Vești grozave pentru Vinòforum, marele eveniment din sectorul alimentar și vin de la Roma, care a devenit o vitrină strategică pentru operatorii și companiile cu 40 de vizitatori se adună la eveniment în fiecare an și care își aniversează 2021 ani de naștere cu ediția din 18.
L'appuntamento è de vineri 10 până duminică 19 septembrie la intrarea în Parcul Tor di Quinto din Via Fornaci di Tor di Quinto unde pe peste 12.000 de metri pătrați timp de zece zile sute de crame italiene și internaționale, bucătari cu stea, restaurante, wine baruri și realități din sectorul gastronomic, vor da viață unui maratonul gustului alimentelor de calitate.
„Vinul, bucătăria excelentă și excelența – explică Emiliano De Venuti, CEO Vinòforum – vor fi atuurile pe care se va mișca evenimentul nostru, conform tradiției, care a fost întotdeauna orientat spre promovarea culturii agroalimentare italiene. A fost confirmată și formula concentrată deosebit pe afaceri, divertisment și formare, cu privire la cele mai scrupuloase măsuri anti-Covid pentru a garanta expozanților și vizitatorilor un sejur de zece zile în numele siguranței. Nu vor lipsi însă noi propuneri în calendar, noi intrări în rândul expozanților și noutăți în oferta pentru public, inclusiv produse și întâlniri/degustări”.
Una dintre cele principale noutatea acestei ediții va viza partea referitoare la bucătăria de semnătură, pentru prima dată editat în întregime de redacția Food&Wine Italia, jurnal de prestigiu sector (ediția italiană a revistei istorice născută în Statele Unite în 1978) care împărtășește pasiunea și atenția pentru excelență cu Vinòforum. Prin urmare, va fi Food&Wine Italia a selectați cei 30 de bucătari din Roma și Lazio care în rotație – conform calendarului serilor – se vor muta în bucătăriile deschise ale Restaurantelor Temporare, fiecare propunând câte un meniu de trei feluri de mâncare, dintre care unul se bazează pe ideea de „repornire durabilă”.
Dar asta nu este tot. Food&Wine Italia se va ocupa, de asemenea, de selectarea nouă bucătari mari, în acest caz din toată Italia, protagoniști ai cinei exclusive The Night Dinner. Nouă cine, câte una pentru fiecare seară de Vinòforum, cu locuri limitate și disponibile numai pe bază de rezervare. De fapt, întâlnirile nu vor fi doar o oportunitate de a gusta preparate excelente, ci și de a explorați și gândiți-vă la o temă foarte actuală: cea a schimbării. Pentru a demonstra cât de sensibilă este bucătăria la tot ceea ce se întâmplă dincolo de limitele restaurantului.
O abordare în concordanță cu linia editorială a revistei, care inspiră și premiile Food&Wine Italia, o inițiativă ajunsă la a doua ediție care intenționează să celebreze talentul, creativitatea, inovația și responsabilitatea socială în mâncarea și vinul italian, premiind sub 35 de profesioniști și companii de avangardă din sector. Și Vinòforum va găzdui ceremonia de decernare a premiilor: o seară convivială, programată luni, 13 septembrie, care va fi și o oportunitate de întâlnire și discuție.
Un alt element complet nou în Vinòforum va fi formatul „Roma Caffè Festival”, o scenă pe care produsul de cafea, protagonist în ultimii ani a unei adevărate revoluții culturale, va avea vizibilitate maximă prin cursuri, ateliere și degustări. Francesco Sanapo, unul dintre cei mai mari cunoscători italieni și internaționali ai subiectului, va semna întregul conținut și va selecta fiecare companie expozantă, cu ajutorul și asistența Antonellei Cutrona. Repere în lumea cafelei de specialitate, cu întâlniri cu producătorii, accent pe arta prăjirii și preparatele finale, ateliere dedicate profesioniștilor și iubitorilor de cafea.
O altă intrare nouă este „Mix&Spirits Hospitality”, un Lounge dedicat lumii mixajului și băuturilor spirtoase și la evoluția lor care, în ultimii ani, a cunoscut un fel de Renaștere. Un lounge care răspunde nevoii de a discuta și de a găsi spațiul pentru a comunica și a propune inovație. Acesta este motivul Mix&Spirits, un spațiu care va permite accesul exclusiv cumpărătorilor și presei și care va prezenta cele mai bune companii și cele mai căutate etichete incluse în lista de cocktailuri semnată de un maestru al mixologiei precum Massimo D'Addezio în colaborare cu AIBES.
Studierea și oferirea spațiului noilor tendințe – conchide De Venuti – a fost întotdeauna unul dintre punctele forte ale Vinòforum. După 18 ediții intense și o experiență îndelungată și dovedită ca organizatori de evenimente, suntem conștienți că intrăm într-o fază mai matură, mai ales anul acesta care sperăm să fie un moment de adevărată răscumpărare și redresare pentru sector”.
