Если знаменитый припев песни 90-х спрашивал себя «как он это делает», то сегодня каждый задается вопросом: что вкус имеет крокодиловое мясо? Ответ исходит от итальянской компании Savannah Delights, которая на международной ярмарке Tuttofood в Милане (8-11 мая) представила свой очередной продукт класса люкс: 250-граммовую банку филе Crocodylus nilotikus в аргановом масле первого отжима.
Да потому, что, как ни странно, в 2021 году Минздрав дал добро на его маркетинг при условии, что именно хозяйства будут следовать указаниям, содержащимся в европейском законодательстве. И вот, примерно через два года, мясо крокодила официально появляется на итальянском рынке. Еще одна еда, которая вызовет массу дискуссий, после ставок на употребление мука из насекомых и синтетическая пища, но в мире глобализации хорошо известно, что даже гастрономические границы имеют свойство стираться.
Безопасно ли есть мясо крокодила?
Поэтому в Италии невозможно разводить этих животных, а можно только импортировать продукт. Импортируемое мясо должно принадлежать к виду Крокодил niloticus, или тот, который обычно можно найти в водах Нила. Это должно быть строго выращенное мясо, и, чтобы гарантировать потребителям высокий уровень безопасности, в Союз разрешено ввозить только мясо рептилий, имеющее специальный сертификат здоровья и происходящее из пяти стран: Швейцария, Ботсвана, Вьетнам, юг Африка o Зимбабве.
Помимо филе, дистрибьютор крокодила в Италии также предлагает паштет из рептилий. У кого-то уже была возможность отведать крокодиловое мясо во время миланской выставки Expo 2015, доступной в павильоне Африки.
Какое на вкус мясо крокодила?
Il вкус он сладкий, как у рыбы, а по консистенции как у курицы. Светлое по цвету, это очень нежирное мясо с низким содержанием холестерина, обладающее противораковыми свойствами и благоприятное для облегчения боли при артрите, богатое омега-3, 6 и 9. курица, свинина и даже рыба.
И сколько это стоит?
Это продукт из стоить замечательно: баночка 250 грамм продается 280 евро. Цена, которая, безусловно, не совсем доступна для среднего покупателя и которая остается, по крайней мере, в этот первый момент, довольно эксклюзивной и нишевой.
