Imperiul italian vinului spumant are baze solide, se bazează pe mai mult decât atât 750 de milioane de sticle pe an din care 600 de milioane cu denumire de origine, cu Prosecco Doc care domină (56% din îmbutelieri) dar și cu o varietate infinită de producții care depășesc din belșug linia tradițională de producție Po. Aceasta este fotografia lumii bulelor italiene, încadrată pentru prima dată prin sursele oficiale ale organismelor de certificare care este publicată. în Corriere Vinicolo, publicația comercială a Unione Italiana Vini (UIV). Un „Spumanti Dossier” care, net de fenomenul Prosecco, înregistrează o efervescență productivă unică în panorama mondială a vinurilor spumante, cu 80% din denumiri care nu depășesc 2.000 de hectolitri de îmbuteliat anual (mai puțin de 270 de mii de sticle). Microproductii expresie a varietății uriașe de viță de vie și a „febrei vinului spumant”.' care a infectat Italia în podgorie și pe rafturi, cu o înclinație spre export de peste 70%.
În dosarul, realizat de observatorul vinului Uiv, apar toate numerele de pe denumiri, regiune cu regiune, care văd, pe lângă glera – bloc de construcție a Prosecco din Veneto și Friuli – și pentru cele internaționale, sute de soiuri de struguri „emblematice”, mici-mari protagoniști ai vinurilor spumante italiene, precum Lambrusco, Trebbiani, Moscati, Falanghine, Grechetti, Malvasie, Grillo, Nero d'Avola, Negroamaro și Vermentini și mulți alții.
„O producție dezechilibrată fundamental pe albi – scrie Carlo Flamini – cu doar 4% din total în roz și cifre și mai mici la roșii, concentrate în mare parte pe suprafețe mici și în denumiri „steag”.
O demonstrație fără echivoc că „febra vinului spumant”, aprinsă de succesul global al Prosecco, a infectat întreaga cizmă, determinând multe teritorii să își caute (sau să creeze de la zero) propria vocație pentru bule.
Intrând în specificul numerelor din Dosar, se poate deduce că îmbutelierele de vin spumant în Italia s-au ridicat la 2020 milioane de hectolitri în 5,6, egal cu 750,6 milioane de sticle de 0,75. Acest număr este atins prin adăugarea a 438 milioane de sticle de vin spumant DOC (58%), din care 417 milioane de Prosecco DOC, 182 milioane de DOCG (24%), 6 milioane de IGT (1%) și restul de soiuri și municipalități. , acesta din urmă a estimat (ca și în afara circuitelor de certificare) la aproximativ 107 milioane de bucăți.
La nivel teritorial, și restrângând analiza la produse DOP-PGP-varietale, cel mai mare bazin de producție este evident Veneto: aici - subliniază Corriere Vinicolo - nu vorbim de localizarea teritorială a producătorului, ci de originea teritorială a vinul, pentru care este mai corect să spunem că vinurile spumante Veneto (3,9 milioane de hectolitri, egal cu 528 de milioane de sticle) sunt cele mai produse, cu o pondere de 82% din total (pentru comoditate, Prosecco Doc este considerat un produs). de origine venețiană, chiar dacă producția este răspândită și în Friuli și se înregistrează cote importante de îmbuteliere în regiuni precum Piemont și Lombardia).
Urmează vinurile spumante din Piemont (69 de milioane de bucăți, 11% din total) și cele din Lombardia, cu o cotă de 3%, echivalentul a 21,3 milioane de sticle. Alte două regiuni sunt peste 1%: Trentino (12 milioane) și Emilia-Romagna (8,8 milioane). De atunci, doar două regiuni au peste un milion de bucăți: Friuli-Venezia Giulia (1,3) și Sicilia (1 milion rotund), în timp ce toate celelalte au încă numere destul de mici, inclusiv nume mari precum Toscana, care cu vinul spumant în schimb denotă foarte puțină familiaritate.
