Лучшая неаполитанская пицца в Италии и, следовательно, в мире едят в Казерте, а не в Неаполе: И это уже сенсационно. Подписать эту гастрономическую жемчужину Франческо Мартуччи из I Masanielli, которая в рейтинге 50 лучших пиццерий Италии, составленном авторитетным онлайн-гидом отрасли 50 Top Pizza, сохранила первая позиция уже завоевана в прошлом году вытеснив с пьедестала легендарного Франко Пепе из Пепе в Грани, в течение многих лет бесспорный лидер всех гидов по пицце, и это сенсационно, что Франко Пепе в этом году опустился на пятую позицию. Что заставит воротить нос многих его постоянных клиентов, почитающих его как непревзойденного мастера.
Запишите удивительный скачок вперед 10 Пиццерия Diego Vitagliano в Неаполе, кто поднимается на вторую ступеньку пьедестала (в 20 году она была 2020-й), что в прошлом году было прерогативой Франко Пепе. Он находится на третьем месте Сеу Пицца Иллюминаты Рима (7-е место в последнем издании), которое подрывает Тигли Симоне Падоан из Сан-Бонифачо (VR).
Анализ различных регионов в отношении первых 100 позиций Кампания побеждает с 29 знаками. За ним следует «Лацио» с 13 местами, который на голову опережает Ломбардию (12). Затем Тоскана (10), Венето и Пьемонт (6), Апулия, Сицилия и Сардиния (4), Абруццо (3), Эмилия-Романья и Марке (2), Базиликата, Калабрия, Лигурия, Трентино-Альто-Адидже и Умбрия (1). ).
Главной новостью этого года являетсяназначение Forno Verde, что отличает помещения, которые особенно отличились своим вниманием к экологической устойчивости. Всего четыре присужденных, которые достались:
• Гроты - Каджано (Южная Каролина)
• Pupillo Pura Pizza – Фрозиноне
• Пиццерия да Эцио – Алано-ди-Пьяве (Болгария)
• Фанданго – Сила
Среди самых желанных наград: Итальянские специальные награды 2021.
• Диего Витальяно из пиццерии 10 Diego Vitagliano в Неаполе получает звание «Производитель пиццы 2021 года» — награда Latteria Sorrentina.
• Награда S.Pellegrino & Acqua Panna в номинации «Молодой производитель пиццы 2021 года» достается Луке Мастраччи из Pupillo Pura Pizza во Фрозиноне.
• Новости пиццерии 2021 года – Премия Solania – Antica Friggitoria Masardona Rome.
• Лучшее выступление 2021 года – награда Pastificio Di Martino (т. е. самый большой скачок вперед в турнирной таблице) присуждается лучшему игроку Alchimia в сегментах из Монтепаоне Лидо (Чехия).
• La Capricciosa di Qvinto в Риме получает награду Robo Award «Пицца года 2021».
• Чтобы получить награду Olitalia за лучшее предложение жареной еды 2021 года, вам нужно отправиться в Рим, в 180-граммовую пиццерию Romana.
• Лучший омлет с макаронами 2021 года – награду Pastificio di Martino можно найти в Казерте, в ресторане I Masanielli by Francesco Martucci.
• Кондитерские изделия в пиццерии 2021 – Награда Olitalia достается компании Impastatori Pompetti из Розето-дельи-Абруцци (TE).
• «Сладкая пицца 2021 года» — награда Latteria Sorrentina — «Абсолют персиков» от Seu Pizza Illuminati в Риме.
• Награда Fratelli Perrella за лучшее обслуживание номеров 2021 года достается I Masanielli di Sasà Martucci в Казерте.
• Лучшая карта вин 2021 года — награда Prosecco DOC присуждается La Cascina dei Sapori в Реццато (BS).
• Лучший список пива 2021 года — награда Birrificio Fratelli Perrella присуждается пиццерии da Ezio в Алано-ди-Пьяве (Болгария).
• Лучший список оливковых масел первого холодного отжима 2021 года — награда Olitalia от Григориса из Местре (Венгрия).
• Премия Solania Award за инновации и экологическую устойчивость 2021 г. была присуждена Crosta, Милан.
• Награда за территориальную идентичность 2021 г. – награда Robo Award показала, что Сардиния доминирует с пиццерией Panetteria Bosco в Темпио-Паузании (СС).
• Награда за заслуги перед пиццей 2021 — Voce di Napoli Award 2021 досталась Алессандро Мариначчи и Клаудио Себилло, организаторам Pizza Village.
В центре внимания также престижные международные награды, все из которых отмечены премией Prosecco DOC Award, для лучших пиццерий, разделенных по географическим регионам. Ниже представлен список победителей:
Лучшее в Японии 2021: Pizzeria Peppe — Napoli sta' ca», Токио, Япония
Лучшее в Океании 2021: 48h Pizza and Gnocchi Bar, Мельбурн, Австралия
Лучшее в Африке 2021: Massimo's, Кейптаун, Южная Африка
Лучшее в Дубае 2021: Il Café, Дубай, ОАЭ
Лучшая неаполитанская пицца за пределами Италии 2021: Pizzeria Peppe — Napoli sta' ca», Токио, Япония
Best in Asia 2021: Workshop, Пекин, Китай
Все ответы были даны во время прямой трансляции, которую провел Федерико Куаранта, за которой следили тысячи человек.
«Приятно видеть, как наши встречи, прежде всего 50 Top Pizza, стали важными точками отсчета для всего мирового сообщества пиццерий. – комментируют Барбара Герра, Лучано Пиньятаро и Альберт Сапере, три куратора редакционного проекта – Это свидетельство действительности проекта, а также работы, проделанной нами и нашей командой. Мы хотели поблагодарить наших инспекторов, которые выполняют важную задачу и делают это с исключительным профессионализмом и большой страстью».
Рейтинг 50 лучших пиццерий Италии 2021 года:
1 Масаниелли – Франческо Мартуччи – Казерта, Кампания
2 Пиццерия 10 Diego Vitagliano – Неаполь, Кампания
3 Seu Pizza Illuminati – Рим, Лацио
4 I Tigli – Сан-Бонифачо (VR), Венето
5 зерен перца — Кайаццо (CE), Кампания
6 50 Кало – Неаполь, Кампания
7 Франческо и Сальваторе Сальво – Неаполь, Кампания
8 Сухой Милан – Милан, Ломбардия
9 Новости 94 – Неаполь, Кампания
10 The Grotticelle - Caggiano (SA), Кампания
11 Масаниелли – Саса Мартуччи – Казерта, Кампания
12 180г Пиццерия Романа – Рим, Лацио
13 Кроста – Милан, Ломбардия
14 Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Фраттамаджоре (Северная Америка), Кампания
15 Pupillo Pure Pizza – Фрозиноне, Лацио
16 Квинто – Рим, Лацио
17 Cascina dei Sapori – Rezzato (BS), Ломбардия
18 'O Scugnizzo - Ареццо, Тоскана
19 IQuintili – Рим, Лацио
20 Апогей – Пьетрасанта (Лу), Тоскана
21 400 градусов – Лечче, Апулия
22 Патрик Риччи – Земля, Зерно, Исследования – Сан-Мауро-Торинезе (ТО), Пьемонт
23 Пиццерия Da Ezio – Алано-ди-Пьяве (Болгария), Венето
24 Пиццерия Panetteria Bosco – Tempio Pausania (СС), Сардиния
25 Безумий Ромуальда - Флоренция, Тоскана
26 Фанданго - Потенца, Базиликата
27 Григорис – Местре (VE), Венето
28 Giangi Pizza and Research – Ариелли (Швейцария), Абруццо
29 Пиццерия Da Lioniello – Суччиво (CE), Кампания
30 Эностерия Липен – Триуджо (МБ), Ломбардия
31 кулинарный мастер-класс – Сарцана (СП), Лигурия
32 Antica Friggitoria Masardona Rome – Рим, Лацио
33 Сирани – Баньоло-Мелла (BS), Ломбардия
34 Медведь – Мессина, Сицилия
35 Unbanking – Рим, Лацио
36 Пшеница – Ачиреале (Коннектикут), Сицилия
37 Framento – Кальяри, Сардиния
38 Gusto Divino – Салуццо (Китай), Пьемонт
39 Джотто Пиццерия – Бистро – Флоренция, Тоскана
40 Джованни Сантарпия – Флоренция, Тоскана
41 смеситель Pompetti – Roseto degli Abruzzi (TE), Абруццо
42 Пиццерия Mamma Rosa – Ортезано (FM), Марке
43 I Fontana – Somma Vesuviana (NA), Кампания
44 BOB Alchemy на танкетке – Монтепаоне Лидо (Чехия), Калабрия
45 Пиццерия Gigi Pipa – Эсте (PD), Венето
46 Пиццерия Borboni – Понтеканьяно-Фаяно (Южная Африка), Кампания
47 Sant'Isidoro – Pizza & Bolle – Рим, Лацио
48 Контрада – Аверса (CE), Кампания
49 Брасиера – Палермо, Сицилия
50 Маленькая Пьедигротта – Реджо-Эмилия, Эмилия-Романья
51 Пожирающий кот – Рим, Лацио
52 Из Аттилио – Неаполь, Кампания
53 Angelo Pezzella – Пиццерия с кухней – Рим, Лацио
54 The Borgo Beer Tavern – Рим, Лацио
55 Ciarly Restaurant Pizzeria – Неаполь, Кампания
56 Пьедигротта – Варезе, Ломбардия
57 Кончеттина у Трех Святителей – Неаполь, Кампания
58 Pizzeria Le Parùle – Геркуланум (Северная Америка), Кампания
59 Пиццерия La Sorgente – Guardiagrele (Швейцария), Абруццо
60 Умберто – Неаполь, Кампания
61 В кузнице – Рим, Лацио
62 Battil'oro – Querceta (LU), Тоскана
63 Гульельмо Вуоло Верона – Верона, Венето
64 Mater – Фиано Романо (РМ), Лацио
65 Osteria Pizzeria Per Bacco – Ла Морра (Китай), Пьемонт
66 Starita a Materdei – Неаполь, Кампания
67 Stubborn – Милан, Ломбардия
68 Пиццерия Luigi Cippitelli – Сан-Джузеппе-Везувиано (Северная Америка), Кампания
69 La Pergola – Radicondoli (SI), Тоскана
70 Пиццерия 450° Pizza and Fries от Джанфранко Иерволино – Помильяно д'Арко (Северная Америка), Кампания
71 Монтегринья – Трик Трак – Леньяно (Мичиган), Ломбардия
72 Meunier Champagne & Pizza – Corciano (PG), Умбрия
73 Пиццерия Elite Rossi – Альвиньяно (CE), Кампания
74 Майори – Кальяри, Сардиния
75 Пиццерия La Bufala – Маранелло (Миссури), Эмилия-Романья
76 Sa Scolla – Кальяри, Сардиния
77 Hofstätter Garten – Термино-сулла-Страда-дель-Вино (BZ), Трентино-Альто-Адидже
78 Casa Vitiello – Tuoro (CE), Кампания
79 Capuano's Pizzeria 7.0 – Милан, Ломбардия
80 Старик и море – Флоренция, Тоскана
81 Carmine Donzetti - Pizza & Fried - Casandrino (NA), Кампания
82 Пиццерия Chicco – Колле-ди-Валь-д’Эльза (SI), Тоскана
83 Ресторан Canneto Beach 2 – Margherita di Savoia (BT), Апулия
84 Disapore Pizzeria Gourmet – Чечина (LI), Тоскана
85 Пиццерия La Scaletta – Асколи-Пичено, Марке
86 Винченцо Капуано – Неаполь, Кампания
87 The Locanda dei Feudi – Пеццано (Южная Каролина), Кампания
88 Уальо – Турин, Пьемонт
89 Liberty Pizza & Artisan Beer – Турин, Пьемонт
90 Дрожжи 72 – Трани (БТ), Апулия
91 Фоорн – Марильянелла (Северная Америка), Кампания
92 Из Миммо – Бергамо, Ломбардия
93 Старая беседка – Мольфетта (BA), Апулия
94 Bioesserì Milan Brera – Милан, Ломбардия
95 Ла Болла – Казерта, Кампания
96 Кармелла – Неаполь, Кампания
97 Plan B – Сиракузы, Сицилия
98 Fly Goodness for All – Castino (CN), Пьемонт
99 Марге – Милан, Ломбардия
100 Мама – Лендинара (Румыния), Венето
