Va fi „Gaufre de Liège”, tribut uneia dintre cele mai caracteristice și apreciate înghețate din Belgia, aroma înghețatei anului 2024 viitor oficializată cu ocazia celei de-a douăsprezecea ediții a Zilei Europene a Înghețatei Artizanale, singurul dedicat unui aliment de către Parlamentul European, pe care 24 martie al fiecărui an inaugurează oficial sezonul unuia dintre cele mai iubite deserturi din lume. Fiecare ediție a Zilei Gelatei are un protagonist: Aroma Anului, selectată în fiecare an de o altă țară europeană. După „Apfelstrudelul” de anul trecut ales de Austria, aroma anului 2024 a fost aleasă de Belgia. Vafa, o napolitană dulce crocantă la exterior și moale la interior, asemănătoare vafei, s-a născut în Evul Mediu și a găsit imediat difuzie rapidă, devenind cel desert tipic de lumânărie și simbol al norocului.
Patiserul de la curte a inventat-o pentru nunta fiicei prințului orașului Liège
Inițial a fost făcut cu miere, apoi înlocuită cu zahăr: traditia dicteaza ca, cu ocazia nunta fiicei Prințului orașului Liège, patiserul de curte a propus ca desert vafa, emblemă a orașului, folosind zahăr, o adevărată noutate de atunci, în loc de miere, obținând un succes care rezonează și astăzi în toată Belgia. Vechiul „Gaufre de Liège” va fi așadar protagonistul incontestabil ca Gustul Anului 2024: este un inghetata de baza neutra aromata cu vanilie si scortisoara, pestrita cu unt sarat si insotita de o napolitana de vafe, care va fi pe 24 martie oferit în toate magazinele de înghețată care participă la Gelato Day, în Varianta „originală”, după rețeta oficială, sau revăzută cu creativitate de către maeștri producători de înghețată în fiecare parte a Europei folosind ingrediente și inspirații de pe teritoriul lor. Prima întâlnire cu ediția 2024 a Zilei Gelatului la cea de-a 63-a Expoziție MIG - International Artisan Gelato Exhibition, în desfășurare la Longarone Fiere Dolomiti până pe 29 noiembrie, unde este posibil să previzualizați Aroma Anului și să descoperiți secretele rețetei Gaufre din Liège.
Inghetata de baza neutra aromata cu vanilie si scortisoara, pestrita cu unt sarat si insotita de o napolitana de vafe
Artglace a mai proclamat i câștigătorii celei de-a treia ediții a concursului video care în ultimele luni i-a pus la încercare pe maeștri producători de înghețată din toată Europa, cu numeroase contribuții sosind de pe tot bătrânul continent: Artizanii înghețatei, de fapt, și-au încercat să realizeze un videoclip în care să povestească, cu fler și creativitate, creația „Apfelstrudel”, Gustul Anului 202.3. Locul I a fost câștigat de înghețata artizanală și naturală „Burrocacao” din Imola deținută de gemenele Elisa și Giulia Manara. Pe treapta a doua a podiumului merg ex-aequo Gelateria Perlecò din Alassio, Tenuta Chirico din Ascea (Salerno) și Gelateria Mil Sabores din Pontenure (Piacenza); L'Arte del Gelato din Anzio Colonia (RM) și La Sorbettiera din Florența au terminat pe locul trei. Clasamentul a fost stabilit de juriul tehnic, format din cinci membri aleși dintre profesioniști și experți în lanțul de aprovizionare cu înghețată artizanală, care au evaluat videoclipurile pe baza a patru parametri: originalitatea prezentării, calitatea videoclipului, ilustrarea producției. procedeul aromei „Apfelstrudel”.”, în final estetica și decorarea tăvii. Câștigătorii vor fi premiați la următoarea ediție a SIGEP – The Dolce World Expo programată în perioada 20-24 ianuarie 2024 la Târgul de la Rimini. Artglace a deținut și noua competiție „Gelato D'Autore”, în care producătorii italieni de înghețată vor concura pe 22 ianuarie 2024 la standul Artglace de la SIGEP din Rimini. În cele din urmă, a fost confirmată o nouă ediție a concursului video pentru Ziua Gelatoi 2024, care, în perioada 1 februarie - 30 octombrie 2024, va aduce camere în laboratoarele producătorilor de înghețată din Europa chemați să interpreteze și să spună povestea Aromei de anul.
