимонным маслом. другие ингредиенты, которые характеризуют «яблочный штрудель» и которые не могут быть упущены, - это щепотка корицы, изюм, предпочтительно темный, и, наконец, панировочные сухари.
Истинный союз всей Европы, с 2012 года ремесленное мороженое было единственной едой, которой Европейский парламент когда-либо посвящал день. Празднования в течение одиннадцати лет приходятся на 24 марта, а Европейская Джорната из Gelato Artigianale теперь это встреча, которую нельзя пропустить, чтобы присоединиться к празднованию, между событиями и демонстрациями, под звуки конусов и чашек, продвигать ремесленное знание, которое всегда было выражением качества, подлинности и территориальности, и поддерживать качество производство традиционного итальянского ремесленного мороженого.
Выбор года был за Австрией, которая выбрала свой традиционный десерт.
Особенность Джелато Дня в том, что Вкус года, выбираемый на каждом выпуске одной из стран-участниц – за исключением прошлогоднего десятого юбилея, когда рецепт Вкуса года «Dolce Sinfonia» был определен в результате специального конкурса между европейскими производителями мороженого, организованного Artglace в сотрудничестве с Longarone Fiere Dolomiti и Итальянской выставочной группой (IEG). ).
Первая встреча с Днем мороженого 2023 года в Longarone Fiere Dolomiti, который официально стал новой штаб-квартирой Artglace после Парижа, по случаю 62-й Международной выставки мороженого MIG. Здесь, в дополнение к возможности попробовать вкус года в качестве предварительного просмотра, вы можете принять участие в первом выпуске «Вызова между нациями», организованного Artglace для продвижения типичного производства мороженого каждой страны-члена, в которой Австрия конкурирует Германия: полномасштабная битва, в которой победят качество, креативность и мастерство. Мало того: во время мероприятия, посвященного искусству мороженого, Artglace объявил победителей второго выпуска видеоконкурса, который в последние месяцы стал испытанием для мастеров-мороженщиков со всей Европы: мороженщиков, фактически, отважились на создание видео, в котором талантливо и творчески рассказывается о создании «Dolce Sinfonia», вкуса года 2022. Многочисленные вклады поступили от европейских мастеров-производителей мороженого (с некоторым участием также от Новый Континент), но только три победителя: Сильвия Кирико из Tenuta Chirico (Ашеа, Салерно), Кайрет Денис из Place Docteur Jacques Anthee (Онхайе, Бельгия), Мария Кьяра Санна из L’arte del gelato (Анцио, Рим).
Мороженое: единственная еда, которой Европарламент посвятил день
Рейтинг был установлен Техническим жюри, состоящим из пяти членов, выбранных из числа профессионалов и экспертов в цепочке поставок домашнего мороженого, которые оценивали видео по четырем параметрам: оригинальность презентации, качество видео, иллюстрация производственный процесс "Dolce Sinfonia", наконец, эстетика и украшение подноса. Победители будут награждены на SIGEP – The Dolce World Expo, которая пройдет с 21 по 25 января 2023 года на ярмарке в Римини.
«После двух лет ограничений, — комментирует Доменико Бельмонте, президент Artglace, — 2022 год, в том числе благодаря умеренным температурам, продолжавшимся большую часть осени, стал очень важным годом для восстановления всей сети кустарного производства мороженого. Но между войной на Украине и резким ростом цен на энергоносители и сырье 2022 год также отмечен новыми трудностями, перед лицом которых, однако, наши мастера-мороженщики продолжают демонстрировать большую стойкость и неиссякаемое желание сделай и испытай себя».
