O zicală veche născută în jurul anilor 20 spune: „cine bea bere trăiește o sută de ani”, spus apoi preluat ulterior de campaniile publicitare din anii 50 pentru relansarea piata de bere care se reface în Italia după isprăvile începutului de secol cu diversele Dreher, Wührer, Paskowski, Metzger, Caratch, Von Wünster, mai ales cu afirmarea a două companii italiene, „Fabbrica di Birra e Ghiaccio”. Moretti” din Udine (1859), iar cel Peroni, fondată la Vigevano în 1845 de Francesco Peroni, dar transplantată, la trei decenii după capturarea Porta Pia, în cea mai dinamică piață a Romei, unde în câțiva ani fabrica de bere a încheiat pentru prima dată un acord de parteneriat cu Societatea Romană pentru Fabricarea gheață și zăpadă artificială, apoi o adevărată fuziune care dă viață, în 1905, „Companiei de gheață și bere Peroni”.
Zicala, în adevăr, nu era complet neîntemeiată pentru că în realitate bere se putea lăuda caracteristici sănătoase deși cu siguranță cei 100 de ani lăudați au fost doar un truc eficient de comercializare. Cert este că printre ingredientele de bază ale berii, pe lângă malț și drojdie, se numără și hameiul bogat într-un flavonoid foarte important, xanthumol, substanță care, conform celor publicate într-o cercetare din 2008 în Food and Chemical Toxology, apare. pentru a putea face sângele mai puțin gros prin contracararea dezvoltării anormale a vaselor de sânge. În plus, prezența hameiului în compoziția sa ar contribui la reducerea riscului de formare a pietrelor la rinichi și la reducerea și mai mult riscul de diabet, având în cele din urmă și efecte pozitive asupra sănătății creierului. Și putem încheia cu credințele care i-au răspândit folosirea având în vedere că berea este și hrănitoare. Călugării descoperiseră deja că în 1500 obișnuiau să înlocuiască masa cu o cană de bere.
Beerbone: bere rezultată din cercetările fabricii de bere artizanală San Quirico și SienabioACTIVE
Venind în prezent, trebuie spus că dacă nu poate garanta celebrii 100 de ani, cu siguranță cele mai noi beri din Italia, fiind inaugurate zilele acestea, garantează rezultate surprinzătoare, este o „Super-beer” de silicon, o bere pe bază de bio cereale si malturi speciale, studiate stiintific, rezultat al cercetarilor stiintifice asupraosteoporoză și L "osteoartrita, optimizat pentru activitatea sa caritabila si care poate aspira sa fie certificat international ca aliment functional si comercializat pe canalele de alimentatie sanatoasa (farmacie, parafarmacie, magazine naturiste).
Toate acestea s-au născut în Val d'Orcia, unde a văzut lumina"Beerbone” născut dintr-o colaborare a Fabrica de bere San Quirico (www.birrificiosanquirico.it) cu SienabioACTIVE, spin off inovator al Universității din Siena (www.sienabioactive.it), născut în 2020 pentru a dezvolta produse și servicii menite să îmbunătățească sustenabilitatea și calitatea vieții utilizatorilor.
Beerbone este produsul final derivat din proiectul de cercetare științifică omonimă desfășurat la Universitatea din Siena ca parte a Programului Nutraceutic, promovat de Regiunea Toscana pentru a promova bunăstarea oamenilor și a preveni bolile, prezentat la Expo 2015. Proiectul de cercetare a făcut posibilă demonstrarea bioactivității benefice a siliciului conținut în berea artizanală a fabricii de bere San Quirico asupra celulelor osteoarticulare umane, permițând crearea unui lanț de aprovizionare controlat de la însămânțarea cerealelor până la producerea unui aliment. cu proprietăţi funcţionale dovedite ştiinţific .
Studiata pentru activitatea sa benefica asupra celulelor osteoarticulare umane, poate aspira sa fie certificata international
SienabioACTIVE este un start-up inovator cu leadership feminin născut datorită rezultatelor cercetării științifice obținute la Departamentul de Biotehnologie, Chimie și Farmacie a Universității din Siena care deja produce și comercializează produse bio-certificate durabile pornind de la coaja de castan: Biocastanea, o linie dedicată de biocosmetice și săpunuri organice cu activitate antimicrobiană, precum și prototipuri de hârtie și materiale noi. O companie de beneficiu de cercetare și dezvoltare, puternic înrădăcinată în teritoriu, care urmărește obiectivele de dezvoltare durabilă și care își propune să transforme deșeurile și deșeurile biologice în resurse (www.biocastanea.com). În inima Val d'Orcia, Fabrica de bere San Quirico produce beri artizanale excelente folosind materii prime locale atent selectionate.
Etichetele fabricii de bere San Quirico sunt produse în cantități limitate, fără folosirea de conservanți, arome și aditivi chimici, și întruchipează valorile pe care această zonă le-a întruchipat dintotdeauna: istorie, natură, cultură și o sugestie unică în lume. Sustenabilitatea este conceptul pe care Fabrica de bere San Quiricoatât din punct de vedere al mediului cât și din punct de vedere socio-cultural. Întotdeauna au fost implementate politici de dezvoltare care iau în considerare aceste aspecte, începând cu utilizarea materiilor prime din Val d'Orcia, un loc care a fost întotdeauna considerat important pentru producția de cereale și deci pentru producția de bere. Beerbone, care aparține familiei de Saison, are o culoare deschisă și opalescentă și o spumă albă și intensă, în timp ce nasul este dominat de arome de portocale, coriandru și cu un postgust de ghimbir. Perfect pentru diferite ocazii de consum, își găsește combinația ideală cu pizza, pește, carne albă sau băut singur ca aperitiv, proaspăt și potolitor.
