Au revenit TheFork Restaurants Awards – Noi deschideri, inițiativa dedicată noilor deschideri sau noilor managementuri ale celor mai populare restaurante de către bucătari italieni de top organizată de TheFork, platforma lider online de rezervări de restaurante, în colaborare cu Identità Golose.
Pentru ediția din 2021 sunt luate în considerare realitățile născute sau care au schimbat managementul între ianuarie 2019 și august 2021, un adevărat act de curaj în vremuri de pandemie. Scopul inițiativei este de a împărtăși poveștile din spatele fiecărei noi deschideri, mai ales în această perioadă, pentru a determina din ce în ce mai mulți clienți să cunoască și să încerce aceste noi restaurante, dând astfel impuls noilor afaceri de catering.
Pentru a identifica și a spori cele mai convingătoare noi deschideri sau noi managementuri, a fost solicitată contribuția cu autoritate a 80 dintre cei mai de succes protagonisti ai cateringului italian. Deja astăzi, pe site-ul www.theforkrestaurantsawards.it este posibil să descoperiți lista selecțiilor bucătarilor de top, identificați de Identità Golose, care și-au exprimat preferința indicând până la 64 de noi deschideri și managementuri. Nu o competiție, așadar, ci o inițiativă care sporește dinamismul alimentației italiene, susținând noul antreprenoriat.
Și de astăzi și până pe 24 octombrie 2021, va fi posibil să votați pe site pentru semnul preferat, astfel încât votul publicului să integreze sprijinul juriului tehnic. Deciziile finale vor fi anunțate într-un eveniment de gală special, covorul roșu al Premiilor TheFork Restaurants, care va avea loc la Milano pe 15 noiembrie 2021, la Sala de Onoare Trienale. Printre altele, cei care și-au exprimat preferința vor putea participa la tragerea la sorți pentru a câștiga unul dintre cele 50 de carduri cadou TheFork în valoare de 50 de euro puse în joc cu această ocazie.
Ediția din 2021 confirmă sprijinul a doi jucători instituționali importanți: Federația Italiană a Exercițiilor Publice, principala asociație a companiilor de catering din Italia, și Apci - Associazione Professionale Cuochi Italiani, principala asociație a bucătarilor profesioniști. Engie va fi prezentă în calitate de sponsor, un jucător global în domeniul energiei și serviciilor cu misiunea de a accelera o economie neutră din carbon, cu care a fost stabilit un premiu special cu ocazia de a acorda un premiu celui mai sustenabil restaurant dintre cei 10 finaliști.
Mai jos este lista restaurantelor nominalizate de bucătari de top
1. Acquada, Milano
2. Vai, Bologna
3. Altatto, Milano
4. Altfel, Milano
5. Antica Friggitoria La Masardona, Roma
6. Aprudia, Giulianova (Teramo)
7. Aromaticus Trastevere, Roma
8. Balice, Milazzo (Messina)
9. Alb pe lac, Oggiono (Lecco)
10. Mușcături, Milano
11. Găluște BOP, Napoli
12. Cà dei Volti, Cembra (Trento)
13. Carnal, Roma
14. Dragă Melo, Donnalucata (Ragusa)
15. Casa Buono, Makeup (Imperia)
16. Ciciarà, Milano
17. Coco Loco, Milano
18. Restaurant Contaminations, Somma Vesuviana (Napoli)
19. Coxinendi, Sanluri (Sardinia de Sud)
20. Crește-te, Roma
21. Bucataria Rambaldi, Vila Dora (Torino)
22. Bucătăria Nervi, Gattinara (Vercelli)
23. Din Lucio, Rimini
24. Din Sebastiani, Ortezzano (Fermo)
25. Din Mona Lisa, Gabicce Monte (Pesaro Urbino)
26. DLR DopoLavoroRecreativo, Frascati (Roma)
27. Felix Lo Basso Restaurant & Home, Milano
28. Frații Torcinelli, Milano
29. Restaurant Gennaro Amitrano, Marina Piccola, Capri (Napoli)
30. Hazama, Milano
31. Hosteria Toblino, Madruzzo (Trento)
32. Hyle, San Giovanni in Fiore (Cosenza)
33. Stațiunea Tenerumi din Therasia, Vulcano (Messina)
34. Bikini, Vico Equense (Napoli)
35. Flamingo roz, Faenza (Ravenna)
36. Irina Trattoria, Savigno (Bologna)
37. Restaurantul Itaj A, Porto Sant'Elpidio (Fermo)
38. Barca Tellaro, Lerici (La Spezia)
39. Bucătăria din La Darbia, Vacciago (Novara)
40. Hanul din Ditirambo, Castro dei Volsci (Frosinone)
41. Landi Tasting and Mixing, Ostia (Roma)
42. Languorino Montefiascone, Montefiascone (Viterbo)
43. Hanul bancherilor, Fosdinovo (Massa)
44. Loste, Milano
45. Luigi Lepore, Lamezia Terme (Catanzaro)
46. LuLa Pane e Dessert, Trani
47. Makore, Ferrara
48. Marotta, Squille (Caserta)
49. Marţipan, Roma
50. Market Trattoria Pop, Senigallia (Ancona)
51. Restaurantul Mos, Desenzano del Garda (Brescia)
52. Opera, Torino
53. Grădina de Jorg Giubbani, Moneglia (Genova)
54. Osteria degli Assonica, Sorisole (Bergamo)
55. Osteria Novo, Borgo Novo Val Tidone (Piacenza)
56. Osteria Torre a Cona, Rignano sull'Arno (Florenta)
57. Ottolire, Locorotondo (Bari)
58. Restaurantul Bolle, Lallio (Bergamo)
59. Borgia, Milano
60. Sinteză, Ariccia (Roma)
61. Terramira, Capolona (Arezzo)
62. Loja, Florența
63. Tracina, Cesenatico (Forlì-Cesena)
64. Vitique, Greve in Chianti (Siena)
